அரிசியிலிருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும்

அரிசி ஒரு பண்டிகை அல்லது அன்றாட உணவாக பல்துறை மற்றும் நல்லது. அரிசியிலிருந்து நீங்கள் பிலாஃப் மற்றும் பொருட்டு, இனிப்பு மற்றும் கஞ்சி, சுஷி மற்றும் ரிசொட்டோ ஆகியவற்றை சமைக்கலாம். உலகின் பல்வேறு உணவு வகைகளின் ஆயிரக்கணக்கான சமையல் வகைகளில் அரிசி காணப்படுகிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

ஒரு பண்டிகை அல்லது குடும்ப விருந்துக்கு, நீங்கள் கிளாசிக் ரிசொட்டோவை விரைவாகவும் சுவையாகவும் சமைக்கலாம்.

வெங்காயத்தை உரித்து வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். 200 கிராம் அரிசியை துவைக்கவும், அதே வாணலியில் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். 100 மில்லி உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் 100 மில்லி காய்கறி குழம்புடன் கலந்து, அரிசியில் ஊற்றி, திரவ ஆவியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்க விடவும். தக்காளி ரிசொட்டோ குறைந்தது 20-30 நிமிடங்கள். அதே நேரத்தில், அரிசி வறுத்தெடுக்கவோ அல்லது எரிக்கப்படாமலோ அவ்வப்போது குழம்பு ஊற்றவும். தொடர்ந்து கிளறவும். முடிவில், உப்பு மற்றும் மிளகு, சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கிறது: கீரைகள், ஜிரா, கேரவே விதைகள், கறி. சமைப்பதற்கு 2-4 நிமிடங்களுக்கு முன், பச்சை பட்டாணி மற்றும் / அல்லது சோள கர்னல்கள், பச்சை பீன்ஸ், துண்டுகளாக்கப்பட்ட பெல் பெப்பர்ஸ் சேர்க்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் அரைத்த சீஸ், முன்னுரிமை பர்மேசன் கொண்டு தெளிக்கலாம்.

ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் அரிசி மஸ்தவா சூப்

500 கிராம் ஆட்டுக்குட்டியை துவைக்கவும், படத்தை அகற்றவும், கொழுப்பை அகற்றவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் பெரும்பாலான இறைச்சியை வைக்கவும், 4 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும், தீ வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, நுரை நீக்கி 10 பட்டாணி கருப்பு மிளகு, 1 உரிக்கப்படுகிற கேரட் சேர்த்து, வெப்பத்தை குறைத்து, சுமார் ஒரு மணி நேரம் கொதிக்க விடவும். இந்த நேரத்தில், கேரட், பெரிய தக்காளி மற்றும் பெல் பெப்பர்ஸை நறுக்கவும். மோதிரங்களில் வெங்காயத்தை வெட்டுங்கள். ஒரு குழம்பில், தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், மீதமுள்ள ஆட்டுக்குட்டியை வைக்கவும், பின்னர் கேரட், தக்காளி, மிளகு. குழம்புடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, பெரிய உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸில் ஊற்றவும், 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, 100 கிராம் அரிசி. குழம்பு உப்பு மற்றும் ஜிரா சேர்க்க. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வறுத்தலை ஊற்றவும். இது 5-10 நிமிடங்கள் சூப்பை சமைக்கவும், 20 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும் விடுகிறது.

இனிப்பு அரிசி புட்டு

2 கப் வேகவைத்த குளிர்ந்த அரிசி, 1 டீஸ்பூன் கலக்கவும். l தரையில் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு ஜாடி. நடுத்தர வெப்பத்தில் போடுங்கள். மெதுவாக கிளறி, கஞ்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இது தடிமனாக மாறினால், 50 மில்லி கிரீம் சேர்க்கவும். மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து, புட்டு கெட்டியாகும் வரை மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள் தூவி குளிர்ந்து பரிமாறவும்.