பசில் ஆசியாவிலிருந்து ஐரோப்பாவிற்கு வந்தார். ஒருமுறை இந்தியர்கள் இதை ஒரு புனித தாவரமாக மதித்து, தாமரையுடன் சமன் செய்தனர். இன்று, துளசி ஒரு பரவலான சுவையூட்டல் ஆகும், இது உணவில் சேர்க்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், ஒரு மருந்தாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
துளசி என்பது டெட்ராஹெட்ரல் கிளைத்த தண்டு கொண்ட வருடாந்திர இலை ஆலை. தண்டு அறுபது சென்டிமீட்டர் உயரத்தை அடைகிறது. துளசி இலைகள் அடர்த்தியானவை, சிறிய அளவிலான செரேட்டட் விளிம்புகள் துண்டுப்பிரசுரங்களுடன் சுட்டிக்காட்டப்படுகின்றன. ஆலை வெள்ளை, ஊதா அல்லது இளஞ்சிவப்பு பூக்களால் பூக்கும். மணம் கொண்ட தாவரத்தின் தரை பகுதி - துளசியின் நறுமணம் கிளைகளையோ இலைகளையோ கிழிக்காமல் பரவுகிறது.
சமையலில், துளசி இலைகள் முக்கியமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை புதிய, உலர்ந்த வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன; நொறுக்கப்பட்ட அல்லது முழு உணவாக வைக்கவும். அவை சூப்கள், சாலடுகள், சாஸ்கள், இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளில், காய்கறிகளை பதப்படுத்தல் மற்றும் சுண்டவைக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
சமையலில் அதன் பயன்பாட்டிற்கு கூடுதலாக, துளசி நாட்டுப்புற மருத்துவத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் குணப்படுத்தும் பண்புகள் இலைகள், மஞ்சரிகள் மற்றும் தண்டுகளில் உள்ள அத்தியாவசிய எண்ணெய்களால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன, அவை தாவரத்திற்கு அத்தகைய பிரகாசமான நறுமணத்தை அளிக்கின்றன. அவற்றில் யூஜெனோல், லினினூல், மெயில்ஹவினோல், கற்பூரம் மற்றும் வேறு சில மணம் கொண்ட பொருட்கள் உள்ளன. எண்ணெய்களுக்கு கூடுதலாக, துளசியில் தாது மற்றும் டானின்கள், கொந்தளிப்பான, எளிய சர்க்கரைகள், கரோட்டின், வைட்டமின்கள் பி 2, சி, பிபி, ருடின் ஆகியவை உள்ளன. துளசியின் மாறுபட்ட கலவை மற்றும் மருத்துவத்தில் அதன் பயன்பாட்டை அனுமதிக்கிறது. கற்பூரம் இதயத்தின் வேலையைத் தூண்டுகிறது, சுவாசத்தை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது, கொந்தளிப்பான பொருட்கள் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளன, கரோட்டின் வைட்டமின் ஏ உருவாவதை ஊக்குவிக்கிறது.
துளசி ஆண்டிசெப்டிக், காயம் குணப்படுத்துதல், அழற்சி எதிர்ப்பு, ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது. இதில் உள்ள வைட்டமின்களுக்கு நன்றி, இது இரத்த நாளங்கள், டோன்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் அறுவை சிகிச்சை தலையீடுகள் அல்லது நோய்களுக்குப் பிறகு மீட்கும் காலத்தில் பொதுவான பலப்படுத்தும் முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
துளசி சுவாச அல்லது நுரையீரல் நோய்களுக்கு பயன்படுத்தப்படலாம். இதன் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் சுவாசத்தை எளிதாக்க, வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவுகின்றன. பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவுக்கு நன்றி, இது அழற்சியின் காரணத்தை நீக்குகிறது - தொற்று. புற்றுநோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளின் நிலையைப் போக்கவும், புகைப்பழக்கத்தின் எதிர்மறையான விளைவைக் குறைக்கவும் இந்த ஆலை பயன்படுத்தப்படுகிறது.
வாய்வழி குழியின் நோய்த்தொற்றுகள் துளசியின் செயலுக்கு உட்பட்டவை, இது பாக்டீரியாவை எதிர்த்துப் போராடுகிறது, ஈறு வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது, பூச்சிகள், பிளேக் உருவாக்கம். ஆலையில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் வைட்டமின்களின் உள்ளடக்கம் காரணமாக, துளசி இருதய அமைப்பை ஃப்ரீ ரேடிகல்களிலிருந்து பாதுகாக்கவும், மன அழுத்தத்தின் விளைவுகளிலிருந்து மக்களை விடுவிக்கவும் முடிகிறது. இலைகளில் உள்ள ஈவெங்கோல் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது.
துளசி இலைகள் மற்றும் தண்டுகள் பெரும்பாலும் உட்புறமாகப் பயன்படுத்தப்படும் உட்செலுத்தலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அதை தயாரிக்க, நீங்கள் செடியை உலர்த்தி அரைக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் கலவையை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும் (ஒன்றுக்கு ஒன்று என்ற விகிதத்தில்) ஒரு மணி நேரம் காய்ச்சவும். உட்செலுத்தலை வடிகட்டி, உள்ளே, வெளிப்புறமாக, மற்றும் கழுவவும்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
துளசி எண்ணெயை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது