கபாப் சாஸ்கள் சமைத்தல்

ஒரு நல்ல கபாப் பொருத்தமான துணையுடன் தேவை. சைட் டிஷ் (பொதுவாக புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள்) மூலம் எல்லாம் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ தெளிவாக இருந்தால், சாஸ்கள் கேள்விகளை எழுப்ப அதிக வாய்ப்புள்ளது. அவற்றைத் தீர்க்க எளிதான வழி ஒரு கடையில் வாங்குவதுதான். எளிதான வழிகளைத் தேடாதவர்களுக்கு, பார்பிக்யூ சாஸ்களுக்கான மூன்று முற்றிலும் வெற்றி-வெற்றி சமையல் வகைகள் உள்ளன.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

கபாப் சாஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தயாரிப்பின் பொதுவான கொள்கை - எல்லாம் மிதமாக இருக்க வேண்டும். அத்தகைய சாஸை காரமான அல்லது அதிக செறிவூட்டக்கூடியதாக செய்ய முயற்சிக்காதீர்கள். இது ஒரு "இரண்டாவது வயலின்" போல ஒலிக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எந்த வகையிலும் "முதல் பகுதி" உடன் தலையிட முடியாது - உண்மையில், ஒரு ஷிஷ் கபாப்.

ஷிஷ் கபாப் சாஸ் தயாரிப்பதில் மற்றொரு முக்கியமான புள்ளி அதன் அடர்த்தி. இலட்சியமானது புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையாகும் - அதாவது. ஒரு துண்டு இறைச்சியை நனைக்கும்போது, ​​சாஸ் அதிலிருந்து சொட்டுவதில்லை. ஸ்டார்ச் அல்லது பிற தடிப்பாக்கிகளைப் பயன்படுத்தாமல் இந்த அடர்த்தியை அடைவது எளிதான காரியமல்ல. ஆனால் நீங்கள் ஒரு ஆரோக்கியமான உணவை அனுபவிக்க விரும்பினால் - கபாப் சாஸ் அவை இல்லாமல் செய்யப்படுகிறது.

கபாப் தக்காளி சாஸ்

உங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

- 1 கிலோ தக்காளி;

- இனிப்பு மிளகு 400 கிராம்;

- 300 கிராம் வெங்காயம்;

- காய்கறி எண்ணெய் 50 கிராம்;

- கொத்தமல்லி 50 கிராம்;

- 30 கிராம் பூண்டு;

- 6 கிராம் உப்பு;

- சூடான சிவப்பு தரையில் மிளகு 2 கிராம்;

- நொறுக்கப்பட்ட மசாலா 2 கிராம்.

பார்பிக்யூவுக்கு தக்காளி சாஸ் சமைத்தல்

தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி உடனடியாக பனி நீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். பார்பிக்யூவுக்கு தக்காளி சாஸ் தயாரிக்கும் போது - அவற்றை உரிக்க எளிதான மற்றும் விரைவான வழி இது. காய்கறி எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை அடுப்பில் மென்மையாக்கும் வரை கிரீஸ் செய்யவும். மிளகு இருந்து தலாம் மற்றும் தண்டு நீக்க (நீங்கள் இன்னும் தக்காளி சாஸ் செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் விதை கூட்டை விட்டு வெளியேறலாம்). தக்காளி, நறுக்கிய வெங்காயம், மசாலா மற்றும் மீதமுள்ள எண்ணெயை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். கபாப் சாஸை விரும்பிய அடர்த்திக்கு சமைக்கவும். நறுக்கிய கொத்தமல்லி கொண்டு பருவம்.

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு கபாப் சாஸ்

உங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

- தக்காளி 300 கிராம்;

- பிளம் ஜாம் 300 கிராம்;

- 300 கிராம் வெங்காயம்;

- 150 கிராம் எலுமிச்சை;

- 100 கிராம் தாவர எண்ணெய்;

- 4 கிராம் உப்பு;

- புதிய இஞ்சியின் 4 கிராம்;

- நட்சத்திர சோம்பு 2 கிராம்;

- தரையில் இலவங்கப்பட்டை 2 கிராம்;

- தரையில் கிராம்பு 1 கிராம்;

- பட்டாணி கொண்டு நொறுக்கப்பட்ட மிளகு 1 கிராம்.

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு கபாப் சாஸை சமைத்தல்

தக்காளி சாஸ் செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி தக்காளியை உரிக்கவும். உரிக்கப்படுகிற மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயத்தை சுட்டு, உப்பு மற்றும் தரையில் கிராம்புடன் சுவையூட்டவும். தக்காளியுடன் கலக்கவும், தாவர எண்ணெய், மசாலா மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். எதிர்கால சாஸின் வெகுஜனத்தை அசல் ஒலியின் பாதியாக வேகவைத்து, பின்னர் பிளம் ஜாம் உடன் இணைக்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் தீ வைத்திருங்கள். இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு கபாப் சாஸ் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால் - சிறிது வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும். இன்னும் கொஞ்சம் எலுமிச்சை சாறு சேர்ப்பதன் மூலம் அதிகப்படியான இனிப்புக்கு ஈடுசெய்வது எளிது.