கொரிய உணவுகள் மிக விரைவாக சமைக்கின்றன என்பதற்கு பிரபலமானவை. குறைந்தபட்ச வெப்ப சிகிச்சை மற்றும் அதிகபட்சமாக சேமிக்கப்பட்ட வைட்டமின்கள். மணம் கொண்ட கொத்தமல்லி, மிளகு, பூண்டு மற்றும் வினிகர் பாரம்பரிய மசாலா. கொரிய பாணி கத்தரிக்காய் காரமான பிரியர்களை ஈர்க்கும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - 1.5 கிலோ கத்தரிக்காய்;
- - 3 கேரட்;
- - 3 மணி மிளகுத்தூள்;
- - வெங்காயத்தின் 2 தலைகள்;
- - பூண்டு 1 தலை;
- - 0.5 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகு;
- - 0.5 டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு;
- - 0.5 டீஸ்பூன் தரையில் கொத்தமல்லி;
- - 100 கிராம் வினிகர் 6%;
- - தாவர எண்ணெய்;
- - 2.5 டீஸ்பூன். சர்க்கரை தேக்கரண்டி;
- - 1 டீஸ்பூன். உப்பு தேக்கரண்டி.
வழிமுறை கையேடு
1
கத்தரிக்காயைக் கழுவி உரிக்கவும். 10 நிமிடம் உப்பு நீரில் நறுக்கி வேக வைக்கவும்.
2
ஒரு வடிகட்டியில் சாய்ந்து, தண்ணீர் வடிகட்டட்டும். ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
3
கேரட்டை துவைக்க, தலாம் மற்றும் கொரிய கேரட்டை தட்டி.
4
உமியில் இருந்து வெங்காயத்தை உரித்து அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
5
மணி மிளகுத்தூள் துவைக்க மற்றும் விதைகளிலிருந்து பிரிக்கவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பூண்டு தோலுரித்து நறுக்கவும்.
6
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கவும். இதில் சேர்க்கவும்: சர்க்கரை, உப்பு, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி, பூண்டு.
7
சுவை கலவையுடன் காய்கறிகளை நிரப்பவும். வினிகரைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கவனமாக கலக்கவும்.
8
ஜாடிகளை சமைக்கவும். துவைக்க, கிருமி நீக்கம். உலோக தொப்பிகளை வேகவைக்கவும்.
9
தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி கலவையை ஜாடிகளில் வைக்கவும். 30 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். இமைகளை உருட்டவும்.
10
தலைகீழாக மாறி, முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை "ஃபர் கோட்" கீழ் வைக்கவும். குளிர்ந்த பிறகு, உடனடியாக ஒரு குளிர்ந்த இடத்திற்கு அகற்றவும். பார்பிக்யூவுக்கு குளிர்ச்சியான பசியாக சேவை செய்யுங்கள்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
கத்தரிக்காயில் கசப்பு உள்ளது. எனவே, அவை பூர்வமாக 3 மணி நேரம் தண்ணீரில் வைக்கப்படலாம். அல்லது சாறு கொடுக்க உப்பு தெளிக்கவும். சாற்றை வடிகட்டி, கத்தரிக்காய்களை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
அத்தகைய சாலட்டை 5 மணி நேரம் கழித்து மேசைக்கு வழங்கலாம். நீண்ட சேமிப்பிற்காக அதை உருட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை.