தக்காளி-பூண்டு சாஸுடன் சிக்கன் புகையிலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

புகையிலை சிக்கன் என்பது ஜோர்ஜிய உணவு வகைகளின் தேசிய உணவாகும். ஒரு பதிப்பின் படி, டிஷ் பெயர் அரபிக் வார்த்தையான தபாக் என்பதிலிருந்து வந்தது, இதன் பொருள் "தட்டையானது அல்லது நசுக்கப்பட்டது". இது உண்மைதான், ஏனென்றால் கோழியின் முக்கிய சிறப்பம்சம் இது ஒரு கடாயில் அழுத்தத்தில் சமைக்கப்பட்டு ஒரு சிறப்பு சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - கோழி அல்லது பிராய்லர் - 1 பிசி. 1 கிலோவுக்கு மேல் எடையும் இல்லை;

• - தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். l.;

• - தக்காளி விழுது - 6 டீஸ்பூன். l.;

• - பூண்டு - 4 கிராம்பு;

• - புதிய கொத்தமல்லி (நீங்கள் வெந்தயம் எடுக்கலாம்) - 0.5 கொத்து;

• - சிவப்பு மிளகாய்;

• - உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;

• - சர்க்கரை - 1 சிட்டிகை;

• - சூடான நீர் - 0.5 எல்.

வழிமுறை கையேடு

1

கோழியை நன்றாக துவைக்க மற்றும் மார்பகத்துடன் வெட்டுங்கள். அதை தலைகீழாக மாற்றி, அனைத்து குருத்தெலும்புகள், கால்கள் மற்றும் இறக்கைகள் ஆகியவற்றை நன்றாக அடித்துக்கொள்ளுங்கள். இது அவசியம், அதனால் அது தட்டையாகவும், முடிந்தவரை சமமாக வறுக்கவும்.

2

சிறிது சிவப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சடலத்தை எல்லா பக்கங்களிலும் துடைக்கவும். மிளகு கோழிக்கு அழகான மேலோடு கொடுக்கும். நீங்கள் விரும்பினால், உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால், அதை 30-40 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.

3

காய்கறி எண்ணெயுடன் கடாயை சூடாக்கவும். கோழியை தோலுடன் கீழே வைக்கவும். ஒரு பெரிய தட்டுடன் மூடி அல்லது மூடி, மேலே பத்திரிகையை வைக்கவும். இது ஒரு பானை தண்ணீர் அல்லது இரண்டு பெரிய கனமான கற்களாக இருக்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், கோழி நன்றாக தட்டையானது.

4

கோழி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இதற்கிடையில், சாஸ் செய்யுங்கள்.

5

பூண்டு தோலுரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது பூண்டு அச்சகம் மூலம் நசுக்கவும். கொத்தமல்லி துவைக்க மற்றும் நறுக்கவும். 0.5 லிட்டர் சூடான வேகவைத்த தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மிளகாயுடன் தக்காளி விழுது, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, கொத்தமல்லி, உப்பு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும்.

6

கோழிக்கு ஒரு தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு கிடைத்ததும், அதை மறுபுறம் திருப்பி சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கோழி தயாரானதும், இரண்டு அல்லது மூன்று டீஸ்பூன் எண்ணெயை பொரித்த எண்ணெயை எடுத்து சாஸில் சேர்க்கவும்.

7

சிக்கன் புகையிலை வெள்ளரிகள், தக்காளி அல்லது முட்டைக்கோசுடன் கீரைகளுடன் பரிமாறவும்.