கட்லட்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சுவையான மற்றும் மென்மையான கட்லட்கள் - இது உண்மையிலேயே ஒரு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் ஆகும், இது தயாரிக்கும் செயல்முறை மிகவும் சிக்கலானது அல்ல. ஜூசி மற்றும் மணம், அவை உங்கள் முழு குடும்பத்தையும் ஈர்க்கும். அவை எந்த வகையான இறைச்சி, மீன், கோழி, கடல் உணவுகள், அத்துடன் பல காய்கறிகள், காளான்கள், தானியங்கள், தானியங்கள் போன்றவற்றிலிருந்து பலவிதமான சுவையூட்டல்கள் மற்றும் சேர்க்கைகளுடன் தயாரிக்கப்படலாம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 1 கிலோ;
  • பால் - 100 கிராம்;
  • ரொட்டி (ரொட்டி
  • ரொட்டி) - 250 கிராம்;
  • வெங்காயம் - 150 கிராம்;
  • பூண்டு - 30 கிராம்;
  • மயோனைசே (ஏதேனும்) - 50 கிராம்;
  • ஸ்டார்ச் - 30 கிராம்;
  • உப்பு - 10 கிராம்;
  • தரையில் கருப்பு மிளகு - 5 கிராம்;
  • தரையில் கொத்தமல்லி - 5 கிராம்;
  • பேக்கிங் பேப்பர் - 1 தாள் (உங்கள் பேக்கிங் தாளின் அளவுக்கேற்ப);
  • தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.

வழிமுறை கையேடு

1

1 லிட்டர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் எடுத்து, அதில் பால் ஊற்றி அறை வெப்பநிலையில் சூடாகவும். ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி, அதில் ரொட்டியை (ரொட்டி, ரொட்டி) ஊறவைத்து 10 நிமிடங்கள் விடவும்.

2

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், நன்றாக துவைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் 7-8 நிமிடங்கள் ஊறவும். பூண்டு தோலுரித்து, கழுவி 10 நிமிடம் குளிர்ந்த நீரில் போட்டு, பின்னர் ஒரு துண்டு போடவும். தண்ணீரில் இருந்து வெங்காயத்தை அகற்றி, அதை நான்கு பகுதிகளாக வெட்டி இறைச்சி சாணைக்கு திருப்பவும்.

3

பாலில் மென்மையாக்கப்பட்ட ரொட்டியை நசுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை இந்த வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும், பின்னர் அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும். அடுத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் தரையில் வெங்காயம் சேர்த்து மீண்டும் எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு இறைச்சி சாணைக்கு இரண்டு முறை திருப்பவும்.

4

ஒரு சிறிய கோப்பை எடுத்து மயோனைசே, ஸ்டார்ச், உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் தரையில் கொத்தமல்லி வைக்கவும். ஒரே மாதிரியான வெகுஜன உருவாகும் வரை அனைத்தையும் நன்கு கலந்து, ஒரு கரண்டியால் ஒரு கட்டியை உடைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலந்து மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, ஒரு மேஜையில் வைக்கவும், மாவுடன் சிறிது நசுக்கவும்.

5

வெண்ணெய் எடுத்து சிறிய (1 x 0.5 x 0.5 செ.மீ) க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள் (க்யூப்ஸின் எண்ணிக்கை கட்லட்டுகளின் எண்ணிக்கையுடன் பொருந்த வேண்டும்). அதே வீட்ஸ்டோன்களில், வெண்ணெயுடன் கலக்காமல், சீஸ் நறுக்கவும். பூண்டை நேர்த்தியாகவும் மென்மையாகவும் நறுக்கவும். முட்டைகளை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் உடைத்து நன்றாக அடித்துக்கொள்ளுங்கள். ஒரு ஆழமான தட்டில் மாவு சலிக்கவும். இப்போது அனைத்து பொருட்களும் தயாராக உள்ளன, பேக்கிங் பேப்பரில் பேக்கிங் தாளில் பேட்டீஸ் வைக்கவும், காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவவும். ஒவ்வொரு கட்லட்டின் நடுவிலும், வெண்ணெய் ஒரு தொகுதி, சீஸ் ஒரு தொகுதி மற்றும் ஒரு சிறிய துண்டு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் வைக்கவும். பின்னர் அடைத்த கட்லெட்டை மாவில் உருட்டி, அடித்த முட்டைகளில் நனைத்து பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.

6

அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, 10 நிமிடங்களுக்கு பட்டைகளை சுடவும், பின்னர் மறுபுறம் திரும்பி மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சுடவும். அடுப்பிலிருந்து கட்லெட்டுகளுடன் பேக்கிங் தாளை இழுத்து, அதை மீண்டும் திருப்பி, அடுப்பில் வெப்பநிலையை 140 ° C ஆகக் குறைத்து, மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் பான் வைக்கவும். தயாராக கட்லெட்டுகள் சிறிது குளிர்ந்து, தட்டுகளில் வைக்கவும், மேசைக்கு பரிமாறவும்.