பிடா ரொட்டி தேசிய காகசியன் ரொட்டி. ஜார்ஜிய வகை பேஸ்ட்ரிகள் ஆர்மீனியனை விட அற்புதமானவை, மேலும் விரைவான பீஸ்ஸாவிற்கு ஏற்றது. இது ஒரு தடிமனான ஈஸ்ட் மாவை கேக், பெரும்பாலும் எள்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- 1 கிலோ மாவு;
- 80 கிராம் ஈஸ்ட்;
- 10 கிராம் உப்பு;
- 100 கிராம் சோளம்;
- 1 முட்டை
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை 10 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் 30 மில்லி;
- 50 மில்லி தண்ணீர்;
- தயிர் 200 மில்லி;
- ஒரு பேக்கிங் தாள்;
- அடுப்பு.
வழிமுறை கையேடு
1
ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். அங்கு பத்து கிராம் உலர் ஈஸ்ட் ஊற்றவும், கலக்கவும். மாற்றாக, நீங்கள் அழுத்தும் ஈஸ்டைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அவை முதலில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை வைக்கவும். ஐந்து நிமிடங்கள் விடவும். ஒரு சல்லடை எடுத்து, மாவுடன் உப்பு சேர்த்து, அதன் விளைவாக சேர்க்கவும்.
2
கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களில் தயிர் மற்றும் வெண்ணெய் ஊற்றவும். மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கலந்து முப்பது நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். மென்மையான மாவை பிசைந்து கொள்ளுங்கள், அது உங்கள் கைகளை ஒட்ட வேண்டும். உங்கள் உள்ளங்கைகளை குளிர்ந்த நீரில் உயவூட்டலாம் - இது சமையல் செயல்முறைக்கு உதவும். ஒரு துண்டு கொண்டு கொள்கலன் மூடி.
3
இதன் விளைவாக வரும் மூலப்பொருளை மூன்று சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். கட்டிங் போர்டில் மாவு தூவி, அதன் மீது மாவை வைக்கவும். ஜார்ஜிய பிடா ரொட்டி மெல்லியதாக இருக்கக்கூடாது, எனவே குறைந்தது ஒரு சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்டு அதை உருட்டவும். தாளின் மேற்பரப்பில் உங்கள் கைகளால் மாவை பிசைந்து கொள்ளலாம்.
4
பேக்கிங் தாளை வெண்ணெயுடன் உயவூட்டு, மாவைப் பரப்பி, மற்றொரு 40-60 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள். முட்டையை ஒரு துடைப்பம் அல்லது மிக்சியுடன் அடித்து, வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கேக்குகளின் மேற்பரப்பை ஒரு தூரிகை மூலம் துலக்குங்கள். அடுப்பை இருநூறு டிகிரிக்கு சூடாக்கி, அவற்றை உள்ளே வைத்து ஐந்து முதல் ஆறு நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். பிடா ரொட்டியை அகற்றி, மேலே குளிர்ந்த நீரில் தெளிக்கவும், மீண்டும் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மேல் சுடவும். இந்த நுட்பம் மேலோடு மிருதுவாக இருக்க அனுமதிக்கும் மற்றும் சமைக்கும் போது உலர அனுமதிக்காது.
கவனம் செலுத்துங்கள்
நீங்கள் எள் சேர்த்தால், பேக்கிங்கிற்கு முன்பு செய்யுங்கள். பிடா ரொட்டியை சாண்ட்விச்களுக்கு பயன்படுத்தலாம், ஒரு சுயாதீனமான உணவாக, எடுத்துக்காட்டாக, பார்பிக்யூவுடன். ஜார்ஜிய ரொட்டியை உருட்ட முடியாது - இது ஆர்மீனிய வகை மாவு தயாரிப்புகளிலிருந்து அதன் முக்கிய வேறுபாடு.
பயனுள்ள ஆலோசனை
பிடா ரொட்டியைத் தயாரிக்கும்போது, முதல் மூன்று நிமிடங்களுக்கு அடுப்பு கதவை மூடாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள், பின்னர் அதை மூடி, தண்ணீரில் தெளிக்கும்போது, மீண்டும் உள்ளே வைத்து, தயாராகும் வரை திறக்க வேண்டாம். பேஸ்ட்ரிகளை ஒரு மர பலகையில் வைத்து ஒரு துணியால் மூடி வைக்கவும். நீங்கள் நாற்பது நிமிடங்களில் தயாரிப்பு சாப்பிடலாம்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
உருளைக்கிழங்குடன் கோழியிலிருந்து சகோக்பிலி