சவோய் முட்டைக்கோஸ், வெள்ளை முட்டைக்கோசுடன் ஒப்பிடுகையில், சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். ஆனால் அவளுக்கு சில குறைபாடுகளும் உள்ளன - இது நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு உட்பட்டது அல்ல, மேலும் ஊறுகாய் மற்றும் பதப்படுத்தல் ஆகியவற்றிற்கு முற்றிலும் பொருந்தாது. ஆனால் அதன் மென்மையான நெளி இலைகளிலிருந்து நீங்கள் அற்புதமான முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை உருவாக்கலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு:
- சவோய் முட்டைக்கோசின் தலைவர்;
- வெங்காயம்;
- தரையில் மாட்டிறைச்சி 500 கிராம்;
- 40 கிராம் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
- கேரட்;
- 100 கிராம் தண்ணீர் அல்லது இறைச்சி குழம்பு;
- 30 கிராம் நெய்;
- மசாலா
- உப்பு.
- சாஸுக்கு:
- பெரிய கேரட்;
- 20 கிராம் நெய்;
- தக்காளி விழுது 40 கிராம்;
- வெங்காயம்;
- வெந்தயம் ஒரு கொத்து;
- உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு.
- கிரேவிக்கு:
- பூண்டு கிராம்பு;
- 100 கிராம் கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம்:
- உப்பு.
வழிமுறை கையேடு
1
சவோய் முட்டைக்கோஸின் முட்டைக்கோஸை இலைகளாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு, சுமார் 15 இலைகள் தேவைப்படுகின்றன.
2
ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். முட்டைக்கோசு இலைகளை கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து இரண்டு நிமிடங்களுக்கு மேல் வெளுக்கவும். இந்த வகை சமையல் அவர்களை கணிசமாக மென்மையாக்கும். இலைகளை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, குளிர்ந்த நீரில் தெளித்து வடிகட்டவும். ஒவ்வொரு இலை தடிமனாக்கலின் அடிப்பகுதியில் இருந்து துண்டிக்கவும் அல்லது இறைச்சி சுத்தியால் அடிக்கவும்.
3
வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தேய்க்கவும். வெங்காயம் க்யூப்ஸை நெய்யில் பொன்னிறமாக வதக்கி, பின்னர் அவற்றில் கேரட் சேர்த்து மென்மையாக வறுக்கவும்.
4
தரையில் மாட்டிறைச்சியை வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கலவை மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். இறைச்சி குழம்பு அல்லது தண்ணீரைச் சேர்த்து, அனைத்தையும் கலக்கவும். முட்டைக்கோசு இலையின் நடுவில் நிரப்புதலை வைத்து ஒரு உறை கொண்டு மடிக்கவும். மற்ற இலைகளிலும் இதைச் செய்யுங்கள். முட்டைக்கோசு ரோல்களை நீங்கள் இறுக்கமாக மடிக்க முடியாவிட்டால், அவற்றை ஒரு பருத்தி நூலால் கட்டவும். முட்டைக்கோசு உருளைகளை இருபுறமும் வெண்ணெயில் வறுக்கவும்.
5
முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சுண்டவைக்க ஒரு சாஸ் தயாரிக்கவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை தட்டி நெய்யில் வறுக்கவும். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு குண்டு பாத்திரத்தில் போட்டு, தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். பேஸ்ட் சற்று அமிலமாக இருந்தால், அதன் சுவையை சர்க்கரையுடன் சரிசெய்யலாம்.
6
முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள அடுக்குகளில் இடுங்கள். அவை முழுமையாக மூடப்படாவிட்டால், சூடான நீரில் மேலே செல்லுங்கள். உப்பு மற்றும் மிளகு. குண்டு முட்டைக்கோசு அரை மணி நேரம் உருளும். வெந்தயத்தை நன்றாக நறுக்கி, குண்டுக்கு ஒரு நிமிடம் முன் சேர்க்கவும். சமைத்த டிஷ் மூடியுடன் கடாயை மூடி 5 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.
7
முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு கிரேவி செய்யுங்கள். பூண்டு முனையை நறுக்கவும், நீங்கள் அதை பத்திரிகை மூலம் தவிர்க்கலாம். அதில் புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். புளித்த கிரீம் மற்றும் பூண்டு சாஸை தாராளமாக ஊற்றி, அடைத்த முட்டைக்கோஸை சூடாக பரிமாறவும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
தக்காளி பேஸ்டுக்கு பதிலாக, நீங்கள் புதிய தக்காளியைப் பயன்படுத்தலாம்.