மூல மீன் சாப்பிடுவது எப்படி

கடல்கள் அல்லது பெருங்கடல்களுக்கு அருகில் வாழும் பல மக்கள் பாரம்பரிய மூல மீன் உணவுகளைக் கொண்டுள்ளனர். இது அனைவருக்கும் தெரிந்த சுஷி மற்றும் சஷிமி மட்டுமல்ல, செவிச் மற்றும் ஸ்ட்ரோகானினா, க்ரூடோ மற்றும் டார்டார். இந்த சுவையான உணவுகள் அனைத்தையும் சமைக்க, செய்முறையை அறிந்து கொள்வது மட்டுமல்லாமல், சரியான மீனைத் தேர்ந்தெடுப்பதும் முக்கியம் - இது ஒரு குறிப்பிட்ட வகையாக இருக்க வேண்டும், புதியது மற்றும் மூல நுகர்வுக்கு தயாரிக்கப்படுகிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• பெருவியன் செவிச்
• - 500 கிராம் வெள்ளை கடல் மீன்;

• - 1 கப் புதிதாக அழுத்தும் சுண்ணாம்பு சாறு;

• - ½ கப் எலுமிச்சை சாறு;

• - ½ கப் ஆரஞ்சு சாறு;

• - 1 சூடான ஹபனெரோ மிளகு;

• - வெங்காயத்தின் 1 தலை;

• - கொத்தமல்லி 4 தேக்கரண்டி;

• - 1 தேக்கரண்டி உப்பு.

வழிமுறை கையேடு

1

பின்வரும் மீன் இனங்கள் பாரம்பரியமாக பச்சையாக நுகரப்படுகின்றன: டுனா, சால்மன், யெல்லோடெயில், ஹாலிபட் அல்லது ஃப்ள er ண்டர், ஸ்டர்ஜன் மற்றும் கடல் பாஸ். இந்த பட்டியலில் இருந்து வரும் அனைத்து மீன்களும் கடல், ஆனால் நீங்கள் அதில் சேர்க்கலாம் மற்றும் செயற்கையாக வளர்ந்த நதி டிரவுட். மீதமுள்ள நதி மீன்கள் பச்சையாக சாப்பிட ஏற்றுக்கொள்ளப்படுவதில்லை, ஏனெனில் பல்வேறு நோய்களின் ஆபத்து கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.

2

சில புதிய மீன்களை வாங்கவும். இன்றைய பிடிப்பிலிருந்து வரும் மீன்களை நீங்களே பிடித்துக் கொண்டீர்கள் அல்லது தொட்டியில் இன்னும் உயிருடன் இருப்பதைக் காணலாம் என்பதற்கு நூறு சதவீதம் உத்தரவாதம். இல்லையெனில், அவள் பல நாட்கள் பனியில் படுத்துக் கொள்ளலாம். வாசனையில் கவனம் செலுத்துங்கள் - புத்துணர்ச்சியூட்டும் மீன் மீன்களின் மங்கலான வாசனை, முக்கியமாக இது கடலின் மங்கலான நறுமணத்தை வெளியிடுகிறது.

3

நீங்கள் சந்தையில் அல்லது கப்பலில் இருந்து புதிய மீன்களை வாங்குகிறீர்களானால், அதை உங்களுக்காகக் கேட்கச் சொல்லுங்கள். பெரும்பாலான ஒட்டுண்ணிகள் செரிமான மண்டலத்தில் உள்ள மீன்களில் காணப்படுகின்றன, உங்கள் பணி விரைவில் அவற்றை அகற்றுவது.

4

பிடிபட்ட உடனேயே புத்துணர்ச்சியூட்டும் மீன்களைக் கூட சாப்பிடுவது பெரிய ஆபத்து. உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ள, குறைந்தது 7 நாட்களுக்கு அதை உறைய வைப்பது நல்லது, எனவே மீன் இறைச்சியில் இருக்கக்கூடிய ஒட்டுண்ணிகளை நீங்கள் கொல்கிறீர்கள். குளிர்சாதன பெட்டியில் மீன்களை நீக்குங்கள், நீங்கள் அதை சாப்பிடப் போவதற்கு ஒரு நாள் முன்பு அதை வைக்கவும்.

5

மீன் ஃபில்லட்டில் இருந்து ஒரு மெல்லிய, வெளிப்படையான துண்டுகளை வெட்டி, அதை அனுமதிக்க பாருங்கள். சமைக்காத அரிசியின் தானியங்களைப் போல இருக்கும் சிறிய ஒட்டுண்ணிகளைப் பாருங்கள். நீங்கள் அவர்களைப் பார்த்தால், மீன் உணவுக்கு பொருந்தாது.

6

மூல மீன்களிலிருந்து பெருவியன் செவிச்சேவை முயற்சிக்கவும். மீன் வடிகட்டியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், அவை சிறியவை, அவை முழுமையாக marinated என்று உங்களுக்கு அதிக உத்தரவாதம். அரை மோதிரங்களில் வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கி, மிளகிலிருந்து விதைகளை நீக்கி வெங்காயமாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் மீன், வெங்காயம், மிளகு கலந்து, சிட்ரஸ் பழச்சாறுகளின் கலவையை நிரப்பி, உப்பு சேர்த்து, நன்கு கலந்து, மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் 2-3 மணி நேரம் அனுப்பவும். கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.

கவனம் செலுத்துங்கள்

நீங்கள் மூல மீன் சாப்பிட்டால், சிறிது நேரம் கழித்து வயிற்று வலி, தசைப்பிடிப்பு அல்லது வீக்கம் ஏற்பட்டால், உடனடியாக மருத்துவரை அணுகவும். அறிகுறிகளை மட்டுமல்ல, நீங்கள் மூல மீன் சாப்பிட்டீர்கள் என்பதையும் மருத்துவரிடம் சொல்லுங்கள்.