பூசணிக்காயிலிருந்து நிறைய சுவையான உணவுகள் தயாரிக்கப்படலாம்: சூப்கள் முதல் அசல் இனிப்புகள் வரை. அடைத்த பூசணி குறிப்பாக பிரபலமானது. இந்த டிஷ் எப்போதும் பண்டிகை போல் தோன்றுகிறது மற்றும் இல்லத்தரசிகள் நிரப்புதலுடன் கனவு காண வாய்ப்பளிக்கிறது. பூசணிக்காயை பக்வீட், காளான்கள், அரிசி, பயறு, இறைச்சி, ஆப்பிள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு அடைக்கலாம். இது அடுப்பில் சுடப்பட்டு ஒரு வகையான பானையாக செயல்படுகிறது, இது முற்றிலும் உண்ணக்கூடியது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- அரிசி மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் பூசணிக்காய்க்கு:
- பழுத்த பூசணி;
- ஒரு கண்ணாடி அரிசி;
- 200 கிராம் குழி கத்தரிக்காய்;
- 2 ஆப்பிள்கள்
- 100 கிராம் திராட்சையும்;
- காய்கறி எண்ணெய் 5 கிராம்;
- 5 கிராம் தரையில் இலவங்கப்பட்டை;
- 30 கிராம் சர்க்கரை;
- 50 கிராம் வெண்ணெய்.
- இறைச்சியுடன் பூசணிக்காய்க்கு:
- பூசணி
- கோழி தொடைகளிலிருந்து 400 கிராம் இறைச்சி;
- 20 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
- 10 கிராம் வெண்ணெய்;
- உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு.
வழிமுறை கையேடு
1
பூசணிக்காயை நீரோடைக்கு கீழ் கழுவவும், அதை ஒரு தூரிகை மூலம் தேய்ப்பது நல்லது. பூசணி ஒரு வழக்கமான வட்ட வடிவத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் மற்றும் மீள், அடர்த்தியான மற்றும் சதைப்பற்றுள்ளதாக இருக்க வேண்டும். இந்த உணவுக்கு சிவப்பு கூழ் கொண்ட காய்கறியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. அவரது மேல் பகுதியை கவனமாக துண்டிக்கவும் - அது ஒரு மறைப்பாக செயல்படும். பூசணி விதைகளுடன் கூழ் துடைக்கவும். ஐஸ்கிரீம் கரண்டியால் இதைச் செய்வது மிகவும் வசதியானது. பூசணிக்காயின் சுவர் தடிமன் இரண்டு சென்டிமீட்டருக்கும் குறைவாக இருக்கக்கூடாது.
2
அரிசி தெளிவாகும் வரை குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும். இந்த தானியத்தை நீங்கள் எவ்வளவு முழுமையாகக் கழுவுகிறீர்களோ, அவ்வளவு நொறுக்குத் தீனியாக இருக்கும். பூசணிக்காயை திணிக்க பாஸ்மதி அரிசி மிகவும் பொருத்தமானது. இது ஒரு இனிமையான நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் சமைக்கும் போது ஒன்றாக ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். பாதி சமைக்கும் வரை வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் நிராகரித்து குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். தனி தட்டில் வைக்கவும்.
3
ஆப்பிள்களிலிருந்து தலாம் நீக்கி, அவற்றை காலாண்டுகளாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். அரை மணி நேரம் வெதுவெதுப்பான திராட்சையும் கத்தரிக்காயும் ஊற வைக்கவும்.
4
அரிசியில் சர்க்கரை, நறுக்கிய ஆப்பிள், திராட்சை, கொடிமுந்திரி, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து இந்த வெகுஜனத்துடன் தயாரிக்கப்பட்ட பூசணிக்காயைத் தொடங்கவும். காய்கறியை ஒரு “மூடி” கொண்டு மூடி, காய்கறி எண்ணெயால் மூடி 180 டிகிரி வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். அடைத்த பூசணிக்காயை குறைந்தது 1.5 மணி நேரம் சுட வேண்டும், சமையல் நேரம் காய்கறியின் அளவைப் பொறுத்தது. முடிக்கப்பட்ட பூசணிக்காய் ஒரு பற்பசையால் எளிதில் துளைக்கப்படுகிறது மற்றும் ரோஸி தெரிகிறது. சூடாக பரிமாறவும்.
5
அடைத்த பூசணி இறைச்சியை உருவாக்க முயற்சிக்கவும். இதைச் செய்ய, பூசணிக்காயைக் கழுவி, அதன் மேற்புறத்தை துண்டித்து, விதைகளை கொண்டு கூழ் அகற்றவும்.
6
கோழி தொடையில் இருந்து இறைச்சியை வெட்டி சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். தரையில் மிளகு, உப்பு சேர்த்து ஒரு தட்டு மற்றும் பருவத்தில் வைக்கவும். ஒரு பூசணிக்காயின் கூழ் அரைத்து இறைச்சியுடன் கலக்கவும். நிரப்புதலின் அதிக சாறு மற்றும் மென்மைக்கு, நீங்கள் அதில் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கலாம்.
7
இறைச்சி நிரப்புதலுடன் பூசணிக்காயை அடைக்கவும். அதை ஆழமான வடிவத்தில் வைத்து, வெட்டப்பட்ட கிரீடத்துடன் மூடி, மேலே சில சிறிய வெண்ணெய் துண்டுகளை வைக்கவும். அச்சுக்குள் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும்; அதன் நிலை குறைந்தது இரண்டு சென்டிமீட்டராக இருக்க வேண்டும். 180 டிகிரியில் 180 மணி நேரம் அடைத்த பூசணிக்காயை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். முடிக்கப்பட்ட காய்கறியை துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறவும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
திணிப்பதற்கு நீங்கள் ஒரு சிறிய பூசணிக்காயை எடுக்க வேண்டும்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
பூசணி உணவுகள்