இஞ்சி வேர் மனித உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பண்புகளுக்கு பிரபலமானது. இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகிறது, உணவை சிறப்பாக உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது. நீங்கள் அதை பச்சையாக மட்டுமல்லாமல் ஊறுகாய்களாகவும் பயன்படுத்தலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- இஞ்சி வேர்;
- உப்பு;
- சர்க்கரை
- நீர்
- அரிசி வினிகர்.
வழிமுறை கையேடு
1
வேர் தயார். நீங்கள் அதை நன்கு துவைக்க வேண்டும் மற்றும் மேல் தலாம் தோலுரிக்க வேண்டும். நீங்கள் இளம் இஞ்சியை வாங்கியிருந்தால், அதை ஒரு கடினமான தூரிகை மூலம் தேய்க்கவும் அல்லது கத்தியால் தோலுரிக்கவும். வேர் பழையதாக இருந்தால், சுத்தம் செய்வதற்கான ஒத்த முறைக்கு தன்னைக் கடனாகக் கொடுக்கவில்லை என்றால், ஒரு தோலால் அல்லது ஒரு சாதாரண கத்தியால் (ஒரு மெல்லிய அடுக்கை வெட்டு) தோலுரிக்கவும்.
2
இஞ்சியை வெட்டுங்கள். ஊறுகாய்க்கு மெல்லிய இஞ்சி வேர் இதழ்களைப் பயன்படுத்துங்கள், எனவே உங்களுக்கு ஒரு பரந்த கத்தி கொண்ட கூர்மையான கத்தி தேவை. ஒரு கட்டிங் போர்டில் வேரை வைத்து கவனமாக மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், நீங்கள் இதழ்களை மெல்லியதாக ஆக்குகிறீர்கள், முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மாறும். எனவே, அவசரப்பட வேண்டாம், மெதுவாக செய்யுங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட இஞ்சியை ஆழமான கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.
3
ஒரு வாணலியில் சுமார் மூன்று லிட்டர் தூய நீரை சூடாக்கி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உப்பு சேர்த்து இஞ்சி ஊற்றவும். ஒரு கிண்ணம் தண்ணீரை நான்கைந்து நிமிடங்கள் விட்டுவிட்டு, பின்னர் திரவத்தை வடிகட்டவும். இந்த தண்ணீரில் அரை கிளாஸ் ஒதுக்கி வைக்கவும். வேரை கொதிக்கும் நீரில் சிகிச்சையளிக்கும் செயல்முறை தேவைப்படுகிறது, இதனால் அது மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.
4
இடது தண்ணீர், ஒரு கப் அரிசி வினிகர் மற்றும் மூன்று தேக்கரண்டி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை கலக்கவும். விருப்பமாக, நீங்கள் சிவப்பு வினிகரை எடுத்துக் கொள்ளலாம், இது இஞ்சிக்கு நல்ல இளஞ்சிவப்பு நிறத்தை கொடுக்கும். அதிக மென்மை மற்றும் மென்மைக்கு, வினிகரை அரிசி ஒயின் மூலம் மாற்ற முயற்சிக்கவும் (இது இளஞ்சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை நிறமாகவும் இருக்கலாம்).
5
கலவையுடன் வேரை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். ஐந்து முதல் ஆறு மணி நேரம் வரை இறைச்சியில் இஞ்சியை விட்டு விடுங்கள் (நீங்கள் ஒரே இரவில் செய்யலாம்). அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க மறக்காதீர்கள்.
6
இறைச்சியிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட வேரை விடுவிக்க அவசரப்பட வேண்டாம் - அதை சேமித்து வைப்பது மிகவும் பாதுகாப்பானது. ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் இஞ்சியை நான்கு வாரங்களுக்கு உட்கொள்ள வேண்டும். அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், முன்னுரிமை ஒரு சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கவும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
இஞ்சியின் பயன்பாடு ஜப்பானிய உணவுகளுடன் (சுஷி மற்றும் ரோல்ஸ்) இணைந்து மட்டுமல்ல. இது இறைச்சியை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது மற்றும் உங்கள் மேஜையில் உள்ள தின்பண்டங்களை பல்வகைப்படுத்துகிறது.