சூடான நாட்களில் குளிர்ந்த சூப் ஒரே நேரத்தில் ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் ஒரு லேசான உணவு உணவுக்கு ஒரு சிறந்த வழி. கீரைகள், பூசணி, தக்காளி மற்றும் பிற காய்கறிகள் - முதல் டிஷிற்கான மூலப்பொருள் உங்கள் சொந்த கோடைகால குடிசை அல்லது சந்தையில் இருந்து பல புதிய பழங்களாக இருக்கலாம். வெவ்வேறு குளிர் சூப்களை முயற்சிக்கவும் - ரஷ்ய உணவு வகைகளில் பாரம்பரியமாகிவிட்ட, அல்லது அதிக கவர்ச்சியான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சமையல்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
Kvass உடன் பீட்ரூட் சூப்
பீட்ரூட்டிலிருந்து, பணக்கார பர்கண்டி நிறத்தின் ஊட்டமளிக்கும் குளிர் சூப் பெறப்படுகிறது. 3 நடுத்தர அளவிலான வேர் பயிர்களை உரித்து சமைக்கும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் குழம்பிலிருந்து அகற்றி மிக மெல்லிய வைக்கோலாக நறுக்கவும் அல்லது ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டவும்.
வெங்காயம், வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றின் இறகுகளை நன்றாக நறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் பீட்ஸுடன் கலந்து ரொட்டி க்வாஸ் மற்றும் குழம்பு கலவையை ஊற்றவும் (1: 1). ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிர் கொண்டு பீட்ரூட் குளிர்ந்த பரிமாறவும்.
சோரல் சூப்
குளிர்ந்த சூப்களுக்கான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளில், அவற்றின் சிவந்த உணவுகளால் ஒரு சிறப்பு இடம் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது, இதன் புளிப்பு சுவை கோடை வெப்பத்தில் குறிப்பிடத்தக்க புத்துணர்ச்சியைக் கொடுக்கும். 2-3 உரிக்கப்படுகிற மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கவும். காய்கறிகளில் 5 நிமிடங்கள் கிளறவும். ஒரு தேக்கரண்டி வெண்ணெய் 200-300 கிராம் கழுவி நறுக்கிய சிவந்த பழுப்பு.
உருளைக்கிழங்கு சமைக்கப்படும் போது குழம்புக்கு கீரைகள் சேர்க்கவும், மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் பான் தீயில் வைக்கவும். அதை அணைக்கவும். அரை வட்டங்களில் வெட்டப்பட்ட செங்குத்தான முட்டையை சிவந்த சூப்பில் வைத்து புளிப்பு கிரீம், வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் நறுக்கிய மூலிகைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு டிஷ் குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும்.
சிக்கன் மார்பக தக்காளி சூப்
புதிய தக்காளியில் இருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாறு அசல் குளிர் சூப்பிற்கு ஒரு சிறந்த அடிப்படையாக இருக்கும். தண்டுகள் இல்லாமல் சுத்தமான, வெட்டப்பட்ட தக்காளி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, தோலை நீக்கி பிளெண்டரில் நறுக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். குளிர்ந்த சூப் செய்முறையானது 3 லிட்டர் நீர்த்த தக்காளி சாறு ஆகும்.
கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு (தலா 200-250 கிராம்), ஒரு சிறிய கத்தரிக்காய், கோழி மார்பகம் மற்றும் 2-3 டஜன் காடை முட்டைகளை வேகவைக்கவும். அனைத்து குளிர்ந்த காய்கறிகளையும் இறைச்சியையும் துண்டுகளாக நறுக்கி, புதிய மற்றும் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் (ஒவ்வொன்றும் 200 கிராம்) இறுதியாக நறுக்கவும். முட்டைகளை தோலுரித்து நீளமான பகுதிகளாக பிரிக்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு (ஒரு கொத்து) நறுக்கிய கீரைகள் மற்றும் மிக இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காய தலையை சேர்க்கவும். தக்காளி சாறுடன் அனைத்து பொருட்களையும் ஊற்றி சூப் குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும்.