தக்காளி மற்றும் பூண்டுடன் சீமை சுரைக்காய்

சூடான மற்றும் குளிர் இரண்டையும் பரிமாற இந்த டிஷ் பொருத்தமானதாக இருக்கும். அதன் நிலைத்தன்மை சுவையை பாதிக்காது மற்றும் அற்புதமான நறுமணத்தை கெடுக்காது, ஆனால் காய்கறிகளை கேவியர் நிலைக்கு கொண்டு வரவில்லை என்றால் அது இன்னும் சிறப்பாக இருக்கும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - சீமை சுரைக்காய் 2 கிலோ

• - 500 கிராம் தக்காளி

• - 250 கிராம் புளிப்பு கிரீம்

• - 2 வெங்காயம்

• - பூண்டு 1 தலை

• - 50 கிராம் வோக்கோசு

• - 50 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்

• - 1 வளைகுடா இலை

• - தாவர எண்ணெய் 50 மில்லி

• - மசாலா 6 பட்டாணி

• - 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை

• - உப்பு, மிளகு

வழிமுறை கையேடு

1

சீமை சுரைக்காய் நன்றாக கழுவவும், காகித துண்டுடன் உலரவும், விதைகள் மற்றும் நுரை போன்ற நுரையீரல்களில் இருந்து சுத்தப்படுத்தவும். சீமை சீமை சுரைக்காயிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டால், இந்த செயல்முறை மிதமிஞ்சியதாக இருக்கலாம். உரிக்கப்படுகிற சீமை சுரைக்காய் மூன்று முதல் நான்கு சென்டிமீட்டர் வரை மிகப் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். வெங்காயத்தை உரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். என் தக்காளியைக் கழுவி, அவற்றையும் வெட்டுங்கள். தக்காளி துண்டுகள் சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளை விட இரண்டு மடங்கு குறைவாக இருக்க வேண்டும்.

2

சீமை சுரைக்காய் தயாரிக்க, எங்களுக்கு ஒரு ஆழமான குண்டு தேவை. இதை நன்கு சூடாக்கி, காய்கறி எண்ணெயை ஆலிவ் மற்றும் லேசாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை இந்த கலவையில் கலக்கவும்.

3

வறுத்த வெங்காயத்துடன் ஒரு குண்டியில், சீமை சுரைக்காயை ஊற்றவும், க்யூப்ஸாக துண்டுகளாக்கவும், அவர்கள் சாற்றை விடும்போது கணம் காத்திருக்கவும், அதே நேரத்தில் தொடர்ந்து உணவை அசைக்க மறக்க மாட்டோம். இந்த தருணம் வரும்போது, ​​சீமை சுரைக்காயில் நறுக்கிய தக்காளியை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கவனமாக கலந்து, இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்கள் வரை அதிக நெருப்பில் மூழ்க வைக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நாங்கள் வெப்பத்தை குறைத்து, சர்க்கரை, மசாலா பட்டாணி மற்றும் வளைகுடா இலை ஆகியவற்றை குண்டியில் சேர்க்கிறோம். சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் ஒன்றாக குண்டு, பின்னர் உப்பு. முடிந்தவரை கவனமாக கலக்கவும். ஸ்டீவ்பானின் உள்ளடக்கங்கள் ஸ்குவாஷ் கேவியராக மாறாது என்பது எங்களுக்கு முக்கியம். ஓரிரு நிமிடங்கள் குண்டு.

4

வோக்கோசைக் கழுவி உலர வைக்கவும், பின்னர் இறுதியாக நறுக்கவும், பூண்டின் தலையை உரிக்கவும், அதை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும் அல்லது ஒரு சிறப்பு பத்திரிகையைப் பயன்படுத்தி நசுக்கவும். நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, மற்றும் சுவை தரையில் மிளகு சேர்த்து குண்டு அலங்கரிக்கவும். இன்னும் மெதுவாக கலந்து உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து குண்டியை அகற்றவும். குளிர்ந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் கொண்டு டிஷ் சுவையூட்டும், அட்டவணைக்கு பரிமாறவும். அதனால் மிளகுத்தூள் மற்றும் லாவ்ருஷ்காவின் இலைகள் தட்டில் வராமல், குண்டு போடுவதற்கு முன்பு, அவற்றை ஒரு பையில் நெய்யில் கட்டலாம்.