சுவையான மற்றும் சத்தான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு சிக்கன் ஃபில்லட் மிகவும் விரும்பப்படும் மூலப்பொருள் ஆகும், இது செரிமான அமைப்பால் எளிதில் ஜீரணமாகும். விலங்கு பொருட்களில், சில வகை மீன்களில் மட்டுமே கோழியை விட குறைவான கொழுப்பு உள்ளது என்பது அறியப்படுகிறது. எனவே, அடிக்கடி உட்கொள்வதற்கு சிக்கன் ஃபில்லட் கிட்டத்தட்ட சிறந்த தேர்வாக கருதப்படுகிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வழிமுறை கையேடு
1
கிரேஸி போலிஷ்.
சிக்கன் ஃபில்லட்டை (400 கிராம்) துண்டுகளாக வெட்டி, இழைகளின் திசையிலிருந்து சாய்வாக, சுமார் 1 செ.மீ தடிமனாக, சிறிது சிறிதாக அடித்து, சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். தாக்கப்பட்ட பைலட்டின் நடுவில், ஒரு செவ்வக துண்டு வெண்ணெய் மற்றும் காய்கறியை வைத்து, பைலட்டை ஒரு உறைக்குள் போர்த்தி ஐஸ்கிரீமில் (1 முட்டை மற்றும் 1 தேக்கரண்டி குறைந்த கொழுப்புள்ள பால், சிறிது உப்பு மற்றும் நன்கு துடிக்கவும்), பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். பிரட்தூள்களில் தெளிக்கப்பட்ட, பிரட் செய்யப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை போர்டில் இடுங்கள். கடைசியாக கட்லெட் பிரட் செய்யப்பட்ட பிறகு, ஒவ்வொன்றாக, முதலில் இருந்து தொடங்கி, அதிகப்படியான ரஸ்களை அசைத்து, சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயுடன் சூடான கடாயில் போட்டு, நடுத்தர வெப்பத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
2
ஃபில்லட் காரமானது.
400 கிராம் கோழி மார்பகத்தை வட்டங்களாக வெட்டி, சிறிது அடித்து, வட்ட வடிவத்தை கொடுங்கள். பின்வருமாறு ஒரு சீஸ் லாசோனைத் தயாரிக்கவும்: இரண்டு முட்டைகளை பாலுடன் (இரண்டு தேக்கரண்டி) அடித்து, 50-70 கிராம் இளம், உப்பு சேர்க்காத பாலாடைக்கட்டினை மிகச்சிறிய grater இல் தேய்க்கவும். தடையில்லா, சற்று உணரக்கூடிய ஸ்பைசினஸுக்கு ஒரு தேக்கரண்டி மயோனைசே மற்றும் சிறிது அட்ஜிகாவைச் சேர்க்கவும். நன்கு கிளறவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் மிருதுவான மேலோடு இருக்கும் வரை தாக்கப்பட்ட ஃபில்லட்டை லெசனில் நனைத்து காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
3
கட்லட்கள் "மென்மையானவை".
5 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பான் கோழி ஃபில்லட்டை (400 கிராம்) வைக்கவும், பின்னர் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். காய்கறி எண்ணெயில் சிறிது பொன்னிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும், வெங்காயம் (மூல வெங்காயம், 100 கிராம், அல்லது இரண்டு நடுத்தர வெங்காயம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்). எரிக்க வேண்டாம். ஒரு கோலாண்டரில் வறுத்த வெங்காயத்தை ஒரு கிளாஸ் வெண்ணெயில் எறிந்து, பின்னர் குளிர்ந்த வெங்காயத்தை சிக்கன் வெகுஜனத்தில் சேர்த்து, 1 முட்டையை அடித்து, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும், அடிக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு சூடான எண்ணெயில் காய்கறி எண்ணெயுடன் பரப்பி, சமைக்கும் வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் வறுக்கவும்.
4
கோழி உணவுகளை சமைக்கும்போது, அவை உப்பு சுலபமானது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், குறிப்பாக சீஸ் பயன்படுத்தினால். ஒரு கடாயில் ஃபில்லட்டை மிகைப்படுத்தாதீர்கள் - நறுக்கப்பட்ட மீட்பால்ஸ், சாப்ஸ் அல்லது கிரேஸியின் முழுமையான தயார்நிலைக்கு, நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் மூன்று நிமிடங்கள் வறுக்கவும் போதுமானது, அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் சூடான கடாயில் போடப்படுகின்றன.