விருந்தினர்களைப் பழிவாங்குவது உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், சீஸ் உடன் மிகவும் மென்மையான, திருப்திகரமான மற்றும் வெறுமனே சுவையான காளான் பை தயாரிக்கவும். இது சுவையில் மட்டுமல்ல, தோற்றத்திலும் அழகாக இருக்கிறது, எனவே அதை பண்டிகை மேசையில் பரிமாறுவது வெட்கக்கேடானது அல்ல.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- -0.5 கிலோ காளான்கள்
- -300 கிராம் மாவு
- -3 முட்டைகள்
- -300 கிராம் மென்மையான சீஸ்
- 350 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
- -220 கிராம் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்
- -120 கிராம் வெண்ணெயை அல்லது வெண்ணெய்
- - ருசிக்க உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா
வழிமுறை கையேடு
1
வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் ஒரு சூடான இடத்தில் 1 மணி நேரம் வைக்கவும். வெண்ணெய் மென்மையாக இருக்கும்போது, அதை துண்டுகளாக வெட்டி மிக்சி அல்லது பிளெண்டரில் வைக்கவும். 2 முட்டைகளை வெண்ணெயில் செலுத்துங்கள், அனைத்தையும் நன்றாகக் கலந்து, சிறப்பாக வெல்லுங்கள். முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் கலவையில் மாவு சேர்க்கவும். மேஜையில் மாவு ஊற்றவும், அதன் மீது செங்குத்தான மாவை பிசையவும். இந்த பை மாவை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ஒட்டிக்கொண்ட படம் அல்லது பையுடன் மூடி, 20 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும்.
2
குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து காளான் பைக்கான மாவை வெளியே எடுத்து, அதை மேசையில் வைத்து, அடர்த்தியான, வட்ட அடுக்காக உருட்டவும். மாவை ஒரு வட்ட பேக்கிங் டிஷ் போட்டு, பக்கங்களை உருவாக்கி, நன்கு தட்டையாகவும், குளிர்ச்சியில் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3
காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து, நன்கு துவைக்கவும், பின்னர் அவற்றை உலர்த்த ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும். பதப்படுத்தப்பட்ட காளான்களை ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கை தண்ணீருக்கு அடியில் 5 நிமிடங்கள் குறைத்து, பின்னர் அழுக்கிலிருந்து நன்கு துவைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் சுத்தமான உருளைக்கிழங்கை வைத்து, தண்ணீரில் நிரப்பி, அவற்றின் தோல்களில் கொதிக்க வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
4
சூடாக 180 டிகிரி அடுப்பை இயக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் புளிப்பு கிரீம் போட்டு, முட்டைகளைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு வெல்லுங்கள். பாலாடைக்கட்டி அல்லது நடுத்தர grater இல் சீஸ் அரைத்து, ஒரு கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். முழு கலவையையும், மிளகையும் உப்பு சேர்த்து உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, கலக்கவும்.
5
காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை சேர்த்து, கலந்து, மாவை சமமாக வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம், சீஸ் மற்றும் முட்டை கலவையுடன் இந்த பை நிரப்புதலை ஊற்றவும். 45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் காளான் பை வைக்கவும், பின்னர் அகற்றவும், ஒரு துண்டுடன் மூடி குளிர்ந்து விடவும். காளான்கள் மற்றும் சீஸ் உடன் பை தயாராக உள்ளது.
கவனம் செலுத்துங்கள்
புளிப்பு கிரீம் குறைந்தது 20% கொழுப்பை எடுக்க வேண்டும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
நீங்கள் பைக்கு கீரைகள் சேர்க்கலாம். போர்சினி காளான்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, அவற்றை சிறிது முன்பே வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது வேகவைக்கலாம்.