கோடை வெப்பத்தில், தொகுப்பாளினியிடமிருந்து அடுப்புக்கு நீண்ட நேரம் தேவைப்படாத ஒளி புத்துணர்ச்சி உணவுகள் மிகவும் பொருத்தமானவை. சூடான நாளில் மதிய உணவிற்கு ஏற்றது, தயிரில் சமைத்த ஓக்ரோஷ்கா பொருத்தமானது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- ஓக்ரோஷ்காவுக்கு:
- 1 லிட்டர் தயிர்;
- 1 லிட்டர் தாது அல்லது வேகவைத்த நீர்;
- 4-5 நடுத்தர வெள்ளரிகள்;
- வேகவைத்த இறைச்சி 500 கிராம்;
- பச்சை வெங்காயத்தின் 1 கொத்து;
- வெந்தயம் 1 கொத்து;
- கொத்தமல்லி 1 கொத்து;
- துளசியின் 3-4 கிளைகள்;
- உப்பு.
- தயிர்:
- 1 லிட்டர் பால்;
- 2 டீஸ்பூன் புளிப்பு.
வழிமுறை கையேடு
1
தயிர் என்பது காகசஸில் பரவலாக விநியோகிக்கப்படும் ஒரு புளித்த பால் தயாரிப்பு ஆகும். இது ஈஸ்ட் சேர்த்து வேகவைத்த பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இதன் அடிப்படையானது பல்கேரிய குச்சி மற்றும் லாக்டிக் ஸ்ட்ரெப்டோகோகி ஆகும். தயிர் வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் தேவையான மைக்ரோஃப்ளோரா கொண்ட புளிப்பை ஒரு கடையில் அல்லது சந்தையில் வாங்க வேண்டும்.
2
ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பால், அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம், 45-50. C வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியுங்கள். பாலில் உள்ள சிறிய விரலைக் குறைப்பதன் மூலம் தெர்மோமீட்டர் இல்லாமல் அதை நீங்கள் தீர்மானிக்க முடியும்: விரல் நுனியை சிறிது சிறிதாக நனைக்க வேண்டும்.
3
ஒரு தனி கிண்ணத்தில் 100-150 மில்லி பாலை ஊற்றவும், நொதித்தல் சேர்க்கவும், ஒரே மாதிரியான கட்டமைப்பைப் பெறும் வரை நன்கு கலக்கவும் மற்றும் வெகுஜனத்தில் கட்டிகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். பின்னர் மீதமுள்ள பாலில் கலவையை அறிமுகப்படுத்தி மீண்டும் கலக்கவும். தயிரை கொண்டு உணவுகளை மடக்கி, 8-10 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் 4-5 மணி நேரம் வைக்கவும்.
4
ஓக்ரோஷ்காவை சமைக்க, இறைச்சியை (வியல், கோழி, வான்கோழி போன்றவை) வேகவைத்து கீற்றுகளாக வெட்டவும். நீங்கள் மாட்டிறைச்சி நாக்கு அல்லது கல்லீரலையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இறைச்சியை தொத்திறைச்சியுடன் மாற்ற வேண்டாம்.
5
ஓடும் நீரில் புதிய வெள்ளரிகளை துவைக்கவும், தலாம் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது வைக்கோலாக நறுக்கவும். நீங்கள் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி முடியும்.
6
பின்னர் கீரைகளை நன்கு துவைக்கவும், ஒரு துண்டு கொண்டு உலரவும். முதலில் பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கி, ருசிக்க உப்பு தூவி, சாறு கொடுக்க ஒரு ஸ்பூன் அல்லது பூச்சியால் சிறிது பிசைந்து கொள்ளவும். வெந்தயம், கொத்தமல்லி மற்றும் துளசி ஆகியவற்றை நன்றாக நறுக்கி, வெங்காயம் மற்றும் வெள்ளரிகளுடன் கலக்கவும்.
7
தயிரை குளிர்ந்த தாது அல்லது வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து சிறிது துடைக்கவும். பின்னர் ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை சேர்த்து முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். தயிரில் கீரைகள் கொண்ட வெள்ளரிகளை சேர்த்து சுருக்கமாக குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும்.
8
பரிமாறும் போது, இறைச்சியை தட்டுகளில் வைத்து அதில் தயிர், வெள்ளரிகள் மற்றும் கீரைகள் நிரப்பவும். இத்தகைய ஓக்ரோஷ்கா புதிய வெள்ளை ரொட்டி அல்லது பிடா ரொட்டிக்கு ஏற்றது.