சிறுநீரகங்கள் ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் இறைச்சிக்கு நெருக்கமானவை, ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை மற்றும் சுவை கொண்டவை. அரை வெட்டப்பட்ட ஆஃபல் வினிகரை சேர்த்து குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது அல்லது சோடாவுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. இந்த நிலையில் 30 நிமிடங்கள் நிற்கவும். பின்னர் சிறுநீரகங்கள் சுத்தமான குளிர்ந்த குழாய் நீரில் கழுவப்பட்டு சமைக்கப் பயன்படுகின்றன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- வறுத்த மாட்டிறைச்சி மொட்டுகள்
- சிறுநீரகங்கள் (4 துண்டுகள்)
- மாவு (2 டீஸ்பூன்)
- உப்பு
- சுவைக்க மிளகு
- காகித துண்டு
- வறுக்கவும் சமையல் எண்ணெய்
- ஊறுகாயுடன் சிறுநீரகங்கள்
- சிறுநீரகங்கள் (4 துண்டுகள்)
- கேரட் (2 துண்டுகள்)
- வெங்காயம் (1 துண்டு)
- மாவு (1 டீஸ்பூன் ஸ்பூன்)
- ஊறுகாய் (2 துண்டுகள்)
- புளிப்பு கிரீம் (3 தேக்கரண்டி)
- வளைகுடா இலை (2 துண்டுகள்)
- கருப்பு மிளகு (4 பட்டாணி)
- சிறுநீரகம்
- மதுவில் சுண்டவைத்த
- சிறுநீரகங்கள் (4 துண்டுகள்)
- பன்றி இறைச்சி (100 கிராம்)
- மாவு (2 டீஸ்பூன்)
- வெங்காயம் (2 துண்டுகள்)
- நீர் (1 கப்)
- உலர் சிவப்பு ஒயின் (1/2 கப்)
- அரைத்த குதிரைவாலி (1 டீஸ்பூன் ஸ்பூன்)
வழிமுறை கையேடு
1
மாட்டிறைச்சி சிறுநீரகம் வறுத்த.
உலர்ந்த ஊறவைத்து சிறுநீரகங்களை ஒரு காகித துண்டுடன் கழுவ வேண்டும். மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டவும். ஒரு தட்டில் மாவு ஊற்றி, அதில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கிளறவும். ஒவ்வொரு பிளாஸ்டிக் சிறுநீரகத்தையும் மாவில் உருட்டவும், சூடான வறுக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். சில்லுகள் மற்றும் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட எலுமிச்சை பரிமாறவும்.
2
ஊறுகாய் கொண்ட சிறுநீரகங்கள்.
சிறுநீரகங்களை பாதியாக வெட்டி, குழாய்கள் மற்றும் இரத்த நாளங்கள் இல்லாமல். சிறுநீரகத்தை குளிர்ந்த பாலில் 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் துடைக்கவும். சிறுநீரகத்தை 1 மணி நேரம் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். சமைப்பதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன், குழம்புக்கு வளைகுடா இலை மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். சிறுநீரகங்களை குளிர்விக்கவும்.
3
வெங்காயத்தை நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி. ஒரு ஆழமான வாணலியில் எண்ணெயில் காய்கறிகளை வதக்கவும். வேகவைத்த மற்றும் வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி சிறுநீரகங்களை அவற்றில் சேர்க்கவும். மாவுடன் தெளிக்கவும். ஒரு தீ மீது சில நிமிடங்கள் அசை. பகடை ஊறுகாய். வாணலியில் வைக்கவும். 1 கப் தண்ணீர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், மூடியின் கீழ் 10 நிமிடங்கள் குண்டு வைக்கவும். தளர்வான பக்வீட் கஞ்சி மற்றும் காய்கறி சாலட்டை பக்க டிஷ் மீது பரிமாறவும்.
4
சிறுநீரகம் மதுவில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.
சிறுநீரகங்களை ஊறவைத்த பின், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு மணி நேரம் தண்ணீரில் சிறிது அளவு கொதிக்க வைக்கவும். உருகிய கொழுப்பில் பன்றி இறைச்சி துண்டுகள், குண்டு நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும். வேகவைத்த சிறுநீரகங்களின் வேகவைத்த மொட்டுகளை பிரவுன் செய்யுங்கள், இது முன்பு மாவில் உருளும். சிவப்பு ஒயின் மற்றும் தண்ணீர், உப்பு மற்றும் மிளகு ஊற்றவும். குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன் குதிரைவாலி சேர்க்கவும். வேகவைத்த அரிசி அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
நீடித்த தணிப்பதில் இருந்து, சிறுநீரகங்கள் விறைப்பாகின்றன. தீயில் சாஸில் உள்ள சிறுநீரகங்களை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்.