ஆஸ்திரிய ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடெல்

ஆஸ்திரிய சமையல் நிபுணர்களின் செய்முறையின் படி ஒரு முறை ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடலை முயற்சித்த நீங்கள், நிச்சயமாக அதை சமைத்து, முடிந்தவரை அடிக்கடி அனுபவிக்க விரும்புவீர்கள்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - மாவு 200 கிராம்;

• - திராட்சையும் 50 கிராம்;

• - காக்னக் 30 கிராம்;

• - புளிப்பு ஆப்பிள்கள் 1 கிலோ;

• - எலுமிச்சை 0.5 பிசிக்கள்.;

• - சூரியகாந்தி எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன்;

• - கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை 80 கிராம்;

• - வெண்ணெய் 80 கிராம்;

• - பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு 50 கிராம்;

• - பாதாம் செதில்களாக 60 கிராம்;

• - உப்பு பிஞ்ச்;

• - இலவங்கப்பட்டை தூள் 1 தேக்கரண்டி

• சாஸுக்கு:

• - பால் 350 மில்லி;

• - கோழி முட்டை 3 பிசிக்கள்.;

• - கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை 2 டீஸ்பூன்;

• - சோள மாவு 1 டீஸ்பூன்;

• - வெண்ணிலா சர்க்கரை 2 டீஸ்பூன்;

• - வெண்ணிலா குச்சி 1 பிசி.

வழிமுறை கையேடு

1

ஒரு ஆஸ்திரிய ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடலை சமைக்க நினைத்து, திராட்சையை முன்கூட்டியே ஊற வைக்கவும். இரவில் செய்வது நல்லது. பின்னர் ஒரு வசதியான வாணலியில் 50 மில்லி குடிநீரை ஊற்றவும். இதில் 2 தேக்கரண்டி அளவில் காக்னாக் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். பானை தீயில் வைத்து, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். திராட்சையும் சூடான கலவையை ஊற்றவும்.

2

அடுத்து, மாவை தயார் செய்யவும். மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை பிரித்த மாவு மற்றும் உப்புடன் இணைக்கவும். 100-120 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும், மாவை தயார் செய்யவும். மாவை 5 நிமிடம் நன்கு பிசைந்து, ஒரு படத்தில் போர்த்தி, 2 மணி நேரம் குளிரில் வைக்கவும்.

3

பின்னர் ஸ்ட்ரூடல் நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும். எலுமிச்சை கழுவவும், சாற்றை பாதியிலிருந்து ஒரு தனி கொள்கலனில் பிழியவும். ஆப்பிள்களைக் கழுவவும், தலாம், விதைகளுடன் கோர் அகற்றவும். துண்டுகளை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, எலுமிச்சை சாறுடன் ஊற்றவும், கலக்கவும்.

4

உலர்ந்த கடாயில் பாதாம் செதில்களை வறுக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்துடன். வறுத்த பாதாம், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் ஆப்பிள் துண்டுகளை கலக்கவும். இலவங்கப்பட்டை மற்றும் திராட்சையும் சேர்க்கவும்.

5

அடுப்பை தயார். இதை 200 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும்.

6

மாவை வெளியே எடுத்து, மெல்லியதாக உருட்டவும், டெஸ்க்டாப்பின் கட்டமைப்பையோ அல்லது அது போடப்பட்டிருக்கும் துண்டையோ நீங்கள் காணலாம். 50 கிராம் அளவில் வெண்ணெய் உருக்கி மாவை ஒரு அடுக்கு கிரீஸ். பணிப்பக்கத்தில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு பரப்பவும். அடுத்து, பட்டாசுகளின் மேல் நிரப்புதலை பரப்பவும். ஒரு துண்டுடன் ஒரு ரோலில் அடைத்த மாவை உருட்டவும்.

7

பேக்கிங் தாளில் பேக்கிங் பேப்பரை வைக்கவும். அடுத்து, அதன் மீது ரோலை விநியோகிக்கவும், விளிம்புகளை கிள்ளவும். மீதமுள்ள வெண்ணெயுடன் கேக் கலவையை உயவூட்டு, பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைக்கவும். ஸ்ட்ரூடல் தயாராகும் வரை 25-30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அடுப்பிலிருந்து ஆஸ்திரிய ஆப்பிள் இனிப்பை வெளியே எடுத்து, சிறிது குளிர்ந்து, தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

8

சாஸைப் பொறுத்தவரை, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தயார் செய்து, அதில் பாலை ஊற்றி, நறுக்கிய வெண்ணிலா குச்சியை நனைக்கவும். பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சிறிது குளிர்ச்சியுங்கள். சுத்தமான முட்டைகளை மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் அணில்களாக பிரிக்கவும். மற்றொரு செய்முறையில் புரதங்களைப் பயன்படுத்துங்கள், மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் சேர்த்து துடைக்கவும். பாலை வடிகட்டி, அடர்த்தியான தட்டிவிட்டு மஞ்சள் கருவில் ஊற்றவும். இந்த வழக்கில், மஞ்சள் கரு வெகுஜன குறைந்த வெப்பத்தில் இருக்க வேண்டும். தடிமனாக இருக்கும் வரை சாஸை சமைக்கவும், ஆனால் சமைக்க வேண்டாம்.