ஆங்கிலத்திலிருந்து மொழிபெயர்ப்பில் "ஹாட் பாட்" என்ற வார்த்தையின் அர்த்தம் "ஹாட் பாட்", "ஹாட் பாட்". இந்த கண்டுபிடிப்பின் தாயகத்தில், சீனாவில், இது ஹோகோ என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது ஃபாண்ட்யூ போன்ற ஒரு பிட் கொள்கையின் அடிப்படையில், உணவை உண்ணும் அசல் மற்றும் வசதியான வழியாகும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வழிமுறை கையேடு
1
சூடான பானை என்பது ஒரு பெரிய பீங்கான் அல்லது உலோகப் பானை ஆகும், இது குழம்பு ஒரு பிரேசியர் அல்லது ஒற்றை பர்னர் வாயு அடுப்பில் பொருத்தப்பட்டுள்ளது. பல்வேறு தயாரிப்புகளைக் கொண்ட தட்டுகள் பொதுவாக அருகிலேயே அமைந்துள்ளன: இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள். குழம்பு கொதிக்கும்போது, விருந்தில் பங்கேற்பாளர்கள் அதில் தயாரிப்புகளை அனுமதிக்கிறார்கள், இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அவர்கள் சாப்ஸ்டிக்ஸால் பிடித்து சாப்பிடுவார்கள். விரும்பினால், ஒரு தனி கிண்ணத்தில், நீங்கள் குழம்பு எடுக்கலாம், இது மசாலா மற்றும் அதில் சமைக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு நன்றி, ஒரு பணக்கார மற்றும் அசல் சுவை பெறுகிறது.
2
சீனாவின் வடக்கில் ஹோகோ கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்று நம்பப்படுகிறது, இது ஆசிய தரங்களால் குளிர்காலத்தில் வேறுபடுகிறது. அத்தகைய "சூடான பானை" உறைபனியை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கான ஒரு சிறந்த வழியாக மாறியுள்ளது, கூடுதலாக, ஒரே நேரத்தில் பலருக்கு உணவளிக்க இது உங்களை அனுமதிக்கிறது. காலப்போக்கில், ஹோகோ ஆண்டு முழுவதும் பயன்படுத்தத் தொடங்கியது. பானை நிற்கும் சிவப்பு-சூடான அடுப்பு, மேஜையில் உட்கார்ந்திருப்பவர்களை வெப்பமயமாக்குவதில் ஒரு பங்கைக் கொண்டுள்ளது என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், எனவே கோடையில் ஒரு குளிரூட்டப்பட்ட அறையில் ஒரு சூடான பானை சிறந்தது.
3
ஒரு சூடான பானை சீனாவில் மட்டுமல்ல, கிட்டத்தட்ட தென்கிழக்கு ஆசியா முழுவதிலும் பரவலாக உள்ளது: வெட்னம், தாய்லாந்து, கம்போடியா மற்றும் மங்கோலியாவில் உள்ள தெரு கஃபேக்களில் சூடான தொட்டிகளைக் காணலாம். நிச்சயமாக, இந்த நாடுகளில் ஒவ்வொன்றிலும் தயாரிப்புகளின் தொகுப்பும் குழம்பின் கலவையும் சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும், ஆனால் பொதுவான கொள்கை மாறாமல் இருக்கும். உதாரணமாக, தாய்லாந்தில், சூடான பானை பானை குழம்புக்கு ஒரு தனி கொள்கலனுடன் ஒரு சிறிய வறுத்த பாத்திரமாக இருக்கும், இது சமைப்பதை மட்டுமல்லாமல், உணவுகளை வறுக்கவும் அனுமதிக்கிறது. சீனாவிலேயே, ஹோகோவுக்கான தயாரிப்புகளின் தொகுப்பும் பிராந்தியத்தைப் பொறுத்து மாறுபடும்.
4
ஒரு சூடான பானைக்கான பொருட்களுக்கு நடைமுறையில் எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லை: நீங்கள் அனைத்து வகையான இறைச்சி, காளான்கள், ஆஃபல், காய்கறிகள், சோயா சீஸ், நூடுல்ஸ் ஆகியவற்றை சமைக்கலாம். இயற்கையாகவே, சமையல் நேரம் வெவ்வேறு வகையான தயாரிப்புகளுக்கு வித்தியாசமாக இருக்கும், ஆனால் ஒரு சிறிய பயிற்சிக்குப் பிறகு நீங்கள் மெல்லியதாக நறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, காளான்கள் அல்லது ஸ்க்விட் கூடாரங்களின் தயார்நிலையின் அளவை துல்லியமாக தீர்மானிக்க முடியும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
"டிப்ஸ்" என்று அழைக்கப்படுபவர்களால் ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கப்படுகிறது, அதாவது, முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி, மீன் அல்லது டோஃபு பீன் தயிரை நனைப்பதற்கான சாஸ்கள். ஒரு விதியாக, அத்தகைய சாஸ்கள் தேர்வு செய்ய பல விருப்பங்கள் உள்ளன: இனிப்பு, காரமான, புளிப்பு, உப்பு.
பயனுள்ள ஆலோசனை
நீங்கள் கடல் உணவுகளுடன் ஒரு சூடான பானை முயற்சிக்க விரும்பினால், கடலோரப் பகுதிகளில் இதைச் செய்வது நல்லது, அங்கு கடல் உணவின் தரம் மற்றும் புத்துணர்ச்சியை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம்.