கூஸ்கஸ் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, மேலும் அதன் சுவை பல தயாரிப்புகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. எனவே, தேன், திராட்சை, கொட்டைகள் போன்ற கோழி உணவுகளில் சேர்ப்பது விசித்திரமானதல்ல. மற்றும் டிஷ் மிகவும் பணக்கார மற்றும் நறுமணமானது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - 1250 கிராம் கோழி (சிறிய சடலம்);
- - கூஸ்கஸின் 235 கிராம்;
- - 760 மில்லி தண்ணீர்;
- - உப்பு, தரையில் இலவங்கப்பட்டை;
- - 35 கிராம் வெண்ணெய்;
- - 115 கிராம் பாதாம்;
- - 65 கிராம் திராட்சையும்;
- - 210 கிராம் வெங்காயம்;
- - 65 மில்லி தேன்;
- - 75 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
- - இஞ்சி, கருப்பு மிளகு.
வழிமுறை கையேடு
1
கூஸ்கஸை சூடான வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊறவைத்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து 6 நிமிடம் விட்டு, மூடியை மூடுங்கள். பின்னர் மூடியைத் திறந்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து, அதிக கொதிக்கும் நீரைச் சேர்த்து மீண்டும் மூடியை மூடவும். கூஸ்கஸ் அனைத்து நீரையும் உறிஞ்சும் வரை அதை மூடி வைக்கவும்.
2
திராட்சையும் நன்கு கழுவி, சூடான வேகவைத்த தண்ணீரில் போடவும். பாதாம் பருப்பை கொதிக்கும் நீரில் சில நிமிடங்கள் வைத்து, அதிலிருந்து பழுப்பு நிற உமி அகற்றவும். இதற்குப் பிறகு, அதை ஒரு முன் சூடான பாத்திரத்தில் மாற்றி சிறிது வறுக்கவும்.
3
கூஸ்கஸ் எல்லா நீரையும் உறிஞ்சி, அதில் வெண்ணெய் போட்டு, இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும், இதனால் வெண்ணெய் கூஸ்கஸில் முழுமையாக உறிஞ்சப்படும்.
4
அதன் பிறகு, உரிக்கப்படுகிற கொட்டைகள் மற்றும் திராட்சையும் கூஸ்கஸில் போட்டு, கலக்கவும்.
5
கோழி பிணத்தை நன்கு துவைக்கவும், பின்னர் அதை ஒரு காகித துண்டுடன் துடைக்கவும், வெளியில் மற்றும் உள்ளே உப்பு சேர்த்து உப்பு செய்யவும். அதன் பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட கூஸ்கஸ் திணிப்பை கோழியின் உள்ளே வைத்து வலுவான நூல்களால் தைக்கவும்.
6
அடர்த்தியான அடிப்பகுதியைக் கொண்ட ஆழமான வார்ப்பிரும்பு வாணலியில், சூரியகாந்தி எண்ணெயை சூடாக்கி, பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு போட்டு, சுமார் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் வாணலியில் கோழியை வைத்து வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
7
சுமார் 15 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் கோழியை வறுக்கவும், பின்னர் அதைத் திருப்பி சுமார் 455 மில்லி தண்ணீரை பான், தேன் சேர்த்து மூடியை மூடி சுமார் 35 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.