கார்போனாரா பாஸ்தா ஒரு தேசிய இத்தாலிய உணவு. கடந்த அரை நூற்றாண்டில், இது மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டது, இது இத்தாலியின் எல்லைகளுக்கு அப்பாற்பட்ட பல நாடுகளில் நேசிக்கப்படுகிறது. இந்த உணவின் அடிப்படை ஆரவாரமான, முட்டை மற்றும் இறைச்சி சுவையாகும். ஒரு பண்டிகை இரவு அல்லது அமைதியான குடும்ப விருந்துக்கு ஒரு சிறந்த வழி.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - ஆரவாரமான - 400 கிராம்;
- - மார்பகம் - 300 கிராம்;
- - முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் - 4 பிசிக்கள்.;
- - பார்மேசன் சீஸ் - 200 கிராம்;
- - 20% - 200 மில்லி கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் கிரீம்;
- - பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- - தாவர எண்ணெய்;
- - கருப்பு மிளகு;
- - உப்பு.
வழிமுறை கையேடு
1
அதே அளவிலான செவ்வக சிறிய துண்டுகளாக ப்ரிஸ்கெட்டை வெட்டுங்கள். பூண்டை நன்றாக நறுக்கவும் அல்லது ஒரு பத்திரிகை மூலம் நசுக்கவும்.
2
காய்கறி எண்ணெயை ஒரு முன் சூடான பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். அதில் ப்ரிஸ்கெட்டை வைத்து லேசாக வறுக்கவும். பூண்டு சேர்க்கவும். கடாயின் உள்ளடக்கங்களை அசை மற்றும் நடுத்தர வெப்பநிலையில் பல நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நறுமணம் ஆச்சரியமாக இருக்கும்!
3
இப்போது நீங்கள் சாஸ் செய்ய வேண்டும். பர்மேசன் சீஸ் சிறிய துளைகளால் அரைக்கப்படுகிறது. ஒரு தனி ஆழமான டிஷ், முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் கிரீம் கலந்து. அரைத்த சீஸ், கருப்பு மிளகு, உப்பு சேர்க்கவும். சாஸை நன்கு கலக்கவும்.
4
கொதிக்கும் உப்பு நீரில் ஒரு பானையில், ஆரவாரத்தை நனைத்து அல் டென்ட் வரை சமைக்கவும், அதனால் அவை மீள் ஆகின்றன, ஆனால் கொதிக்க நேரம் இல்லை. இந்த வழக்கில், 400 கிராம் ஆரவாரத்திற்கு 4 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் 40 கிராம் உப்பு தேவைப்படும். தயாரிக்கப்பட்ட ஆரவாரத்தை வடிகட்டவும். அவர்கள் சூடாக இருக்க வேண்டும்! எனவே, அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் கழுவுவதில்லை!
5
ஆரவாரத்தை கிரீமி சாஸுடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். வறுத்த பூண்டு பன்றி இறைச்சியைச் சேர்த்து மீண்டும் அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும்.
கார்பனாரா பாஸ்தாவை பரிமாறலாம்! பான் பசி!