மங்கா மலிவான தானியங்களில் ஒன்றாகும். இதில் பசையம், ஸ்டார்ச் மற்றும் காய்கறி புரதம் நிறைந்துள்ளது, எளிதில் செரிக்கப்பட்டு உடலால் விரைவாக உறிஞ்சப்படுகிறது. ஒருமுறை இது குழந்தைகளுக்கு முக்கிய கவரும், ஆனால் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் குழந்தை மருத்துவர்கள் இந்த தயாரிப்பு குறித்த தங்கள் அணுகுமுறையை திருத்தியுள்ளனர்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
என்ன ரவை தயாரிக்கப்படுகிறது
ரவை தயாரிப்பதற்கான மூலப்பொருள் மென்மையான மற்றும் கடினமான கோதுமை. தானியமானது 0.25-0.75 மிமீ அளவுக்கு நசுக்கப்படுகிறது.
மத்திய கிழக்கு, மத்திய தரைக்கடல் மற்றும் பால்கன் தீபகற்ப நாடுகளில், புல்கர் மற்றும் கூஸ்கஸ் ஆகியவை நொறுக்கப்பட்ட கோதுமை தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன - தானியங்கள், அவை பெரிய தானிய அளவுகள் மற்றும் உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்தில் ரவை இருந்து வேறுபடுகின்றன.
ரவை தரமானது கோதுமையின் பல்வேறு வகைகளைப் பொறுத்தது. இந்த தானியத்தின் கடின தானியங்கள் அதிக புரத உள்ளடக்கத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன - 22% வரை. துரம் கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ரவை, சமைக்காத உணவு வகைகளுக்கு ஏற்றது - பாலாடை, ச ff ஃப்லே, புட்டு. கூடுதலாக, இது ஈரப்பதத்தை நன்கு உறிஞ்சுவதால், அடர்த்தியை அதிகரிக்க துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகிறது. அத்தகைய தானியங்கள் டி என்ற எழுத்துடன் குறிக்கப்பட்டுள்ளன. அதிகப்படியான ரவை தயாரிப்பை மிகவும் பிசுபிசுப்பாக ஆக்குகிறது, "ரப்பர்", எனவே செய்முறையை கண்டிப்பாக பின்பற்றுவது முக்கியம்.
மென்மையான கோதுமையில் 10-20% புரதம் உள்ளது. இது குறைவான ஒட்டும். அதிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ரவை எம் என குறிக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் கேசரோல்கள், மஃபின்கள், கஞ்சிக்கு ஏற்றது. கூடுதலாக, எம்டி ரவை உள்ளது, இதில் மென்மையான கோதுமை 80%, கடினமானது - 20%.