கீரையைச் சேர்ப்பதன் மூலம் ரிக்கோட்டா க்னோச்சி என்பது கீரைகளின் புத்துணர்ச்சியுடன் சீஸ் ஒரு நுட்பமான அமைப்பின் இணக்கமான கலவையாகும். முக்கிய பொருட்களின் சுவைக்கு இடையூறு விளைவிக்காத சாஸ்களுடன் டிஷ் பரிமாறவும். ஒரு சிறந்த சாஸ் வெண்ணெய் மற்றும் முனிவரிடமிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- 4 பரிமாணங்களுக்கான பொருட்கள்:
- - கீரை - 200 கிராம்;
- - ரிக்கோட்டா - 500 கிராம்;
- - மாவு - ஒரு ஸ்லைடுடன் 4 கரண்டி;
- - 1 முட்டை;
- - அரைத்த பார்மேசன் - 100 கிராம்;
- - ஜாதிக்காய் - ஒரு டீஸ்பூன்;
- - ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
- சாஸுக்கு:
- - வெண்ணெய் - 60 கிராம்;
- - புதிய முனிவர் - 12 இலைகள்.
வழிமுறை கையேடு
1
நாம் கீரையிலிருந்து தண்டு அகற்றி, இலைகளை கழுவுகிறோம். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் கொண்டு, கீரை சேர்த்து 4-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தண்ணீரை கண்ணாடி செய்ய கீரையை ஒரு வடிகட்டியில் எறியுங்கள். கீரைகள் குளிர்ந்தவுடன், அதை கத்தியால் அல்லது உணவு செயலியின் உதவியுடன் அரைக்கவும்.
2
கட்டிகள் இல்லாதபடி ரிக்கோட்டாவை ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்கிறோம். ரிக்கோட்டாவில் முட்டை, சலித்த மாவு, ஜாதிக்காய், பர்மேசன் மற்றும் நறுக்கிய கீரை சேர்க்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும்.
3
பேக்கிங் தாள் அல்லது இலவச வேலை மேற்பரப்பில் மாவு லேசாக தெளிக்கவும், இதனால் க்னோச்சி தீட்டப்படலாம். நாங்கள் சீஸ் வெகுஜனத்திலிருந்து சிறிய பந்துகளை உருவாக்கி, ஒருவருக்கொருவர் தொடாதபடி அவற்றை ஏற்பாடு செய்கிறோம்.
4
ஒரு பெரிய வாணலியில், சிறிது உப்பு நீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அதில் க்னோச்சியை 5-6 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும் - அவை மேற்பரப்பில் மிதக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில், ஒரு வாணலியில் வெண்ணெயை உருக்கி முனிவரைச் சேர்த்து, சாஸ் பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட க்னோச்சியை ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் சாஸுக்கு மாற்றவும், மிகவும் கவனமாக கலக்கவும். விரும்பினால், இன்னும் கொஞ்சம் பார்மேசனைச் சேர்த்து மேசையில் சூடாக பரிமாறவும்.