ஜெர்மனியில் முட்டை சமைப்பது எப்படி

ஜெர்மன் உணவு வகைகள் பிராந்தியத்திற்கு வேறுபடுகின்றன - ஒவ்வொன்றிலும் சில சிறப்பு உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் உள்ளன. இருப்பினும், இந்த நாட்டில் நுகரப்படும் முக்கிய பொருட்கள் பன்றி இறைச்சி, தொத்திறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சுண்டவைத்த காய்கறிகள். ஆனால் ஜேர்மனியர்கள் பெரும்பாலும் முட்டைகளை சாப்பிடுவதில்லை. ஜெர்மன் உணவுகளில் இந்த தயாரிப்புடன் ஏராளமான உணவுகள் இருந்தாலும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

ஜெர்மனியில் பொதுவான முட்டை சமையல் முறைகள்

ஜேர்மனியர்கள் பொதுவாக மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகளை சாப்பிடுவார்கள், அடுப்பில் ஒரு ஆம்லெட்டாக சுடப்படுவார்கள் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்தெடுப்பார்கள். பிந்தைய வழக்கில், அவை பெரும்பாலும் ஹாம், தொத்திறைச்சி, தக்காளி, காளான்கள் மற்றும் பல்வேறு மூலிகைகள் பல துண்டுகளை சேர்க்கின்றன. முட்டை தயாரிப்பதில் சில மசாலாப் பொருட்கள் உள்ளன, பெரும்பாலும் உப்பு மற்றும் மிளகு மட்டுமே.

ஒரு பாரம்பரிய ஜெர்மன் உணவு புகைபிடித்த ஹெர்ரிங் கொண்ட ஆம்லெட் ஆகும். அதன் தயாரிப்பிற்காக, எந்த அளவிலும் உள்ள மீன் நிரப்புகளின் துண்டுகள் எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பயனற்ற வடிவத்துடன் போடப்படுகின்றன, தக்காளியின் மெல்லிய வட்டங்கள் மேலே வைக்கப்பட்டு கீரைகளால் தெளிக்கப்படுகின்றன. பின்னர் இந்த பொருட்கள் தாக்கப்பட்ட முட்டைகளுடன் ஊற்றப்பட்டு சமைக்கும் வரை அடுப்பில் சுடப்படும்.

உருளைக்கிழங்கு கொண்ட ஆம்லெட், இது அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது, இது ஜெர்மன் குடியிருப்பாளர்களிடையே பிரபலமாக உள்ளது. அதன் தயாரிப்பிற்காக, உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கை இறுதியாக வெட்டி, வெண்ணெயில் பொரித்து, பேக்கிங் டிஷ் ஒன்றில் போட்டு, மிளகு மற்றும் உப்பு தூவி, முட்டையுடன் ஊற்றப்படுகிறது. பின்னர் டிஷ் ஒரு சூடான அடுப்பில் வைத்து 10 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

அடைத்த முட்டைகள் சில நேரங்களில் ஜெர்மனியில் பீர் தின்பண்டங்களாக வழங்கப்படுகின்றன. நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, வேகவைத்த மஞ்சள் கரு பயன்படுத்தப்படுகிறது, மயோனைசே மற்றும் பல்வேறு பொருட்களால் பிசைந்து கொள்ளப்படுகிறது: ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள், புகைபிடித்த ஹாம் அல்லது சால்மன், ஆன்கோவிஸ், ஹெர்ரிங் பால், மூலிகைகள் அல்லது வெண்ணெய்.

சேவை செய்வதற்கு முன், அடைத்த முட்டைகள் வழக்கமாக குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கப்படுகின்றன, ஆனால் சில நேரங்களில் அவை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. இதைச் செய்ய, அவை ஒரு மூல அடித்த முட்டையில் முன்கூட்டியே நனைக்கப்பட்டு, பின்னர் சீஸ் மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு உருட்டப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக ஒரு இதயமான, அதிக கலோரி, ஆனால் மிகவும் சுவையான உணவு பீர் உடன் நன்றாக செல்கிறது.

இறைச்சியின் கீழ் கடின வேகவைத்த முட்டைகளும் தின்பண்டங்களாக வழங்கப்படுகின்றன. பிந்தையது பொதுவாக தண்ணீரிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஒரு சிறிய அளவு மது வினிகர், மூலிகைகள் மற்றும் வெங்காயம். உரிக்கப்படுகிற வேகவைத்த முட்டைகளை இறைச்சியுடன் ஊற்றி, பின்னர் அடர்த்தியான துணியால் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு நாள் விட்டுவிடுங்கள், இதனால் அவை நன்கு ஊறவைக்கப்படுகின்றன.