குத்யாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

குட்டியா ஒரு கிரேக்க சொல் மற்றும் "கலவை" என்று பொருள். இது ஆர்த்தடாக்ஸ் கிறிஸ்தவர்களின் சடங்கு குழப்பம். அசல் டிஷ் கோதுமையின் முழு தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் பெரும்பாலும் கோதுமை அரிசியுடன் மாற்றப்படுகிறது. குட்டியா இறந்தவர்களின் நினைவாகவும், கிறிஸ்துமஸ் ஈவ் மற்றும் ஞானஸ்நானத்திலும் தயாராக உள்ளது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

கிறிஸ்துமஸுக்கு குத்யா

கிறிஸ்துமஸ் குட்டியா (நகைச்சுவையாக) சுற்று தானிய அரிசியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. 3 பரிமாறல்களுக்கு ½ கப் அரிசி, உலர்ந்த பாதாமி, திராட்சை, பாப்பி விதைகள், பாதாம், அக்ரூட் பருப்புகள் தேவை. நீங்கள் சர்க்கரை, தேன், பிரக்டோஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு குட்டாவை இனிமையாக்கலாம். இந்த டிஷ் உள்ள ஒவ்வொரு மூலப்பொருளும் குறியீடாகும். கிருபா என்றால் ஆத்மாவின் மறுபிறப்பு; இனிமை என்பது பரலோக ஆனந்தத்தை குறிக்கிறது. தேவாலயத்தில் புனிதப்படுத்தப்பட்ட குத்யாவை குளிரூட்டவும் சூடாக்கவும் முடியாது என்று நம்பப்படுகிறது.

உலர்ந்த பழங்கள் (திராட்சையும், உலர்ந்த பாதாமி, தேதிகள், கொடிமுந்திரி) சூடான நீரில் ஊற்றப்பட்டு 1-2 மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகின்றன. வேகவைத்த உலர்ந்த பழங்களிலிருந்து, ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, அரிசியை அங்கே பரப்பவும் - திரவமானது தானியங்களின் அளவை மூன்று மடங்கு அதிகமாக இருக்க வேண்டும். குத்யாவுக்கான அரிசி மூடி திறந்து தொடர்ந்து கிளறி குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது. நீர் ஆவியாகியவுடன், அடுப்பு அணைக்கப்பட்டு, மூடி மூடப்பட்டு, தயாரிப்பு “அடைய” விடப்படுகிறது. கஞ்சி நொறுங்கியதாக இருக்க வேண்டும் - ஒரு தானியத்திற்கு ஒரு தானிய.

கஞ்சி சமைக்கப்படும் போது, ​​உலர்ந்த பழங்கள் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன. பாதாம் கழுவப்பட்டு, சூடான மற்றும் குளிர்ந்த நீரை மாற்றி, உரிக்கப்பட்டு, நசுக்கி, உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது. பாப்பியிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டி, ஒரு சாணக்கியில் தேய்க்கவும் அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தவும். தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் தேன் உருகவும் அல்லது சர்க்கரை பாகை தயார் செய்து பிசைந்த பாப்பி விதைகளுடன் கலக்கவும். அனைத்து பொருட்களும் அரிசியில் வைக்கப்பட்டு, கலக்கப்பட்டு, பகுதியளவு தட்டுகளில் வைக்கப்படுகின்றன. மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் திராட்சையும் சேர்த்து டிஷ் அலங்கரிக்கவும்.

திராட்சையுடன் குட்டியா இறுதி சடங்கு

இறந்தவர்களை நினைவுகூரும் வகையில், அவர்கள் குறைந்தபட்ச பொருட்களைப் பயன்படுத்தி ஒரு எளிய குட்டாவைத் தயாரிக்கிறார்கள். தளர்வான கஞ்சி அரிசி அல்லது கோதுமையிலிருந்து சமைக்கப்படுகிறது, 1 கப் தானியத்தை 3 கப் தண்ணீரில் ஊற்றவும். கஞ்சியை ஜீரணிக்கக்கூடாது - தானியங்கள் சமைக்கப்பட்டால், மற்றும் அனைத்து நீரும் ஆவியாகாமல் இருந்தால், அதை வடிகட்டுவது நல்லது, மற்றும் தானியத்தை குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும்.

சுவை மேம்படுத்த, அரை தயாரிக்கப்பட்ட கஞ்சியில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் சேர்த்து, அதை ஒரு மூடியால் மூடி, தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கழுவி, வேகவைத்த திராட்சையும் தேதியும் ஒரு சூடான கஞ்சியில் போட்டு, ருசி மற்றும் கலக்க தேனை ஊற்றவும். கஞ்சியில் தேன் இனிப்பு நீரில் ஊறவைத்த உலர்ந்த செர்ரி மற்றும் செர்ரி, உலர்ந்த ஆப்பிள்களை வைக்கலாம்.