கத்தோலிக்க கிறிஸ்துமஸுக்கு என்ன சமைக்க வேண்டும்

டிசம்பர் 24-25 இரவு, பல்வேறு நாடுகளைச் சேர்ந்த கத்தோலிக்கர்கள் கிறிஸ்துமஸைக் கொண்டாடுகிறார்கள். பாரம்பரியமாக, இந்த நாள் உங்கள் குடும்பத்தினருடன் செலவழிப்பது மற்றும் கிறிஸ்துமஸ் உணவுகளை உள்ளடக்கிய ஒரு பண்டிகை இரவு உணவை ஏற்பாடு செய்வது வழக்கம். ஒவ்வொரு நாட்டிலும் அவை சொந்தமாக உள்ளன: சிலவற்றில் அவை அடைத்த பறவைகளுக்கு சேவை செய்கின்றன, மற்றவற்றில் - கெண்டை, கருப்பு புட்டு அல்லது ஹாம். ஒரு கிறிஸ்துமஸ் அட்டவணை இனிப்புகள் இல்லாமல் முடிக்கப்படவில்லை. உதாரணமாக, டென்மார்க்கில் திராட்சை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு அரிசி கஞ்சி சமைப்பது வழக்கம், மற்றும் இங்கிலாந்தில் ரம் புட்டு.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• வேகவைத்த கெண்டைக்கு "வீட்டு வாசலில் கிறிஸ்துமஸ்":

• -1 கெண்டை (சுமார் 1, 2 கிலோ);

• - 350 கிராம் வெங்காயம்;

• - 250 கிராம் சாம்பினோன்கள்;

• - 250 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள்;

• - 2 தக்காளி;

• - வோக்கோசு;

• - தாவர எண்ணெய்;

• - எலுமிச்சை;

• - தரையில் கருப்பு மிளகு;

• - உப்பு.
• கிறிஸ்துமஸ் புட்டுக்கு:

• - 500 கிராம் இருண்ட திராட்சையும்;

• - 200 கிராம் குழி கத்தரிக்காய்;

• - 200 கிராம் இலவங்கப்பட்டை (மிகச் சிறந்த திராட்சையும்);

• - 100 கிராம் உலர்ந்த அத்தி;

• - உலர்ந்த பழங்களின் கலவையின் 100 கிராம்;

• - 125 மில்லி விஸ்கி;

• - அடர் பழுப்பு சர்க்கரை 100 கிராம்;

• - 4 முட்டை;

• - 180 கிராம் வெண்ணெய்;

• - 300 கிராம் மாவு;

• - ½ தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்;

• - 2 தேக்கரண்டி தரையில் இலவங்கப்பட்டை;

• - 2 தேக்கரண்டி தரையில் ஜாதிக்காய்;

• - 1 தேக்கரண்டி தரையில் இஞ்சி;

• - ரம்.

வழிமுறை கையேடு

1

வேகவைத்த கெண்டை "வீட்டு வாசலில் கிறிஸ்துமஸ்"

ஈரமான துணியால் சாம்பிக்னான்களை நன்கு துடைத்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். அக்ரூட் பருப்புகளை உரிக்கவும், கத்தியால் நறுக்கவும் அல்லது ஒரு சாணில் நசுக்கவும். வெங்காயத்தை உரித்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் பொடியாக நறுக்கிய காளான்களுடன் வறுக்கவும். பின்னர் நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

2

கெண்டையை சுத்தம் செய்து, ஓடும் நீரின் கீழ் நன்றாக துவைக்கவும், உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு கலவையுடன் தட்டி, காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகளிலிருந்து சமைத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் தொடங்கவும். பின்னர் மீனின் அடிவயிற்றை ஒரு நூலால் தைக்கவும்.

