காலப்போக்கில், உணவுத் தொழில் மேலும் மேலும் வளர்ந்து வருகிறது. அதனால்தான் நவீன மக்கள் வீட்டில் சமைப்பது குறைவு. இது சம்பந்தமாக, நம் வாழ்க்கையை எளிதாக்கும் மற்றும் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை நாங்கள் அடிக்கடி வாங்குகிறோம். ஆனால் இது நம் ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு பாதிக்கும்?
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
நவீன மக்களின் உணவில் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் எழுபது சதவீதம் வரை அடங்கும். இந்த எண்கள் ஈர்க்கக்கூடியவை. அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் மூலம் புரிந்து கொள்வது வழக்கம்: தொத்திறைச்சி, சில மாவு பொருட்கள், இறைச்சி பொருட்கள். இதுபோன்ற பொருட்களிலிருந்து மக்கள் எழுபது சதவீத ஆற்றலைப் பெறுகிறார்கள் என்று நாம் கூறலாம்.
அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் பல தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் மற்றும் நச்சுகள் உள்ளன. இத்தகைய தயாரிப்புகள் அவற்றின் அழகிய தோற்றம், நீண்ட கால சேமிப்பு மற்றும் தெளிவான சுவை ஆகியவற்றால் வேறுபடுகின்றன. மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்கள் காரணமாக இதுபோன்ற விளைவை அடைந்துவிட்டது. எடுத்துக்காட்டாக, சாயங்களில் உலோகங்கள் மற்றும் அபாயகரமான கரிம சேர்மங்கள் அடங்கும். தயாரிப்புகளை நீண்ட நேரம் சேமித்து வைக்க, அவற்றின் கலவையில் பாதுகாப்புகள் சேர்க்கப்படுகின்றன, அவை பெரும்பாலும் நச்சு மற்றும் புற்றுநோயாகும்.
கூடுதலாக, அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளிலிருந்து, அவை கொழுப்பை வளர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், நோய்களையும் பெறுகின்றன, இதற்கான காரணம் அதிக எடை கொண்டது. இனிப்புகள், தொத்திறைச்சி, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை அடிக்கடி சாப்பிடுவோர் கூடுதல் பவுண்டுகள் கொண்ட பிரச்சினைகளை எதிர்பார்க்கலாம். இதற்குக் காரணம் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் மட்டுமல்ல, கலவையும் கூட (எடுத்துக்காட்டாக, டிரான்ஸ் கொழுப்புகளின் உள்ளடக்கம், சர்க்கரை). மேலும், இதுபோன்ற தயாரிப்புகளை அடிக்கடி உட்கொண்டால், வளர்சிதை மாற்றம் குறைந்து, நபர் விரைவாக கொழுப்பு அடைகிறார்.
அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் மற்றும் குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவின் நிலை மோசமடைகிறது. உண்மை என்னவென்றால், அவை குடலுக்குள் நுழையும் போது, நுண்ணுயிரிகளின் இயற்கையான சமநிலை தொந்தரவு செய்யப்படுகிறது. பெரும்பாலும், வசதியான உணவுகளை விரும்புவோர், செரிமானம் மோசமடைகிறது. அவர்கள் வாய்வு, மலச்சிக்கல் போன்ற நோய்களால் பாதிக்கப்படுகின்றனர்.
மனிதர்களில் பல நோய்களுக்கான காரணம் வசதியான உணவுகளைப் பயன்படுத்துவதே என்று நிரூபிக்கப்பட்ட பல்வேறு ஆய்வுகள் நடத்தப்பட்டுள்ளன. அதனால்தான் அதிக இயற்கை உணவை சாப்பிட நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். மேலும், இத்தகைய தயாரிப்புகள் புற்றுநோய்க்கு காரணம் என்பதை விஞ்ஞானிகள் நிரூபித்துள்ளனர். உதாரணமாக, தொத்திறைச்சிகள் பயன்படுத்துவதால், பெருங்குடல் புற்றுநோயின் வாய்ப்பு கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.