அடுப்பு சுட்ட ப்ரிஸ்கெட்

அடுப்பில் சுட்ட பன்றி தொப்பை மிகவும் சுவையான இறைச்சி உணவுகளில் ஒன்றாகும். பன்றி இறைச்சியின் பல்துறை மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் பல்வேறு பக்க உணவுகளுடன் பரிசோதனை செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

பன்றி இறைச்சியின் மிகவும் சுவையான பாகங்களில் ப்ரிஸ்கெட் ஒன்றாகும். மெல்லிய மற்றும் விரைவாக சமைத்த கொழுப்பின் அடுக்குகளுக்கு நன்றி, ப்ரிஸ்கெட் ஜூசி மற்றும் மிகவும் மென்மையானது. ப்ரிஸ்கெட் வழக்கமாக மிக விரைவாக சமைக்கப்படுகிறது (வழக்கமான வறுக்கலுக்கான சமையல் நேரம் 13-17 நிமிடங்கள், அடுப்பில் 1 மணி நேரம் பேக்கிங் செய்ய, படலத்தில் பேக்கிங் செய்ய - 1.5 மணி நேரம் வரை). அடுப்பில் பன்றி இறைச்சிக்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஏராளமான சமையல் வகைகள் பதிப்புரிமை பெற்றவை, அதாவது அவை ஒவ்வொரு சமையல்காரராலும் சுயாதீனமாக கண்டுபிடிக்கப்படுகின்றன. மிகவும் பிரபலமானவற்றில், மூலிகைகளில் சுடப்பட்ட ப்ரிஸ்கெட்டை ஒருவர் வேறுபடுத்தி அறியலாம்.

இந்த உணவின் 2 பரிமாறல்களைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: 1 கிலோ பன்றி தொப்பை, 3-4 புதிய ரோஸ்மேரியின் கிளைகள் (அல்லது போதுமான அளவு உலர்ந்தவை), தைம் 2-3 கிளைகள் (வறட்சியான தைம்), 1 சிறிய தலை பூண்டு, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு. இந்த உணவை தயாரிப்பதில் அதிக எண்ணிக்கையிலான மசாலாப் பொருட்கள் தேவையில்லை, ஏனெனில் அவை இறைச்சியின் இயற்கையான சுவையை மறைக்கின்றன. ரோஸ்மேரி மற்றும் வறட்சியான தைம் ஆகியவை மிக நேர்த்தியாக வெட்டப்படுகின்றன, ஆனால் கருப்பு மிளகு கரடுமுரடான அரைப்பில் எடுக்கப்பட வேண்டும் (இது இறைச்சி உணவுகளுடன் சிறந்தது).

ப்ரிஸ்கெட்டை நன்கு கழுவி உலர வைக்க வேண்டும். பூண்டை நன்றாக நறுக்கவும் அல்லது பூண்டு பத்திரிகை வழியாக செல்லவும். மார்பகத்தை 3-4 சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும் (நீங்கள் 1 பெரிய துண்டுகளை விடலாம், இருப்பினும், இந்த வழக்கில் சமையல் நேரம் 2.5 மணி நேரம் அதிகரிக்கும்), உப்பு, மிளகு மற்றும் ஒவ்வொரு இறைச்சியின் மேல் 1-1.5 செ.மீ ஆழத்தில் சிறிய வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். நீங்கள் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டை கவனமாக வைக்க வேண்டும். அடுத்து, ரோஸ்மேரி மற்றும் வறட்சியான தைம் கொண்டு பன்றி இறைச்சியை அரைக்கவும்.

அடுப்பை 180-200 ° C வெப்பநிலையில் முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும், பின்னர் இறைச்சியை ஒரு வசதியான பிளாட் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 20-25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மார்பகத்தை ஒரு தங்க மேலோடு மூடிய பிறகு, அடுப்பின் வெப்பநிலை 150 ° C ஆகக் குறைக்கப்பட வேண்டும். இந்த வெப்பநிலையில், இறைச்சி மற்றொரு 1.5-2 மணி நேரம் சமைக்கும். தவறாமல் மறக்க வேண்டாம் (ஒவ்வொரு 15-20 நிமிடங்களுக்கும் ஒரு முறை) உருகிய கொழுப்புடன் ஒரு துண்டு இறைச்சியை ஊற்றவும். இதனால், இறைச்சி ஜூஸியாக மாறுகிறது, கூடுதலாக, உப்புச் சுவை கொண்ட ஒரு அழகான வறுத்த மேலோடு உருவாகிறது.

குறைந்த பேக்கிங் வெப்பநிலை கொழுப்பை உருக அனுமதிக்கிறது, இதன் மூலம் இறைச்சியை தாகமாக ஆக்குகிறது.

சமைத்த உடனேயே, ப்ரிஸ்கெட்டை ஒரு தனி கட்டிங் போர்டு அல்லது தட்டுக்கு படலம் அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மாற்ற வேண்டும். பொதுவாக, இது சுமார் 15 நிமிடங்கள் எடுக்கும் மற்றும் ப்ரிஸ்கெட்டுக்கு குளிர்விக்க நேரம் இல்லை, ஆனால் அது மிகவும் மணம் மற்றும் மென்மையாக மாறும். அதன் பிறகு, நீங்கள் ஒரு பக்க டிஷ் கொண்டு இறைச்சி பரிமாறலாம்.

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பல்வேறு காய்கறி சாலடுகள் இந்த செய்முறையின் படி சுடப்படும் ப்ரிஸ்கெட்டுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. வேகவைத்த ப்ரிஸ்கெட்டுக்கு மிகவும் வெற்றிகரமான அழகுபடுத்தும் விருப்பங்களில் ஒன்று கிரேக்க சாலட் ஆகும். குளிர்ந்த சிவப்பு செமிஸ்வீட் ஒயின் ஒரு டிஷ் ஒரு சிறந்த மது பானமாகும்; புளிப்புடன் கூடிய பெர்ரி பழ பானங்கள் (குருதிநெல்லி, கவ்பெர்ரி பழ பானங்கள் மற்றும் பழச்சாறுகள்) மது அல்லாத பானங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.

அடுப்பில் சமைத்த ப்ரிஸ்கெட்டுக்கான சாஸ்கள் காரமானவை (மிளகாய், தபாஸ்கோ, முதலியன) அல்லது பெர்ரி.

இந்த வகையான இறைச்சியை கடுகு மற்றும் பாரம்பரிய சாஸ்கள் கொண்டு சூடாகவும் குளிராகவும் (ஒரு பசியாக) பரிமாறலாம்.