கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கல்லீரல் ஹெமாட்டோபொய்சிஸுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது மற்றும் வைட்டமின்கள் தயாரிப்பு மூலம் நிறைந்துள்ளது. சமைப்பதற்கு முன், அதிலிருந்து படத்தை அகற்றுவது, துவைக்க மற்றும் பெரிய பித்த நாளங்களை அகற்றுவது அவசியம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • முதல் செய்முறைக்கு:
  • பன்றி இறைச்சி கல்லீரல்;
  • ஸ்பெக்;
  • ஊறுகாய்;
  • பூண்டு
  • சிவப்பு சாஸ்;
  • பச்சை வெங்காயம்.
  • இரண்டாவது செய்முறைக்கு:
  • மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்;
  • மாவு;
  • மிளகு;
  • உப்பு;
  • வெங்காயம்;
  • தாவர எண்ணெய்;
  • புளிப்பு கிரீம்.
  • மூன்றாவது செய்முறைக்கு:
  • பூண்டு
  • ஆழமற்ற;
  • வோக்கோசு;
  • வறட்சியான தைம்
  • சிவப்பு மிளகு;
  • தாவர எண்ணெய்;
  • வெண்ணெய்;
  • உப்பு;
  • மிளகு;
  • வோக்கோசு கீரைகள்.

வழிமுறை கையேடு

1

சிவப்பு சாஸில் ஊறுகாயுடன் கல்லீரலை சமைக்கவும். இதைச் செய்ய, 250 கிராம் பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை லேசாக அடித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். 60 கிராம் பன்றி இறைச்சியை அரைத்து, சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது போட்டு, அரை சமைக்கும் வரை கல்லீரலின் துண்டுகளை சேர்த்து வறுக்கவும். விதைகளிலிருந்து 2 ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை உரித்து, மெல்லிய குறுகிய துண்டுகளாக வெட்டி 5 நிமிடங்கள் தனி வறுக்கப்படுகிறது.

2

பூண்டு 2 கிராம்புகளை பூண்டு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும். பின்னர் கல்லீரலில் வெள்ளரிகள் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், 4 தேக்கரண்டி சிவப்பு சாஸுடன் டிஷ் நிரப்பவும், நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும்.

3

புளிப்பு கிரீம் சாஸில் டிஷ் தயாரிக்க, 1 கிலோகிராம் மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். 1 கப் மாவு 1 டீஸ்பூன் மிளகு மற்றும் அதே அளவு உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். கலவையை ஒரு தட்டையான தட்டில் ஊற்றி அதில் கல்லீரலை உருட்டவும். உமி இருந்து இரண்டு பெரிய வெங்காயத்தை விடுவித்து அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

4

காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு முன் சூடான கடாயில் கல்லீரலை வறுக்கவும். சமைப்பதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, வெளிப்படைத்தன்மைக்கு கொண்டு வந்து, 150 கிராம் புளிப்பு கிரீம் சிறிது தண்ணீரில் ஊற்றவும்.

5

காரமான கல்லீரலை சமைக்கவும். இதைச் செய்ய, 3 கிராம்பு பூண்டு மற்றும் 1 தலை வெங்காயத்தை உரிக்கவும், முடிந்தவரை சிறியதாக நறுக்கவும். அரை கொத்து வோக்கோசு கழுவவும், பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை தைம் உடன் இணைக்கவும். 1 டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகுடன் ஒரு தேக்கரண்டி மாவு கலக்கவும். 1 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் தடிமனாக இல்லாத 4 பகுதி துண்டுகளாக போதுமான அளவு கல்லீரலைப் பிரிக்கவும்.

6

ஒரு சூடான வாணலியில் ஒரு தேக்கரண்டி காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி 30 கிராம் வெண்ணெய் உருகவும். கல்லீரலை அடுக்கி ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். உப்பு, மிளகு தூவி, குறைந்தபட்ச வெப்பத்தில் மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கல்லீரலை நறுக்கிய வோக்கோசுடன் தெளிக்கவும்.

தொடர்புடைய கட்டுரை

மென்மையான மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் செய்வது எப்படி