சியாபட்டாவை சுடுவது எப்படி

இத்தாலிய மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட சியாபட்டா என்றால் "கம்பளம் செருப்புகள்" என்று பொருள். இது மிருதுவான மேலோடு, மென்மையான சிறு துண்டு மற்றும் ஒரு சிறந்த நறுமணத்துடன் கூடிய அதிசயமான சுவையான ரொட்டி, இது உங்கள் மதிய உணவு அல்லது குடும்பத்தினருடனும் நண்பர்களுடனும் இரவு உணவிற்கு ஏற்றது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • 400 மில்லி சூடான வேகவைத்த நீர்;
  • 600-650 கிராம் மாவு;
  • 7 கிராம் உலர் ஈஸ்ட்;
  • 1 தேக்கரண்டி உப்புகள்;
  • 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
  • 2 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்.

வழிமுறை கையேடு

1

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, மாவு, உப்பு, சர்க்கரை, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும், இதனால் மாவை கிண்ணத்தின் பின்னால் பின்தங்கியிருக்கும், பின்னர் மேசையை மாவுடன் தூசி போட்டு, மாவை உங்கள் கைகளிலோ அல்லது மேசையிலோ ஒட்டிக்கொள்ளாதபடி மேசையில் பிசையவும், ஆனால் உங்கள் கைகளால் வெப்பமடையும் பிளாஸ்டைன் போல மென்மையாக இருக்கும். மாவை மீண்டும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ஒரு தட்டில் மூடி, மடக்கி, சுமார் 3-4 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

2

உயரும் மாவை மேசையில் வைக்கவும், அதை மாவுடன் நன்கு தெளித்த பின், நசுக்காமல், இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். அடுத்து, மாவை ஒவ்வொரு பந்தையும் ஒரு செவ்வக வடிவில் உருவாக்கி, முனைகளை முறுக்குங்கள்.

3

பின்னர் மடிப்பு கிடைமட்டமாக சுழற்றுங்கள், ஆனால் கவிழ்க்க வேண்டாம், ஏனென்றால் நீங்கள் முதலில் உங்கள் கைகளால் செவ்வகத்தை உருட்ட முள் பயன்படுத்தாமல் வடிவமைக்க வேண்டும். இப்போது ஒரு மடக்குடன் செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும், சியாபட்டாவை மடிப்புடன் கீழே திருப்பி, முனைகள் திறக்கப்படாமல் இருக்கவும், அவை திறக்கப்படாமல் இருக்கவும்.

4

சியாபட்டா உருவாகும்போது, ​​ஒவ்வொரு ரோலையும் கம்பு அல்லது கோதுமை மாவில் நனைத்து, பேக்கிங் தாளில் வைத்து, எண்ணெயில் வைக்கவும். அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, சியாபட்டாவின் வழக்கமான ஒரு கடினமான மேலோட்டத்தை உருவாக்க மிகக் கீழே ஒரு கொள்கலன் தண்ணீரை வைக்கவும், பின்னர் பேக்கிங் தட்டில் சியாபட்டாவுடன் இரண்டாவது மட்டத்தில் கீழே இருந்து கீழே வைக்கவும், ஒரு மணி நேரம் சுடவும். பேக்கிங் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், பேக்கிங் தாளை அகற்றி, 3 ஆம் நிலைக்கு மறுசீரமைக்கவும், இதனால் ரொட்டி பழுப்பு நிறமாக மாறும்.

5

தட்டுவதன் மூலம் சியாபட்டாவின் தயார்நிலையை தீர்மானிக்கவும். நீங்கள் கீழே தட்டினால் மற்றும் ஒலி காலியாக இருந்தால், ரொட்டி தயாராக உள்ளது, இல்லையெனில், இன்னும் சில நிமிடங்கள் சுட விடவும். முடிக்கப்பட்ட சியாபட்டா ஒரு இருண்ட தங்க நிறம், அடர்த்தியான, மிருதுவான மேலோடு மற்றும் நொறுக்குத் தீனியைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

6

அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, ஒரு கம்பி ரேக்கில் மறைக்காமல் குளிர்விக்க விடுங்கள், இதனால் ரொட்டி எல்லா பக்கங்களிலும் சமமாக குளிர்ந்து போகலாம், மேலும் மேலோடு மிருதுவாக இருக்கும்.