கோழியை வறுத்த, சமைத்த, சுண்டவைத்த, சுடலாம். கோழி இறைச்சியிலிருந்து குளிர் இறைச்சிகள் மற்றும் ஜெல்லி உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. கோழி இறைச்சி சமைத்த சுவையூட்டல்களின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை நன்கு உறிஞ்சிவிடும். வெள்ளை கோழி இறைச்சி உணவு மற்றும் வயதுவந்தோர் மற்றும் குழந்தைகளின் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- கோழி தொடைகள்
- முழு கோழி
- உப்பு
- மிளகு
- பூண்டு
- தக்காளி விழுது
- வெண்ணெய்
- தக்காளி
- காக்னாக்
- கீரைகள்
- சாம்பின்கள்
வழிமுறை கையேடு
1
படலத்தில் சிக்கன் தொடைகள்.
ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு சில கிராம்பு பூண்டு கலந்து, ஒரு பத்திரிகை வழியாக, 2 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது தேக்கரண்டி, ஒரு வோக்கோசு வேர், நன்றாக அரைக்கப்படுகிறது. ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு. இந்த கலவையுடன் கோழி தொடைகளை பரப்பவும். கோழியின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் ஒரு தனி துண்டு படலத்தில் வைக்கவும். நறுக்கிய லீக்கால் தெளிக்கவும், மேலே இரண்டு தக்காளி வட்டங்களுடன் தெளிக்கவும். இறைச்சி சாறு கசியாமல் இருக்க படலத்தை இறுக்கமாக மடிக்கவும். பேக்கிங் தாளில் பேக்கட் செய்யப்பட்ட கோழி துண்டுகளை வைத்து அடுப்பில் வைக்கவும். 50-60 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
2
ஸ்லீவ் கோழி.
கோழி சடலத்தை வெளியேயும் உள்ளேயும் உப்புங்கள். பாதி எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை உங்கள் உள்ளங்கையில் பிழியவும். இந்த சாறுடன் பறவையை தேய்க்கவும். கோழி கொழுப்பை வெட்டி பிணத்தின் உள்ளே வைக்கவும். 2 டீஸ்பூன் கலக்கவும். நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் கொண்டு தேக்கரண்டி வெண்ணெய். இந்த கலவையை கோழி வயிற்றில் வைக்கவும். ஸ்லீவில் கோழியை மூட்டை கட்டி, ஸ்லீவின் முனைகளை கிள்ளுங்கள், கோழியை அடுப்பில் சுடவும். தயார் செய்ய 10 நிமிடங்களுக்கு முன், ஸ்லீவில் கத்தி அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு பல பஞ்சர்களை உருவாக்குங்கள், இதனால் கோழி பழுப்பு நிற மேலோடு மாறும். இதன் விளைவாக இறைச்சி சாற்றை ஸ்லீவிலிருந்து ஒரு சிறிய வாணலியில் ஊற்றி, கிரீம் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து, அது ஒரு சுவையான சாஸாக மாறும்.
3
சிக்கன் பேட்.
முழு கோழியையும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வேகவைக்கவும். கொள்கலனில் சிக்கன் பங்கை ஊற்றி, ஒரு மூடியுடன் மூடி உறைய வைக்கவும். தேவைப்படும்போது குழம்பு வெளியே எடுக்கவும். கோழி தோலை அகற்றவும். எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரிக்கவும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கோழியை கடந்து செல்லுங்கள். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், 200 கிராம் வெண்ணெய், ½ டீஸ்பூன் உப்பு, 1 டீஸ்பூன் வெல்லவும். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் பிராந்தி. கோழி மற்றும் வெண்ணெய் இணைக்கவும். விளைந்த வெகுஜனத்தை நன்கு அரைக்கவும்.
4
காளான்களுடன் சிக்கன் மீட்பால்ஸ்.
ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் இரண்டு சிக்கன் ஃபில்லட்டைத் தவிர்க்கவும். வெள்ளை ரொட்டியின் இரண்டு துண்டுகளை பால் அல்லது தண்ணீரில் ஊறவைத்து, பிழிந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியுடன் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும். 10 நிமிடம் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள 200 கிராம் சாம்பிக்னான்கள் மற்றும் குண்டுகளை நன்றாக நறுக்கவும். 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் கொதி. இறைச்சியின் விளிம்புகள் இணைக்கப்படுவதற்கு உங்கள் உள்ளங்கையை வளைக்கவும். விளிம்புகள் மற்றும் ரொட்டி கேக்குகளை கிள்ளுங்கள். சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
ஒரு பேக்கிங் தாளில் கோழி பிணங்களை சுடும் போது, ஒதுக்கப்பட்ட கொழுப்பில் ஊற்றி கோழியை ஜூஸியாக மாற்றலாம்.