எண்ணெய் காளான்கள் மிகவும் சத்தான மற்றும் சுவையான காளான்கள், எனவே அவற்றுடன் கூடிய உணவுகள் மணம் மற்றும் பணக்காரர்களாக மாறும். சூப்களை தயாரிப்பதற்கான இந்த காளான்கள் குறிப்பாக பிரபலமானவை, அவை ஒரு சில நிமிடங்களில் கொதிக்க எளிதானவை.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
சூப்பிற்கு வெண்ணெய் தயாரிப்பது எப்படி
பல காரணங்களுக்காக சூப்கள் தயாரிக்க எண்ணெய் கேன்கள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன.
- பல வன காளான்களைப் போலல்லாமல், அவை பல நீரில் நீண்ட கொதிநிலை தேவையில்லை: இந்த வகை கிரெப்ஸ் மற்றும் பிற நச்சு இனங்களுடன் குழப்பமடைவது மிகவும் கடினம், எனவே உங்கள் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட முடியாது. கூடுதலாக, எண்ணெய் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருள்களைக் குவித்து சுற்றுச்சூழல் நட்பு இடங்களில் வளரவில்லை.
- எண்ணெய் கேன்கள் சமைத்த 10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சமைக்கப்படுகின்றன, இது சூப்பிற்கு ஏற்றதாக இருக்கும்.
- எண்ணெய் மிகவும் நல்லது கொதிக்கும் நீரின் சுவையை "கொடுங்கள்", எனவே குழம்பு குறிப்பாக நறுமணமானது.
- எண்ணெய் அமைப்பு காரணமாக, இந்த காளான்கள் உணவு பதிப்பில் கூட சூப்பை சத்தானதாகவும், பணக்காரர்களாகவும் ஆக்குகின்றன.
இது குறித்து, அன்றாட சமையலுக்கான வெண்ணெய் நன்மைகள் பம்ப் செய்யப்படுவதில்லை. இந்த வகை சூப்பைத் தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது. கிரீஸ் தொப்பியில் ஒரு ஒட்டும் படம் உள்ளது, அது அழுக்கு மற்றும் புல்லின் கத்திகளை நன்றாக வைத்திருக்கிறது. நீங்கள் அதை இயந்திரத்தனமாக சுத்தம் செய்யத் தொடங்கினால், நீங்கள் முழு தொப்பியையும் சேதப்படுத்தலாம், எனவே படத்தை முழுவதுமாக அகற்றுவதற்கான எளிய வழி. இதைச் செய்வதற்கான எளிதான வழி என்னவென்றால், பாத்திரங்களை கழுவுவதற்கு ஒரு கடற்பாசி அல்லது மென்மையான தூரிகையைப் பயன்படுத்துவது, ஒரு சிறிய காய்கறி எண்ணெயை படத்தில் கைவிடுவது.
எண்ணெயை நீண்ட நேரம் ஊறவைக்க முடியாது, இருப்பினும், தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் அல்லது புழுக்கள் எதுவும் காளான்களில் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த விரும்பினால், அவற்றை 15 நிமிடங்கள் உமிழ்நீரில் மூழ்க வைக்கவும்.
கிளாசிக் வெண்ணெய் சூப்
புதிய வெண்ணெய் எப்போதும் சுவையாக மாறும் எளிய மற்றும் மிகவும் வெற்றி-வெற்றி சூப் தயாரிக்க ஏற்றது. இந்த சூப் குறிப்பாக உண்ணாவிரதம் மற்றும் சைவ உணவுக்கு நல்லது, ஏனெனில் இது நீண்ட காலமாக திருப்தி உணர்வை உருவாக்குகிறது.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- புதிய எண்ணெய் - 300 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 3-4 பிசிக்கள்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 4-5 டீஸ்பூன். கரண்டி
- கேரட் - 1 பிசி.
- வெங்காயம் - 1 பிசி.
- உப்பு, மிளகு, வெந்தயம் - சுவைக்க
- புளிப்பு கிரீம் - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி (சுவைக்க).
படிப்படியான செய்முறை.
- குளிர்ந்த நீரில் வெண்ணெயை நனைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள் - எனவே காளான்களில் இருக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை நீக்குகிறீர்கள்.
