"எலியா கஜா" என்ற அசாதாரண பெயரில் குக்கீகள் இந்திய வம்சாவளியைச் சேர்ந்த மிகவும் சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட மணல் விருந்தாகும். உடனடியாக அதை சுட முன்மொழிகிறேன்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - கோதுமை மாவு - 300 கிராம்;
- - வெண்ணெய் - 250 கிராம்;
- - ரவை - 85 கிராம்;
- - நொறுக்கப்பட்ட ஏலக்காய் - 1 டீஸ்பூன்;
- - ஐசிங் சர்க்கரை - 110 கிராம்;
- - அக்ரூட் பருப்புகள் - 0.5 கப்;
- - மாவை பேக்கிங் பவுடர் - 1/4 டீஸ்பூன்;
- - பழுப்பு சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
- - உப்பு - 1/4 டீஸ்பூன்.
வழிமுறை கையேடு
1
குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெய் அகற்றி அறை வெப்பநிலையில் வைத்திருங்கள் - அது மென்மையாக மாற வேண்டும்.
2
இதற்கிடையில், அக்ரூட் பருப்புகளை ஷெல்லிலிருந்து அகற்றி வாணலியில் வைக்கவும் - அது உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும், அதாவது எண்ணெய் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். அவற்றை வறுக்கவும், பின்னர் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். மூலம், இந்த குறிப்பிட்ட வகை கொட்டைகள் பயன்படுத்த தேவையில்லை. உங்கள் ரசனைக்கு நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். ரவை, உப்பு, அத்துடன் பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் கோதுமை மாவுடன் நன்றாக நறுக்கி கலக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
3
மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் அடித்து, வெகுஜனத்தைத் துடைப்பதை நிறுத்தாமல், அதில் தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு வெள்ளை ஏர் கிரீம் வைத்திருக்க வேண்டும். அதில் மாவு உலர்ந்த கலவையை சேர்க்கவும். மென்மையான வரை கிளறவும். உங்கள் உள்ளங்கைகளால் மாவை பிசைந்து கொள்ளுங்கள்.
4
பேக்கிங் தாளை காகிதத் தாளுடன் மூடி வைக்கவும். அதன் மீது மாவை வைத்து மேற்பரப்பில் பரப்பவும், இதனால் ஒரு செவ்வகம் உருவாகிறது, இதன் அளவு சுமார் 20 x 25 சென்டிமீட்டருக்கு சமம்.
5
ஒரு கத்தியை எடுத்து பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்ட மாவின் மேற்பரப்பில் கோடுகள் வரையவும், இதனால் உங்களுக்கு 24 குக்கீகள் கிடைக்கும். ஒவ்வொன்றும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மையத்தில் துளைக்கின்றன.
6
180 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, எதிர்கால இனிப்பை சுமார் 60 நிமிடங்கள் அனுப்பவும். பேக்கிங் ஒரு வெளிர் தங்க மேலோடு மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.
7
துண்டிக்கப்பட்ட அடுப்பில் ஆயத்த பேஸ்ட்ரிகளை 10 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள், பின்னர் கத்தியால் கோடிட்டுள்ள கோடுகளுடன் பிரிக்கவும். குக்கீகள் "எலியா கஜா" தயார்!