டார்ட்டர் சாஸ் சமைத்தல்

டார்ட்டர் சாஸ் உலகிலேயே மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும். பிரான்ஸ் அவரது தாயகமாக கருதப்படுகிறது. டார்டாரியன் சாஸ் என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்ட சாஸ் டார்டரே என்ற வெளிப்பாட்டிற்கு அதன் பெயர் கிடைத்தது. கிளாசிக் டார்டரே செய்முறையில் வேகவைத்த முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பச்சை வெங்காய இறகுகள் உள்ளன. ஆனால் இன்று இந்த பிரபலமான சாஸின் பல்வேறு பொருட்கள் கூடுதலாக பல வேறுபாடுகள் உள்ளன.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

கிளாசிக் டார்டார் சாஸ் ரெசிபி

வீட்டில் ஒரு உன்னதமான டார்ட்டர் சாஸ் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

- 2 வேகவைத்த மஞ்சள் கருக்கள்;

- 1 மூல மஞ்சள் கரு;

- ஆலிவ் எண்ணெய் 120 மில்லி;

- 100 கிராம் பச்சை வெங்காயம்;

- பூண்டு 1 கிராம்பு;

- 1 ஊறுகாய் வெள்ளரி;

- 1 டீஸ்பூன். l ஆலிவ்;

- சாறு ½ எலுமிச்சை;

- தரையில் மிளகு;

- உப்பு.

மாஷ் வேகவைத்த மஞ்சள் கரு மற்றும் மூல மஞ்சள் கருவுடன் கலக்கவும். தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு மற்றும் புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். அனைத்து கூறுகளையும் நன்றாக இணைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றவும். அதன் நிலைத்தன்மையால், சாஸ் தடிமனான மயோனைசே போல இருக்க வேண்டும். பச்சை வெங்காயத்தை கழுவவும், உலர வைத்து இறுதியாக நறுக்கவும். பூண்டு கிராம்பை உரித்து ஒரு பத்திரிகை வழியாக செல்லுங்கள். ஊறுகாய் மற்றும் மெத்தை ஒரு கத்தியால் அரைக்கவும். பின்னர் மஞ்சள் கருவில் தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சாஸை மேலும் மென்மையாகவும், சீரானதாகவும் மாற்ற, ஒரு பிளெண்டருடன் பொருட்கள் கலக்கவும்.

டார்டார் என்பது ஒரு உலகளாவிய சாஸ் ஆகும், இது இறைச்சி, மீன் மற்றும் காய்கறி உணவுகள் மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் வழங்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் குறிப்பாக மீன்களுக்கு டார்ட்டரை சமைக்கலாம். அவரைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

- 2 வேகவைத்த மஞ்சள் கருக்கள்;

- 1 மூல மஞ்சள் கரு;

- 2/3 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்;

- 2 டீஸ்பூன். l புளிப்பு கிரீம்;

- 2 டீஸ்பூன். l கேப்பர்கள்;

- 1 டீஸ்பூன். l கடுகு;

- 2 டீஸ்பூன். l நறுக்கிய ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்;

- 1 டீஸ்பூன். l எலுமிச்சை சாறு;

- 1 தேக்கரண்டி வெந்தயம் கீரைகள்;

- தரையில் மிளகு;

- உப்பு.

வேகவைத்த மஞ்சள் கருவை ஒரு தட்டில் துடைத்து, அவற்றில் மூல மஞ்சள் கருவை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கடுகு (டிஜோனைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது) மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும் (விரும்பினால், அதை வெள்ளை ஒயின் வினிகருடன் மாற்றலாம்). எல்லாவற்றையும் கிளறி, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு துடைத்து, ஆலிவ் எண்ணெயின் மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றவும். சாஸை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன் செய்து, புளிப்பு கிரீம், நறுக்கிய ஊறுகாய் வெள்ளரிகள், இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் நறுக்கிய சிறிய துண்டுகளை சேர்க்கவும். அனைத்து கூறுகளையும் நன்றாக கலக்கவும்.

வீட்டில் டார்ட்டர் மயோனைசே ரெசிபி

வீட்டில் டார்ட்டர் சாஸ் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. அவரைப் பொறுத்தவரை உங்களுக்குத் தேவைப்படும்:

- ½ கப் மயோனைசே;

- 1 ஊறுகாய் வெள்ளரி;

- வெந்தயம் 1 கொத்து.

ஊறுகாய்களை நன்றாக அரைக்கவும். வெந்தயத்தை நன்கு கழுவி, உலர வைத்து கத்தியால் நறுக்கவும். வெந்தயத்தை வெந்தயத்துடன் சேர்த்து மயோனைசேவுடன் நன்றாக கலக்கவும்.

ஹாம் டார்டார் சாஸ் ரெசிபி

ஹாம் டார்டார் சாஸ் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும்:

- 1 டீஸ்பூன். l அரைத்த குதிரைவாலி;

- 1 டீஸ்பூன். l இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட ஹாம்;

- 1 டீஸ்பூன். l ஆலிவ்;

- 1 டீஸ்பூன். l அரைத்த வெள்ளரி;

- 1 டீஸ்பூன். l புளிப்பு கிரீம்;

- 1 டீஸ்பூன். l மயோனைசே;

- தரையில் கருப்பு மிளகு;

- உப்பு.

அரைத்த ஹாம், வெள்ளரி மற்றும் ஆலிவ் ஆகியவற்றை அரைத்த குதிரைவாலியுடன் கலந்து, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே சேர்க்கவும். மிகவும் மென்மையான நிலைத்தன்மையின் சாஸைப் பெற, முழு வெகுஜனத்தையும் ஒரு பிளெண்டரில் ஒரு கூழ் நிலைக்கு அரைக்கவும். பின்னர் ருசிக்க உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும். ஆஸ்பிக் மற்றும் குளிர் உணவுகளுடன் ஹாம் டார்ட்டர் சாஸை பரிமாறவும்.

தொடர்புடைய கட்டுரை

வீட்டில் டார்டரே செய்வது எப்படி