- மேலும், சூப் தயாரிப்பதற்கு, நீங்கள் காய்கறி குழம்பைப் பயன்படுத்தலாம், இருப்பினும் தூய நீரும் பொருத்தமானது.
- 2/3 பானைகளை திரவமாக ஊற்றி அதில் எண்ணெயை வைக்கவும். காளான்கள் கொதிக்கும் போது, கேரட்டை நன்றாக அரைக்கவும், வெங்காயத்தை நன்றாக நறுக்கவும்.
- ஆலிவ் எண்ணெயில் தங்க பழுப்பு வரை அவற்றை அனுப்பவும். குழம்பு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றில் விளைந்த ஆடைகளை சேர்க்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி சூப்பில் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10-15 நிமிடங்கள் சூப் சமைக்கவும். வெந்தயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும்.
எண்ணெய்களுடன் பிசைந்த சூப்
காளான் சூப் ப்யூரி ஐரோப்பிய உணவு வகைகளில் ஒரு உன்னதமானது. இந்த டிஷ் செய்தபின் நிறைவுற்றது, ஆனால் கலவையில் அதிக கிரீம் இருந்தபோதிலும், இது கூடுதல் பவுண்டுகள் தோற்றத்திற்கு பங்களிக்காது. எண்ணெயின் நுட்பமான அமைப்பு டிஷ் சரியான நிலைத்தன்மையை அடைய உங்களை அனுமதிக்கும்.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- நீர் அல்லது காய்கறி குழம்பு - 300 மில்லி;
- கிரீம் 20% - 250 மில்லி;
- வெண்ணெய் - 400 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 தலை;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- பார்மேசன் சீஸ் (அரைத்த);
- உப்பு, மிளகு - சுவைக்க;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்;
- கோதுமை பாகு - 1-2 துண்டுகள்.
சமையலுக்கான படிப்படியான செய்முறை.
- வெங்காயத் தலை மற்றும் 1 கிராம்பு பூண்டு ஆகியவற்றை நறுக்கவும். வெளிப்படையான வரை ஆலிவ் எண்ணெயில் பயணிப்பவர், ஆனால் வறுக்க வேண்டாம்.
- நறுக்கிய வெண்ணெய் சேர்த்து 2-3 நிமிடம் சிறிது வேகவைக்கவும்.
- கலவையை ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும், ஒரு கூழ் நிலைக்கு அரைக்கவும்.
- குழம்பு அல்லது தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கலவையை சேர்க்கவும். உப்பு.
- கிரீம் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- அடுப்பில் அல்லது டோஸ்டரில் ஒரு துண்டு பாகு உலர வைக்கவும், பூண்டு இரண்டாவது கிராம்புடன் அரைக்கவும்.
- கிண்ணத்தில் சூப்பை ஊற்றி பர்மேஸனுடன் தெளிக்கவும். வறுக்கப்பட்ட பாகு மற்றும் மூலிகைகள் பரிமாறவும்.
இத்தாலிய தக்காளி வெண்ணெய் சூப்
எண்ணெய் டிஷ் சுவை தனியாக மட்டுமல்லாமல், முக்கிய குறிப்புகளை மகிழ்ச்சியுடன் நிழலிடலாம். இத்தாலிய மொழியில் இந்த இதயப்பூர்வமான தக்காளி சூப் போல.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- புதிய எண்ணெய் - 200 கிராம்;
- பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளை பீன்ஸ் - 1 முடியும்;
- தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன்.;
- உருளைக்கிழங்கு - 1-2 பிசிக்கள்;
- எலும்பு இல்லாத கோடுகள் - 100 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 தலை;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்;
- பதப்படுத்துதல் "இத்தாலிய மூலிகைகள்";
- புதிய துளசி - 7-10 இலைகள்.
படிப்படியான செய்முறை.
- வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் 5 துளசி இலைகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
- தக்காளி விழுது, நறுக்கிய துளசி சேர்த்து மற்றொரு 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- கொதிக்கும் நீரில், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கரடுமுரடான நறுக்கிய வெண்ணெய் ஏற்றவும். உப்பு, சுவையூட்டல் சேர்க்கவும். 10-12 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும்போது, தக்காளி அலங்காரத்தை குழம்பில் ஏற்றவும்.
- ஆலிவ்களை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள்.
- சமைப்பதற்கு 2 நிமிடங்களுக்கு முன், சூப்பில் ஆலிவ் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் வைக்கவும்.
