பிடா ரொட்டி ஆர்மீனிய மெல்லிய ரொட்டி. ஆர்மீனிய தேசிய பிடா ரொட்டி ஒரு தோண்ட்ராவில் சுடப்படுகிறது - இது பூமியின் ஆழத்தில் கட்டப்பட்ட அடுப்பு, அடுப்பின் சுவர்கள் சிறப்பு செங்கற்களால் வரிசையாக உள்ளன. டோண்ட்ரா அடுப்புகள் பண்டைய காலங்களில் தோன்றின. வீட்டில், நீங்கள் ஒரு சாதாரண பேக்கிங் தாள் அல்லது ஒரு வார்ப்பிரும்பு பான் பயன்படுத்தி ஆர்மீனிய பிடா ரொட்டியை சமைக்கலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- 1 கப் வெதுவெதுப்பான நீர்;
- உலர் ஈஸ்ட் 1 டீஸ்பூன்;
- 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
- 1 டீஸ்பூன் (ஸ்லைடு இல்லாமல்) உப்பு;
- 0.5 டீஸ்பூன் சர்க்கரை;
- 2.5 கப் மாவு.
வழிமுறை கையேடு
1
பிடா ரொட்டி ஒரு டன்ட்ராவின் சுவர்களில் சுடப்படுகிறது. 500 கிராம் எடையுள்ள மாவை உருட்டிய துண்டுகள் கையிலிருந்து கைக்கு வீசப்பட்டு, மாவை விரும்பிய தடிமனாக நீட்டுகின்றன. மாவின் முடிக்கப்பட்ட மெல்லிய அடுக்கு ஒரு சிறப்பு நீள்வட்ட தலையணை மீது இழுக்கப்பட்டு, கையை விரைவாக நகர்த்துவதன் மூலம் கேக் டன்ட்ராவின் சுவர்களுக்கு மாற்றப்பட்டு மூன்று நிமிடங்கள் சுட விடப்படுகிறது. நவீன இளம் தலைமுறை உலோகத் தாள்கள் மற்றும் சிறிய களிமண் சிறிய டன்ட்ராவுடன் சிறப்பு மின்சார அடுப்புகளை உருவாக்கத் தொடங்கியது, இதன் மூலம் பிடா ரொட்டியை சுடும் தொழில்நுட்பத்தை எளிதாக்குகிறது.
2
உலர்ந்த ஈஸ்டை வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைக்கவும். தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு சல்லடை மூலம் படிப்படியாக பிரிக்கப்பட்ட மாவு ஊற்ற மற்றும் மீள் மாவை பிசையவும். இரண்டு நிமிடங்கள் மாவை பிசையவும். பின்னர் மாவை ஒரு தடவப்பட்ட கோப்பையாக மாற்றவும், ஒரு காகித துண்டுடன் மூடி, ஒரு மணி நேரம் ஆதாரமாக விடவும்.
3
மாவை பிசைந்து சுமார் பத்து பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும் (பாகங்களின் எண்ணிக்கை கடாயின் அளவைப் பொறுத்தது). மாவை கோலோபாக்ஸில் உருட்டவும், அவற்றை படலத்தால் மூடி, இன்னும் ஐந்து நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
4
அட்டவணை மேற்பரப்பில் மாவு ஊற்றவும், ஒரு பாலாடை போட்டு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும், 2 மில்லிமீட்டருக்கு மேல் தடிமனாக இருக்காது.
5
உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடாக்கவும். ஒருபோதும் எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டாம்!
6
டார்ட்டிலாவை வாணலியில் மாற்றவும். கேக் பான் அளவை விட பெரியதாக மாறியிருந்தால், கவலைப்பட வேண்டாம், அதிகப்படியான மாவை வாணலியின் பக்கங்களில் விநியோகிக்கவும்.
7
ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சில விநாடிகள் வறுக்கவும். லாவாஷ் வெண்மையாக மாறும் போது, ரோஸி புள்ளிகள் அதில் தோன்றும் போது, உடனடியாக அதை மாற்றவும். நீங்கள் எவ்வளவு நேரம் சுட்டுக்கொள்கிறீர்களோ, அது உலர்ந்ததாக இருக்கும், எனவே பிடா ரொட்டியை மிஞ்ச வேண்டாம்.
8
தயாரிக்கப்பட்ட பிடா ரொட்டியை ஒரு குவியலாக மடித்து, உடனடியாக ஒரு சுத்தமான துண்டுடன் மூடி வைக்கவும், அதனால் அது சிறிது மென்மையாகிறது. பிடா ரொட்டியை ரொட்டியாகப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் ஷாவர்மா, ரோல்ஸ் மற்றும் பிற வகை சிற்றுண்டிகளை சமைக்க பயன்படுத்தலாம். பான் பசி!
பயனுள்ள ஆலோசனை
சேமிப்பிற்கான குளிர் பிடா ரொட்டியை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.