உலக மக்களின் உணவு வகைகள் சமையல் காளான்களுக்கான ஒரு பெரிய சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகின்றன: வறுத்த, வேகவைத்த, உப்பு, ஊறுகாய், நிரப்புதல் அல்லது ஒரு தனி உணவாக. நீங்களும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களும் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த காட்டு காளான்களுடன் ஈடுபடுங்கள். டிஷ் தயாரிப்பது எளிது மற்றும், மிக முக்கியமாக, விரைவாக.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- புதிய வன காளான்களின் ஒரு பவுண்டு (வகைப்படுத்தப்பட்ட கேன்);
- 1 பெரிய மாமிச தக்காளி;
- 1 சிறிய சீமை சுரைக்காய்;
- 1 மணி மிளகு;
- 1 மிளகாய் சூடான மிளகு;
- 1 கேரட்;
- 1 பெரிய வெங்காயம்;
- பூண்டு 3 கிராம்பு;
- கீரைகள்;
- 2-3 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
- உப்பு
- மசாலா.
வழிமுறை கையேடு
1
காளான்களை நன்றாக கழுவ வேண்டும். பெரிய தொப்பிகள் 2-4 பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். எந்த காடு காளான்களும் இந்த உணவுக்கு ஏற்றவை - போலட்டஸ், போலட்டஸ், காளான்கள், சாண்டெரெல்ஸ், காளான்கள் மற்றும் பல.
2
பானை அடுப்பில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மூடி 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி வடிகட்டவும்.
3
வெங்காயம் மற்றும் மணி மிளகு ஆகியவற்றை மோதிரங்கள், கேரட் மற்றும் சீமை சுரைக்காயாக வெட்டுங்கள் - சிறிய க்யூப்ஸில். பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் இறுதியாக நறுக்கவும்.
4
ஆழமான வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் சிறிது சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும். அதன் மீது வெங்காயத்தை சூடாக்கவும்.
5
காளான்களைச் சேர்த்து சிறிது வறுக்கவும். தக்காளி, பெல் பெப்பர், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட்டுடன் இணைக்கவும். சுவைக்க உப்பு. கிளறி மூடி வைக்கவும். 20-25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6
பின்னர் காய்கறிகளுடன் காளான்களுக்கு புளிப்பு கிரீம், மசாலா மற்றும் சிறிது மிளகாய் சேர்க்கவும். இது கையில் இல்லை என்றால், நீங்கள் அட்ஜிகாவைப் பயன்படுத்தலாம். தொடர்ந்து கிளறி, 5-10 நிமிடங்கள் மூடியுடன் திறந்து வறுக்கவும்.
7
காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும்போது, அவற்றை பூண்டு சேர்த்து மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை புதிய மூலிகைகள் கொண்டு மேலே தெளிக்கவும். உதாரணமாக, வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம்.
8
வேகவைத்த அரிசி காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த காட்டு காளான்களுடன் நன்றாக செல்லும். ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது கேசரோலில் சிறிது வெண்ணெய் உருகவும். ஓடும் நீரின் கீழ் அரிசியைக் கழுவவும். 3-4 பேர் கொண்ட ஒரு குடும்பத்திற்கு ஒரு முழுமையற்ற தானியங்கள் போதுமானதாக இருக்கும்.
9
பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் அரிசி வதக்கவும். தண்ணீரில் நிரப்பவும். ஒரு கிளாஸ் அரிசிக்கு இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீர் தேவைப்படும். சுவைக்க உப்பு. மூடி 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
10
பின்னர் அடுப்பிலிருந்து அகற்றி மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள். இந்த வழக்கில், அட்டையைத் திறக்க வேண்டாம். இல்லையெனில், அரிசி தளர்வானதாக மாறக்கூடும்.
11
காளான்கள், காய்கறிகள் மற்றும் அரிசியை பரிமாறவும். உங்கள் வீடு அல்லது விருந்தினர்களின் விருந்தளிப்புகளை ருசிக்க நீங்கள் அழைக்க வேண்டியதில்லை. ஒப்பிடமுடியாத நறுமணத்திற்கு, அவர்களே மேஜையில் கூடுவார்கள்.