- சேவை செய்வதற்கு முன் மீதமுள்ள துளசியுடன் அலங்கரிக்கவும்.
சூப் அடர்த்தியான குழம்புடன் போதுமான தடிமனாக இருக்க வேண்டும். கிரேக்க அல்லது ஆடுகளின் தயிருடன் பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
வெண்ணெய் மற்றும் கோழியுடன் சீஸ் சூப்
அத்தகைய சூப்பை உணவு என்று அழைக்க முடியாது, ஆனால் இது குளிர்கால உணவுக்கு ஒரு சிறந்த வழி. இது தடிமனாகவும், பணக்காரராகவும் மாறும், மேலும் கலோரி மதிப்பால் அது ஒரு முழு உணவை மாற்றும்.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- சிக்கன் ஃபில்லட் - 400 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 300 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 1-2 பிசிக்கள்;
- அரை கடின சீஸ் (மஸ்டம் அல்லது க ou டா) - 70 கிராம்;
- கிரீம் சீஸ் - 250 கிராம்;
- உப்பு, வெள்ளை மிளகு, சுவைக்க தரையில் ஜாதிக்காய்.
- டெண்டர் வரும் வரை கோழியை வேகவைக்கவும். குழம்பிலிருந்து அகற்றி, க்யூப்ஸாக வெட்டி மீண்டும் முக்குவதில்லை. உப்பு.
- உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, குழம்பில் போட்டு, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குழம்புக்கு கிரீம் சீஸ் சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு கடினமான சீஸ் எடுத்துக் கொண்டால், இறுதியாக நறுக்கவும். அவரை. அதிக திரவ நிலைத்தன்மையுடன் கூடிய சீஸ் விரைவாக ஒரு கரண்டியால் குழம்புடன் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை 1-2 நிமிடங்கள் தீவிரமாக கிளறவும். இந்த விஷயத்தில், இது உங்கள் விருப்பங்களையும் நீரின் அளவைப் பொறுத்தது. நீங்கள் ஆரம்பத்தில் குறைந்த தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளலாம், பின்னர் சூப் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு போன்ற விருந்தினர்களை மாற்றிவிடும். ஒரு பெரிய அளவு குழம்பு கொண்டு, சூப் அதிக திரவமாக இருக்கும், ஆனால் குறைவான நிறைவுற்றது. கூடுதலாக, உண்ணும் பாலாடைக்கட்டி உணவை உண்ணும் பொருட்டு தண்ணீரில் முழுமையாகக் கரைக்க வேண்டாம் என்று பலர் விரும்புகிறார்கள்.
- நறுக்கிய வெண்ணெய் சேர்த்து 7-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- சமைப்பதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், வெள்ளை மிளகு மற்றும் அரைத்த ஜாதிக்காயுடன் சூப்பை சீசன் செய்யவும்.
- பரிமாறும் முன் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
பூசணி மற்றும் கொடிமுந்திரி கொண்ட காளான் சூப்
உங்கள் வழக்கமான மெனுவில் பலவற்றைச் சேர்க்க விரும்புகிறீர்களா அல்லது உங்கள் வீட்டை ஆச்சரியப்படுத்த விரும்புகிறீர்களா? இதுபோன்ற அசாதாரண சுவை கலவையுடன் இந்த குறிப்பிட்ட சூப்பை முயற்சிப்பது மதிப்பு. அவரது சுவை ஏற்கனவே மிகவும் அசாதாரணமானது என்பதால் அவருக்கு உப்பு தவிர வேறு எந்த சுவையூட்டல்களும் தேவையில்லை.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- பூசணி உரிக்கப்படுகிறது - 400 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 300 கிராம்;
- காய்கறி குழம்பு - 500 மில்லி;
- உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசி கத்தரிக்காய் - 70 கிராம்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- காய்கறி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்;
படிப்படியான செய்முறை.
- எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கி, எண்ணெயில் லேசாக வறுக்கவும்.
- பூசணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். 15 நிமிடங்கள் தண்ணீர் அல்லது குழம்பில் வேகவைக்கவும்.
- பூண்டுடன் காளான்களைச் சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- ஒரு கலப்பான் கொண்டு அரைக்கவும்.
- ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- இறுதியாக நறுக்கிய கொடிமுந்திரி சேர்த்து மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.