3

கெண்டை ஒரு தீயணைப்பு பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும். பின்புறத்தில் சிறிய கீறல்களை உருவாக்கி ஒவ்வொன்றிலும் எலுமிச்சை துண்டு வைக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் மீன்களை உயவூட்டுங்கள், அச்சுக்குள் சிறிது தண்ணீரை ஊற்றி, அடுப்பில் வைக்கவும், 200 ° C க்கு 30 நிமிடங்கள் வெப்பப்படுத்தவும்.

4

முடிக்கப்பட்ட கெண்டையிலிருந்து நூலை கவனமாக அகற்றி, பரிமாறும் முன் மீன் வோக்கோசு மற்றும் எலுமிச்சை மற்றும் தக்காளி துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.

5

கிறிஸ்துமஸ் புட்டு

அனைத்து உலர்ந்த பழங்களையும் விஸ்கியுடன் கலந்து சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும், சில நேரங்களில் கிளறி, உலர்ந்த பழங்கள் அனைத்து திரவத்தையும் உறிஞ்சும் வரை. பின்னர் தரையில் இஞ்சி, பழுப்பு சர்க்கரை, முட்டை சேர்த்து கலக்கவும்.

6

குறைந்த வெப்பத்தில் வெண்ணெயை உருக்கி, பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து உலர்ந்த பழ கலவையில் கலக்கவும்.

7

கோதுமை மாவு விதைக்கவும், உலர்ந்த பொருட்களுடன் இணைக்கவும்: பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் தரையில் மசாலா. பின்னர் உலர்ந்த பழத்தில் உலர்ந்த கலவையை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

8

புட்டு கிரீஸ் மற்றும் மாவுடன் தெளிக்க சிறப்பு வடிவங்கள். பின்னர் அவற்றை தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்துடன் நிரப்பவும் (விளிம்புக்கு அல்ல) மற்றும் மேற்பரப்பை மென்மையாக்கவும். படிவங்களை மெழுகு காகிதம் மற்றும் படலம் கொண்டு மூடி வைக்கவும்.

9

புட்டு அச்சுகளை நீர் குளியல் ஒன்றில் வைக்கவும், வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைத்து சுமார் 6 மணி நேரம் சமைக்கவும், அவ்வப்போது தண்ணீரை ஊற்ற நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

10

இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, புட்டு முழுவதுமாக குளிர்ந்து விடவும், படலம் மற்றும் காகிதத்தை அகற்றி, ஒரு புதிய அடுக்கு காகிதத்துடன் (முன்னுரிமை இரண்டு) மூடி, ஒரு துணி அல்லது படலத்தால் மூடி வைக்கவும். மீண்டும் கட்டி, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

11

கிறிஸ்மஸ் புட்டு மென்மையாக இருக்க, அதை மீண்டும் பரிமாறுவதற்கு முன், நீராவி குளியல் மீது ஒன்றரை மணி நேரம் வைக்கவும்.

12

முடிக்கப்பட்ட கிறிஸ்துமஸ் புட்டு ஒரு பரிமாறும் தட்டில் திருப்புங்கள். ரம் மீது ஊற்றவும், அதை தீ வைத்துக் கொண்டு எரியும் மேஜையில் கொண்டு வாருங்கள்.

கவனம் செலுத்துங்கள்

வேகவைத்த கெண்டை ஒரு பாரம்பரிய செக் கிறிஸ்துமஸ் உணவாகும். அங்கே ஒரு நம்பிக்கை இருக்கிறது: நீங்கள் கிறிஸ்மஸ் கார்பிலிருந்து ஓரிரு செதில்களைக் காப்பாற்றி அவற்றை உங்கள் பணப்பையில் கொண்டு சென்றால், அடுத்த ஆண்டு குடும்பத்தில் ஏராளமானவை இருக்கும்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

சமைக்கும்போது, ​​புட்டு உயர்கிறது மற்றும் அளவு அதிகரிக்கிறது, எனவே படிவங்களை மெழுகு காகிதம் மற்றும் படலத்தில் போடுவது மிகவும் இறுக்கமாக இருக்கக்கூடாது, சிறிய மடிப்புகளை உருவாக்குகிறது.