சிறிய பிளம்ஸில் இருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும்

சிறிய பிளம்ஸ் புளிப்பு அல்லது இனிப்பு, மணம் மற்றும் மிகவும் இல்லை. பழங்கள் எதுவாக இருந்தாலும், அவர்களிடமிருந்து பல சுவையான பொருட்களைத் தயாரிக்கலாம் - மதுபானம், கம்போட்ஸ், பாதுகாத்தல், சாஸ்கள். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், போதுமான பழுத்த மற்றும் கெட்டுப்போன பிளம்ஸைத் தேர்ந்தெடுப்பது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

சிறிய பிளம் ஜாம்

சிறிய பிளம்ஸில் இருந்து, எலும்பு மோசமாக பிரிக்கப்பட்டிருக்கும், நீங்கள் நறுமண ஜாம் சமைக்கலாம். இது தேநீர் குடிப்பதற்கும், பை பேக்கிங் செய்வதற்கும் ஏற்றது.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

- 1 கிலோ சிறிய பிளம்ஸ்;

- சர்க்கரை 6 கிளாஸ்;

- 4.5 கிளாஸ் தண்ணீர்.

ஒரு துண்டு மீது தெளிப்பதன் மூலம் பிளம்ஸை கழுவி உலர வைக்கவும். பழங்களை குத்தி, 3-5 நிமிடங்கள் சூடான ஆனால் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். பின்னர் ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் பிளம்ஸை அகற்றி குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும். பழங்கள் சூடாக்கப்பட்ட திரவத்திலிருந்து சர்க்கரை பாகை தயாரிக்கவும். அதில் சர்க்கரையை ஊற்றி, அது முற்றிலும் கரைந்து போகும் வரை கொதிக்க வைத்து, அவ்வப்போது நுரை நீக்குகிறது.

சூடான சிரப் கொண்டு பிளம்ஸை ஊற்றி 3-4 மணி நேரம் நிற்க விடவும். பின்னர் அடுப்பில் ஒரு கிண்ணம் பழங்களை வைத்து ஜாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்திலிருந்து அதை அகற்றி மீண்டும் 10-12 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். செயல்முறையை 1-2 முறை செய்யவும். அதன் பிறகு, நெரிசலை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தை குறைத்து, சிரப் ஒரு மெல்லிய சரம் அடையும் வரை சமைக்கவும். ஒரு சாஸரில் ஒரு துளி ஜாம் பரவக்கூடாது.

சுத்தமான கரண்டியால் ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியில் பிளம்ஸை பரப்பி, அவற்றை சிரப்பில் ஊற்றவும். ஜாடிகளை நெய்யால் மூடி குளிர்விக்க விடுங்கள். நீங்கள் சூடான நெரிசலை மூடினால், தண்ணீர் சொட்டுகள் மூடியின் கீழ் குடியேறும், பின்னர் அது நெரிசலின் மேற்பரப்பில் விழும். கேன்கள் முழுமையாக குளிர்ந்ததும், அவற்றை இமைகளால் மூடி சேமித்து வைக்கவும்.

பிளம் நிரப்புதல்

சிறிய புளிப்பு பிளம்ஸிலிருந்து நீங்கள் ஒரு சுவையான வீட்டில் மதுபானம் தயாரிக்கலாம். இது ஒரு செரிமானமாக வழங்கப்படுகிறது - அத்தகைய பானம் கனமான உணவை ஜீரணிக்க உதவுகிறது மற்றும் வாங்கிய மதுபானங்களை முழுமையாக மாற்றுகிறது.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

- 5 கிலோ சிறிய பிளம்ஸ்;

- 2.5 கிலோ சர்க்கரை;

- 4.5 லிட்டர் ஓட்கா.

பிளம்ஸை வரிசைப்படுத்தவும், வால்களைக் கிழிக்கவும். பழங்களை துவைக்க மற்றும் உலர, ஒரு பாட்டில் வைத்து சர்க்கரை ஊற்ற. கொள்கலனின் கழுத்தை நெய்யுடன் கட்டி 6 வாரங்கள் வெயிலில் விடவும். வெகுஜன புளிக்கும்போது, ​​0.5 லிட்டர் ஓட்காவை பாட்டிலில் ஊற்றி, மேலும் 4 மாதங்களுக்கு பானத்தை விட்டு விடுங்கள்.

அதில் மீதமுள்ள 4 லிட்டர் ஓட்காவை வடிகட்டி ஊற்றவும். பானத்தை ஒரு பெரிய பற்சிப்பி பான், கொதிக்க, குளிரூட்டல் மற்றும் பாட்டில் மாற்றவும். தண்டு இறுக்கமாக மூடி குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். ஆறு மாதங்களுக்குப் பிறகு, பானம் குடிக்க தயாராக இருக்கும்.

இந்த செய்முறையின் படி, நீங்கள் முட்கள், செர்ரி பிளம் மற்றும் பிற சிறிய பழங்களின் தண்டு செய்யலாம்.

டிகேமலி சாஸ்

சிறிய பிளம்ஸிலிருந்து நீங்கள் ஒரு பிரபலமான ஜார்ஜிய சாஸை சமைக்கலாம். Tkemali பழங்கள் வழக்கமாக இதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் மற்ற சிறிய மற்றும் புளிப்பு பிளம்ஸும் பொருத்தமானவை. அவை நீலம், வெள்ளை அல்லது சிவப்பு நிறமாக இருக்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஒரு வகை சாஸுக்கு ஒரே மாதிரியான பிளம் மட்டுமே எடுத்துக்கொள்வது.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

- 1 கிலோ அமில பிளம்ஸ்;

- பூண்டு 6 கிராம்பு;

- பச்சை வெந்தயம் 50 கிராம்;

- கொத்தமல்லி 50 கிராம்;

- 50 கிராம் ஓம்பலோ;

- கொத்தமல்லி விதைகளில் 2 தேக்கரண்டி;

- தரையில் சிவப்பு மிளகு மற்றும் சுவைக்க உப்பு.

ஓம்பலோ என்பது ஒரு காரமான மூலிகையாகும், இது ஜோர்ஜிய உணவுகளில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் அதை வாங்க முடியாவிட்டால், உலர்ந்த மிளகுக்கீரை ஒரு சிறிய அளவு சுவையுடன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

ஒரு பாத்திரத்தில் பிளம்ஸை வைத்து, ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை குறைத்து, மென்மையான வரை பழங்களை வேகவைக்கவும். பின்னர் அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து, திரவத்தை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வடிகட்டவும். பிளம்ஸை ஒரு சல்லடை மூலம் துடைத்து, தோல் மற்றும் குழிகளை நெரிக்கவும். பழ கூழ் அடுப்பில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

வெப்பத்திலிருந்து சாஸை நீக்கி, உப்பு, மசாலா, இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு, வெந்தயம் மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு சிறிய அளவு குழம்புடன் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். முன் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் கலவையை ஊற்றி, மூடி சேமிக்கவும். இறைச்சி உணவுகள், தொத்திறைச்சி, வறுக்கப்பட்ட மீன்களுக்கு டிகேமலை பரிமாறவும்.

தொடர்புடைய கட்டுரை

பிளம் ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்