பறவை செர்ரியின் பழங்களில் சர்க்கரைகள், கரிம அமிலங்கள், பெக்டின்கள், டானின்கள், ஃபிளாவனாய்டுகள், வைட்டமின்கள், பினோல்கார்போலிக் அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன. பறவை செர்ரி உலர்த்தப்படுகிறது, அதிலிருந்து பல்வேறு பானங்கள் மற்றும் இனிப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
பறவை செர்ரி பானங்கள்
இந்த மணம் கொண்ட பெர்ரியிலிருந்து வரும் பானங்கள் வழக்கமான உணவுக்கு ஒரு நல்ல கூடுதலாகும். அவை வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் நிறைந்தவை மற்றும் உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்படுகின்றன.
பறவை செர்ரி சிரப்பை தயார் செய்யுங்கள், அதற்கு நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:
- 1 கிலோகிராம் பெர்ரி;
- 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
- 1 கிலோகிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை.
ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் பெர்ரியை ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் பறவை செர்ரியை 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், ஒரு மர ஸ்பேட்டூலால் கிளறவும். அதன் பிறகு, வெப்பத்தை அணைத்து பெர்ரியை குளிர்விக்கவும், பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரிக்கு சர்க்கரை, தண்ணீர் சேர்த்து, தேவையான அடர்த்திக்கு சிரப்பை வேகவைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் பாட்டில் பானம் மற்றும் கடை.
பறவை செர்ரியிலிருந்து ஒரு சிறந்த காம்போட் பெறப்படுகிறது, அதை சமைக்க, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
- 400 கிராம் சர்க்கரை;
- 1.5 லிட்டர் தண்ணீர்;
- பறவை செர்ரி 1 கிலோகிராம்.
பெர்ரிகளை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும், பல நிமிடங்கள் வெளுக்கவும். பின்னர் அவற்றை ஒரு பற்சிப்பி வாணலியில் வைக்கவும், தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையில் வேகவைத்த சூடான சிரப்பை ஊற்றவும். 5-6 மணி நேரம் சிரப்பில் வற்புறுத்துவதற்கு பறவை செர்ரியை விட்டு, பின்னர் அதை பாத்திரத்தில் இருந்து அகற்றி, கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். சர்க்கரை பாகை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அதை பெர்ரிகளில் நிரப்பி, ஜாடிகளை உருட்டவும், அவற்றைத் திருப்பி மடக்குங்கள். 8 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, சேமிப்பிற்கான ஒரு குளிர் இடத்திற்கு கம்போட்டை மாற்றவும்.
இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளுக்கு மாவை தரையில் பறவை செர்ரி சேர்க்கலாம். பறவை செர்ரி மாவு ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அளிக்கிறது.
பறவை செர்ரி ஜாம்
பறவை செர்ரியின் பழங்களிலிருந்து, நீங்கள் ஜாம் சமைக்கலாம், குளிர்காலத்தில் அதன் சுவை மற்றும் நறுமணத்தால் அது உங்களை மகிழ்விக்கும். இதைச் செய்ய, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
- 3 கிளாஸ் தண்ணீர்;
- 1 கிலோகிராம் பெர்ரி;
- 1.2 கிலோகிராம் சர்க்கரை.
பழுத்த பழங்களை எடுத்து, அவற்றின் தண்டுகளை அகற்றி, பறவை செர்ரியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் பிடித்து, பின்னர் அவற்றை ஒரு பற்சிப்பி படுகையில் வைக்கவும்.
சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரில் இருந்து சமைக்கவும், அதில் பெர்ரி வெற்று, தடிமனான சிரப் மற்றும் பறவை செர்ரி நிரப்பவும். 1.5 மணி நேரம் கழித்து, பறவை செர்ரி கொண்டு பேசின் ஒரு நடுத்தர வெப்பத்தில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. வெப்பத்தை குறைத்து, பறவை செர்ரி ஜாம் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அதே நேரத்தில் நுரை அகற்றவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி அவற்றை இமைகளால் மூடுங்கள். குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.
பறவை செர்ரியிலிருந்து வரும் காபி தண்ணீர் மற்றும் ஜெல்லி அஜீரணத்திற்கு ஒரு மூச்சுத்திணறலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.