ஈஸ்ட் மாவை தயாரிப்பதற்கான இணைக்கப்படாத மற்றும் சமைக்காத முறையைப் பயன்படுத்தி, சுடக்கூடிய சுவையான பன்களுடன் வீடு மற்றும் விருந்தினர்களை மகிழ்விக்க ஹோஸ்டஸுக்கு கீழே உள்ள சமையல் உதவும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- இரட்டை சோதனைக்கு:
- 500 மில்லி பால்;
- 11 கிராம் உலர் ஈஸ்ட் (அல்லது 50 கிராம் மூல);
- 1-1.3 கிலோ மாவு;
- 2 முட்டை
- 200 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை;
- 150 கிராம் சர்க்கரை;
- திராட்சையும்
- கொட்டைகள்
- மிட்டாய் பழம்.
- ஒரு சோதனைக்கு:
- 1 கிலோ மாவு;
- 150 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை (மென்மையான);
- 120 கிராம் சர்க்கரை;
- 2 முட்டை
- வெண்ணிலின் 1 சாக்கெட்;
- 1 டீஸ்பூன் உப்புகள்;
- ஈஸ்ட் 60 கிராம்;
- 450 மில் சூடான பால்;
- திராட்சையும்
- கொட்டைகள்
- மிட்டாய் பழம்
- இலவங்கப்பட்டை.
வழிமுறை கையேடு
1
ஈஸ்ட் மாவை எந்த வழியில் தயாரிக்க விரும்புகிறீர்கள் என்பதைத் தேர்வுசெய்க: வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த.
2
ரொட்டிகளுக்கு ஈஸ்ட் மாவை தயாரிக்கும் ஒத்திசைவான முறை: 500 மில்லி புதிய பாலை எடுத்து, சிறிது சூடாக்கவும். அதில் 11 கிராம் உலர் ஈஸ்ட் அல்லது 50 கிராம் மூல ஈஸ்ட் கரைக்கவும். அவற்றின் இயல்பான வளர்ச்சிக்கான திரவத்தின் உகந்த வெப்பநிலை 39.5 முதல் 44.5 to C வரை இருக்கும்.
3
இதன் விளைவாக கலவையில் 250 கிராம் சலித்த மாவு சேர்த்து, மாவை நன்கு கிளறவும். உயரமான பக்கங்களைக் கொண்ட அகலமான கிண்ணத்தில் சிறிது வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றி, ஒரு கப் அல்லது பாத்திரத்தை மாவுடன் வைக்கவும். ஒரு துண்டுடன் மேலே. அரை மணி நேரம் கழித்து, வாணலியில் இருந்து அகற்றி, மூடியைத் திறக்கவும்: கடற்பாசி இரட்டிப்பாக வேண்டும்.
4
பொருத்தமான மாவில் 150 கிராம் சர்க்கரை சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 200 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் உருக்கி, மாவை ஊற்றவும். இரண்டு முட்டைகளை உடைத்து, மீண்டும் நன்றாக கலக்கவும்.
5
250 கிராம் அளவுக்கு மீதமுள்ள மாவு சேர்த்து, மாவை பிசையவும். அதை நன்றாக பிசைந்து கொள்ளுங்கள்: அது உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது, ஆனால் அது மிகவும் செங்குத்தானதாக இருக்கக்கூடாது.
6
மாவை மீண்டும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். அது நன்றாக உயரட்டும், இது 50-60 நிமிடங்கள் எடுக்கும். மாவை பேக்கிங்கிற்கு தயாராக உள்ளது. அதில் திராட்சையும், கொட்டைகளும், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களும், இலவங்கப்பட்டையும் சேர்க்கலாம்.
7
ஈஸ்ட் இல்லாத ஈஸ்ட் மாவை தயாரிப்பதற்கான இரண்டாவது வழி (20 பரிமாணங்களுக்கு): 450 மில்லி புதிய பாலை 39.5 முதல் 44.5. C வெப்பநிலையில் சூடாக்கவும். 10 கிராம் உலர் அல்லது 60 கிராம் மூல ஈஸ்ட் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அவற்றை பாலில் சேர்த்து, கலவையை கலந்து, 120 கிராம் சர்க்கரையை மாவில் ஊற்றவும்.
8
இதன் விளைவாக கலவையை நுரை உருவாகும் வரை 10-15 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். நேரம் கழித்து, 2 முட்டை, 150 கிராம் உருகிய வெண்ணெயை, 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். l உப்பு, 1 கிலோ மாவு. கழுவப்பட்ட திராட்சையும், அரைத்த கொட்டைகளும், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களும் ஊற்றவும்.
9
சேர்க்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து, மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் 20 நிமிடங்கள் வைக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, மாவை பாத்திரங்களிலிருந்து வெளியே எடுத்து, சிறிய பன்களாக உருவாக்கி அடுப்பில் சுடலாம், அவற்றின் மேற்பரப்பை மஞ்சள் கருவுடன் தடவிய பின்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
பேக்கிங் செய்யும் போது கொட்டைகள் மாவின் அடிப்பகுதியில் விழுவதைத் தடுக்கவும், மேலும் நறுமணமாகவும் இருக்க, அவற்றை ஒரு கடாயில் அல்லது மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் லேசாக வறுக்கவும்.