சிக்கன் ஃபில்லட் என்பது சடலத்தின் மென்மையான மற்றும் மென்மையான பகுதியாகும், இதில் நரம்புகள் மற்றும் கொழுப்பு இல்லை. எனவே, கோழியின் இந்த பகுதியிலிருந்தே சுவையான மீட்பால்ஸை சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சீஸ், காளான்கள் அல்லது முட்டைகளுடன் அவற்றை தயாரிக்கலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- செய்முறை 1:
- - 500 கிராம் கோழி;
- - 0.5 கப் மாவு;
- - வெள்ளை ரொட்டியின் 2 துண்டுகள்;
- - புதிய பால் 100 மில்லிலிட்டர்கள்;
- - வெண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி;
- - வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய்;
- - ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
- செய்முறை 2:
- - 500 கிராம் கோழி;
- - 50 கிராம் வெள்ளை ரொட்டி;
- - 200 மில்லிலிட்டர் பால்;
- - 200 கிராம் சாம்பினோன்கள்;
- - 2 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம்;
- - 2-3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்;
- - பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
- - உப்பு மற்றும் மிளகு.
வழிமுறை கையேடு
1
கோழி மீட்பால்ஸிற்கான முதல் செய்முறையில் காளான்கள் மற்றும் பிற வெளிப்புற பொருட்கள் சேர்க்கப்படவில்லை, எனவே இது குழந்தை உணவுக்கு கூட சிறந்தது. தொடங்குவதற்கு, இரண்டு ரொட்டி துண்டுகளை வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு புதிய பசுவின் பால் ஊற்றி, பதினைந்து நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள் (இதனால் ரொட்டி மென்மையாகும்). பின்னர் பாலில் இருந்து ரொட்டி துண்டுகளை கவனமாக கசக்கி விடுங்கள்.
2
பின்னர் கோழியை ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும், அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை வடிகட்டவும் அல்லது பருத்தி துண்டுடன் பேட் செய்யவும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கோழியை கடந்து செல்லுங்கள். பாலில் இருந்து பிழிந்த ரொட்டியை அதன் விளைவாக வரும் ஃபோர்ஸ்மீட், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும், மீண்டும் இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும். வெகுஜனத்திற்கு, இரண்டு தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சேர்த்து, கலக்கவும். அடுத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியிலிருந்து சிறிய மீட்பால்ஸை நீங்கள் கவனமாக உருவாக்க வேண்டும், இறைச்சி உள்ளங்கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்க சற்று ஈரமான கைகளால் இதைச் செய்வது நல்லது. முன் பிரிக்கப்பட்ட மாவில் மீட்பால்ஸை உருட்டவும், காய்கறி எண்ணெயால் சூடாக்கப்பட்ட வறுக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசி கஞ்சியுடன் மீட்பால்ஸை பரிமாறவும்.
3
மீட்பால்ஸை சமைப்பதற்கான அடுத்த செய்முறை சாம்பினான்கள் கூடுதலாக இருக்கும். மீட்பால்ஸை சமைப்பதற்கு ஃபில்லெட்டை விட சிக்கன் சடலத்தை நீங்கள் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் பறவையை நன்கு கழுவ வேண்டும், அதிலிருந்து தேவையான அளவு இறைச்சியை (தோல் இல்லாமல்) வெட்டி, பாலில் ஊறவைத்த ரொட்டியுடன் இரண்டு முறை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்ப வேண்டும். குப்பைகள் மற்றும் கருமையான இடங்களிலிருந்து காளான்களை (சாம்பினான்கள்) கழுவி சுத்தம் செய்து, மென்மையாக நறுக்கி, உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.
4
வெண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் காளான்களை வைத்து, இரண்டு தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம், அவர்களுக்கு சிறிது கருப்பு மிளகு சேர்த்து, பதினைந்து முதல் இருபது நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும், குளிர்ச்சியுங்கள். உப்பு மற்றும் மிளகு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி, ஈரமான கைகளால் சிறிய கேக்குகளை உருவாக்குகின்றன. அத்தகைய ஒவ்வொரு கேக்கிற்கும் நடுவில், ஒரு தேக்கரண்டி காளான் நிரப்புதல் (நிரப்புதல் போதுமான தடிமனாக இருப்பது விரும்பத்தக்கது), விளிம்புகளை இணைத்து, இறைச்சி பந்துகளை தரையில் உள்ள பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். வெண்ணெய் சேர்த்து நன்கு சூடான வாணலியில் வறுக்கவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த காய்கறிகள், பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி ஆகியவற்றை சைட் டிஷ் மீது பரிமாறலாம்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
சமையலறையில் பரிசோதனை. நீங்கள் அரைத்த கடின சீஸ், மூலிகைகள் கொண்ட இயற்கையான வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி, முழு அல்லது நறுக்கப்பட்ட முட்டையை கோழி மீட்பால்ஸுக்கு நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தலாம்.