சாண்டரெல்லுகள் சுவையான காளான்கள். வறுத்த போது அவை குறிப்பாக வெற்றிகரமாக இருக்கும், மேலும் சாண்டெரெல்லுடன் கூடிய ஒரு பை ஒரு வேகமான நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் கூட அலட்சியமாக விடாது. இந்த மணம் கொண்ட பேஸ்ட்ரியை சமைத்து, உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- 300 கிராம் மாவு;
- 300 கிராம் சாண்டரெல்லுகள்;
- 100 கிராம் வெண்ணெய்;
- 400 கிராம் வெங்காயம்;
- 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
- 1 டீஸ்பூன் கடுகு;
- 4 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்;
- கீரைகள்;
- உப்பு
- மிளகு.
வழிமுறை கையேடு
1
சேகரிக்கப்பட்ட அல்லது வாங்கிய காளான்களை வரிசைப்படுத்தவும், நொறுக்கப்பட்ட அல்லது அழுகிய பகுதிகளை வெட்டி, குப்பைகளை அகற்றவும் (புல், மண் போன்ற கத்திகள்). முன் காளான்களை 10-15 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கலாம். பின்னர் குப்பைகளை சுத்தம் செய்வது எளிதாக இருக்கும். ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்க, குறிப்பாக காளான்களின் லேமல்லர் பகுதியை ஒரு ஜெட் மூலம் சுத்தம் செய்யுங்கள். உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். இது 30 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. பின்னர் சாண்டரெல்களை ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து திரவத்தை நன்கு வடிகட்டவும்.
2
வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் நறுக்கி, வேகவைத்த சாண்டரெல்லை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு கடாயில் வெங்காயத்தை முன்கூட்டியே சூடான காய்கறி எண்ணெயுடன் சேர்த்து அரை சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் காளான்களை சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நிரப்புவதை நீக்கி குளிர்ந்து விடவும்.
3
வெண்ணெய் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் மாவு சலிக்கவும். நறுக்கிய வெண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். நொறுக்குத் தீனி கிடைக்கும் வரை மாவு மற்றும் வெண்ணெய் அரைக்கவும். உங்கள் விரல்களால் அதைச் செய்வது நல்லது.
4
அடுத்து, சிறிது குளிர்ந்த உப்பு நீரைச் சேர்த்து மாவை பிசையவும். அது குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும். மாவை தெளித்த பலகையில் மாவை வைத்து, கேக்குகள் வடிவில் உருட்ட ஆரம்பியுங்கள்.
5
ஒரு பேக்கிங் டிஷ் எடுத்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் கீழே மற்றும் பக்கங்களை கிரீஸ் செய்து, பின்னர் கேக்கை அதில் வைக்கவும், இதனால் நீங்கள் உயர்த்தப்பட்ட விளிம்புகள் கிடைக்கும். அச்சு பக்கத்திற்கு எதிராக அவற்றை லேசாக அழுத்தவும். வருங்கால பைவை ஒட்டிக்கொண்ட படம் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் அரை மணி நேரம் மூடி வைக்கவும்.
6
அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை அகற்றி, காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடி வைக்கவும். 180 டிகிரியில் 10-15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பின்னர் காகிதத்தை அகற்றி, மேலோடு பொன்னிறமாகும் வரை தொடர்ந்து சுட வேண்டும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி குளிர்ந்து விடவும்.
7
முட்டைகளை அடித்து, புளிப்பு கிரீம் கலந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கடுகுடன் குளிர்ந்த கேக்கை கிரீஸ் செய்து வெங்காயத்துடன் வறுத்த காளான்களை வைக்கவும். முட்டை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலவையில் ஊற்றவும், அரை மணி நேரம் சுடவும். சாண்டெரெல் கேக் தயாரானதும், அதை குளிர்ந்து, மூலிகைகள் தூவி பரிமாறவும்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
காளான் துண்டுகள்: எளிதான சமையலுக்கான புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான சமையல்