பூண்டு ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

ஊறுகாய் பூண்டு ஒரு அசாதாரண ஆனால் மிகவும் சுவையான உணவு. கசப்பை செயலாக்கிய பிறகு நடைமுறையில் மறைந்துவிடும் என்பதால் இதை மற்ற உணவுகளில் சேர்க்கலாம் அல்லது சுயாதீனமான சிற்றுண்டாக பயன்படுத்தலாம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

தோட்டத்தில் இருந்து பூண்டை அகற்றிய பின், உடனடியாக டாப்ஸை வெட்டி, சுமார் 2-2.5 செ.மீ. ஒரு ஸ்டம்பை விட்டு விடுங்கள். ஓடும் நீரில் பூண்டு துவைக்க. நீங்கள் பூண்டு விதை அம்புகளையும் ஊறுகாய் செய்யலாம், அதிகப்படியான ஊடாடலை சுத்தப்படுத்தலாம்.

பூண்டின் வெப்பத்தை நீக்க, 9% இயற்கை வினிகரை (7 கிலோ பூண்டு 1 லிட்டர் வினிகருக்கு) சேர்த்து தலைகளை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். 30-40 நாட்களுக்குப் பிறகு பூண்டு அதன் கஞ்சத்தை முற்றிலுமாக இழக்கும். இதற்குப் பிறகு, வினிகர் கரைசலை வடிகட்டி, தண்ணீரைச் சேர்த்து, வலுவாக உப்பு மற்றும் இனிப்பு சேர்க்கவும். 6% ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் (ஒரு வாளி இறைச்சிக்கு 0.5 லிட்டர்) கரைசலில் ஊற்றவும். 15-20 நாட்களில் பூண்டு தயாராக இருக்கும்.

பூண்டுக்கு அதிக பசியைத் தர, வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆர்கானிக் அமிலங்களைச் சேர்த்து, டேபிள் பீட்ஸை (1 கிலோ) நன்றாக அரைக்கவும். 0.5 எல் தண்ணீரில் அசை மற்றும் ஒரு சல்லடை அல்லது சீஸ்கெத் மூலம் கசக்கி. இந்த சாறு மற்றும் இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.

ஊறுகாய் பூண்டு ஒரு இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும், இல்லையெனில் வைட்டமின் சி சிதைந்துவிடும். இறைச்சியை உறைக்க வேண்டாம், பூண்டு கரைந்த பிறகு மென்மையாக மாறும் மற்றும் கவர்ச்சியாக நசுக்காது.

சில மணிநேரங்களில் நுகர்வுக்கு ஏற்ற ஊறுகாய் பூண்டு பெறலாம். இதைச் செய்ய, இந்த செய்முறையின் படி சமைக்கவும்: பூண்டு தயாரிக்கப்பட்ட தலைகளை அனைத்து செதில்களிலிருந்தும் சுத்தம் செய்து கிராம்புகளை விடுங்கள். அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி குளிர்ந்து விடவும். ஒரு உப்புநீரைத் தயாரிக்கவும்: 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு, 50 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 50 கிராம் உப்பு எடுத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். உப்புநீரில் 100 கிராம் டேபிள் வினிகரை 9% சேர்த்து, தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஜாடிகளில் வைக்கப்படும் பூண்டு கிராம்புகளை ஊற்றவும். சில மணி நேரம் கழித்து, அத்தகைய பூண்டு ஒரு சிற்றுண்டாக பயன்படுத்தப்படலாம். இந்த வழியில் மரினேட் செய்யப்பட்ட பூண்டை சில வாரங்களுக்கு மட்டுமே, குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்க முடியும்.

தொடர்புடைய கட்டுரை

பூண்டு? உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு!