சுரோஸ் சமைக்க எப்படி

சுரோஸ் ஒரு பாரம்பரிய ஸ்பானிஷ் பேஸ்ட்ரி ஆகும், இது கஸ்டார்ட் மாவுடன் தயாரிக்கப்பட்டு காலை உணவுக்கு வழங்கப்படுகிறது. சேவை செய்வதற்கு முன், சுரோக்கள் தாராளமாக தூள் சர்க்கரை அல்லது நன்றாக கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் தரையில் இலவங்கப்பட்டை கலவையுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன. இனிப்புக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் சாக்லேட் சாஸ் செய்யலாம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• சுரோக்களுக்கு:

• - 1 கப் கோதுமை மாவு;

• - 1 கப் குடிநீர்;

• - 100 கிராம் வெண்ணெய்;

• - 3 முட்டை;

• - 1/4 டீஸ்பூன் தரையில் இலவங்கப்பட்டை;

• - ஒரு சிட்டிகை உப்பு.

• சாஸுக்கு:

• - 200 கிராம் டார்க் சாக்லேட்;

• - 250 மில்லி பால்.

• கூடுதலாக:

• - ஆழமான கொழுப்புக்கு 500 மில்லி தாவர எண்ணெய்;

• - 2 டீஸ்பூன். தூள் சர்க்கரை தேக்கரண்டி.

வழிமுறை கையேடு

1

பிரித்த கோதுமை மாவு மற்றும் தரையில் இலவங்கப்பட்டை கலக்கவும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் எடுத்து, தண்ணீரில் ஊற்றி ஒரு சிட்டிகை உப்பு ஊற்றவும். வெண்ணெய் போட்டு, அடுப்பில் வைத்து, கலவையை மிதமான வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.

2

வெப்பத்திலிருந்து குண்டியை அகற்றி, பின்னர் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு மெதுவாக மாவு ஊற்றவும். அசை மற்றும் சிறிது குளிர்ந்து விடவும். ஒவ்வொரு முறையும் மிகவும் கடினமாக கிளறி, கோழி முட்டைகளை ஒவ்வொன்றாக சேர்க்கவும். முடிவில், நீங்கள் சீரான நிலைத்தன்மையின் மென்மையான மாவைப் பெற வேண்டும்.

3

மாவை ஒரு பெரிய சமையல் கோர்னெட்டுடன் ஒரு ரிப்பட் முனை கொண்டு நிரப்பவும். உயர் பக்கங்கள் அல்லது பிற பொருத்தமான பாத்திரங்களைக் கொண்ட ஒரு வாணலியில், ஆழமான வறுக்க எண்ணெயை சூடாக்கவும். 5-10 செ.மீ நீளமுள்ள கீற்றுகளாக மாவைக் கசக்கிப் பிழியுங்கள்.நீங்கள் மோதிரங்கள் அல்லது சுருள்களின் வடிவத்திலும் சுரோக்களை உருவாக்கலாம்.

4

பொன்னிறமாகும் வரை சுரோஸை வதக்கவும். ஒரு நேரத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் 4 துண்டுகளுக்கு மேல் வைக்காதீர்கள், இதனால் அவை சமமாக வறுத்தெடுக்கப்பட்டு ஒன்றாக ஒட்டாது. துளையிட்ட கரண்டியால் முடிக்கப்பட்ட பேக்கிங்கை கவனமாக அகற்றி, காகித துண்டுகளால் மூடப்பட்ட ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும். அதிகப்படியான கொழுப்பு உறிஞ்சப்படும் வரை விடவும்.

5

ஒரு சாக்லேட் சாஸை உருவாக்கவும், இதற்காக பாலை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கொண்டு கொதிக்க வைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து கொள்கலனை அகற்றி, அரைத்த சாக்லேட் சேர்த்து கலவையை முழுமையாகக் கரைக்கும் வரை கலக்கவும். தூள் சர்க்கரையுடன் சுரோஸை தெளித்து சாஸை பரிமாறவும்.