வேகவைத்த உணவுகள் சரியான முறையில் உணவாகக் கருதப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. கூடுதலாக, அத்தகைய உணவு எளிதில் ஜீரணமாகும். ஒருவேளை, சிலருக்கு, வேகவைத்த மீன் ஒரு புதிய உணவைப் போல் தோன்றும், ஆனால் நீங்கள் மசாலாப் பொருள்களைப் பரிசோதிக்க வேண்டும், அதை புதிய கோணத்தில் கண்டுபிடிப்பீர்கள்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- மீன் ஃபில்லட் அல்லது ஸ்டீக்ஸ் - 1 கிலோ;
- நீர்
- உப்பு
- மிளகு
- சுவைக்க மசாலா;
- இரட்டை கொதிகலன் அல்லது பான் மற்றும் ஒரு பரந்த வெப்ப-எதிர்ப்பு தட்டு.
வழிமுறை கையேடு
1
முதலில் மீன் தயார். ஒரு ஜோடிக்கு சுவையான விஷயம் கடல் - டிரவுட், சால்மன், பிங்க் சால்மன், பங்காசியஸ், ஆனால் வேறு எந்த பொருத்தமும் இல்லை. செதில்களைத் துடைத்து, நுரையீரலை அகற்றி, நன்கு துவைக்கவும். பின்னர் ஒவ்வொரு சடலத்தையும் ரிட்ஜ் வழியாக இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி எலும்புகளை அகற்றவும். ஒரு துணியால் மீண்டும் துவைக்க மற்றும் உலர வைக்கவும். நீங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்த விரும்பினால், ஆயத்த மீன் ஃபில்லெட்டுகள் அல்லது ஸ்டீக்ஸைப் பயன்படுத்துங்கள்.
2
இதன் விளைவாக வரும் ஃபில்லட்டை எலுமிச்சை சாறு அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் லேசாக தெளிக்கவும். உலர்ந்த மூலிகைகள் கொண்ட உப்பு, மிளகு மற்றும் தட்டி (நீங்கள் மீன்களுக்கு ஆயத்த சுவையூட்டல்களைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில், உப்பின் அளவைக் குறைக்கவும்). 10-15 நிமிடங்கள் ஃபில்லெட்டை விட்டு விடுங்கள், இதனால் நறுமணத்தில் ஊற நேரம் கிடைக்கும். நீங்கள் மசாலா இல்லாமல் செய்ய முடியும், பின்னர் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் அதிக உணவாக இருக்கும்.
3
நீங்கள் சமைக்கும் உணவுகளை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். உங்களிடம் இரட்டை கொதிகலன் இருந்தால், எல்லாம் எளிது: கீழ் கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்றவும், தயாரிக்கப்பட்ட மீன் துண்டுகளை ஒரு குறுக்குவெட்டு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மூடியை மூடி, உங்கள் இரட்டை கொதிகலுக்கான வழிமுறைகளின்படி சமைக்கத் தொடங்குங்கள். உங்களிடம் அத்தகைய வீட்டு உபகரணங்கள் இல்லையென்றால், விரக்தியடைய வேண்டாம். முதலாவதாக, நீராவி மற்றும் ஒரு வழக்கமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஆகியவற்றில் மீன் சமைக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, நடுத்தர வரை அதில் தண்ணீரை ஊற்றி, மேலே ஒரு அகலமான மற்றும் தட்டையான வெப்ப-எதிர்ப்புத் தகட்டை அமைத்து, எண்ணெயுடன் சிறிது கிரீஸ் செய்து மீன்களை வெளியே போடவும். நீங்கள் மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்தவில்லை என்றால், மேலே வெந்தயம் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளின் சில கிளைகளை வைக்கலாம். ஃபில்லட்டை படலத்தால் மூடி, மேலே மூடியை மூடி, நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
4
வேகவைத்த மீன் மிக விரைவாக சமைக்கப்படுகிறது - கொதிக்கும் நீரின் கணத்திற்கு 7-10 நிமிடங்கள் மட்டுமே. தீக்காயங்களைத் தவிர்க்க, சமைக்கும் போது பெரும்பாலும் இரட்டை கொதிகலனின் மூடியைத் திறக்க வேண்டாம். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது காய்கறி சாலட் உடன் வேகவைத்த மீன் சிறந்தது.
பயனுள்ள ஆலோசனை
தயாரிக்கப்பட்ட ஃபில்லட்டை இரட்டை கொதிகலனில் ஒரு அடுக்கில் இடுவது நல்லது, இந்த விஷயத்தில் நீராவி சிகிச்சை மிகவும் சீரானதாக இருக்கும்.