ஒரு முட்டை மற்றும் பன்றி இறைச்சி பை செய்வது எப்படி

பன்றி இறைச்சி மற்றும் முட்டையுடன் கூடிய பை உயர் தரமான மற்றும் இதயமுள்ள பழைய ஆங்கில உணவு வகைகளின் உன்னதமானதாக கருதப்படுகிறது, ஆனால் ஆங்கிலேயர்கள் சிறந்த குடியேற்றவாசிகள் என்பதால், ஆஸ்திரேலியர்கள், நியூசிலாந்து மற்றும் அமெரிக்கர்களும் இந்த உணவை தேசியமாக அழைக்கும் உரிமைக்காக போராடுகிறார்கள்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • நிரப்புவதற்கு:
  • பன்றி இறைச்சியின் 4 தடிமனான துண்டுகள்
  • 3 பெரிய கோழி முட்டைகள்
  • 120 மில்லி பால்
  • உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
  • குறுக்குவழி பேஸ்ட்ரிக்கு:
  • 175 கிராம் கோதுமை மாவு
  • ஒரு சிட்டிகை உப்பு
  • 40 கிராம் மென்மையான கொழுப்பு
  • 40 கிராம் வெண்ணெய்
  • 12 கப்கேக்குகளுக்கு பேக்கிங் டிஷ் (மேலே 6 செ.மீ விட்டம் கொண்ட ஒவ்வொரு துளை).

வழிமுறை கையேடு

1

மாவை தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். ஒரு பெரிய அகலமான மற்றும் ஆழமான கிண்ணத்தில், ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் மாவை நன்றாக சல்லடை மூலம் சலிக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய் மற்றும் மென்மையான கொழுப்பை துண்டுகளாக வெட்டி மாவில் சேர்க்கவும். ஒரு கத்தி அல்லது முட்டைக்கோஸ் நறுக்கி வெண்ணெய் மற்றும் கொழுப்பை நேரடியாக மாவுகளாக சிறிய துண்டுகளாக வெட்டத் தொடங்குங்கள். எண்ணெய்-கொழுப்பு கூறுகளின் மாவு மற்றும் சிறிய துண்டுகள் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சமமாக கலந்தவுடன், கத்தியை ஒதுக்கி அல்லது நறுக்கி, மாவை உங்கள் விரல்களால் முடிந்தவரை எளிதாகவும் துல்லியமாகவும் தேய்க்கத் தொடங்குங்கள். 1 தேக்கரண்டி மிகவும் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி, முதலில் மாவுடன் கத்தியால் கலக்கவும், பின்னர் மீண்டும் லேசான விரல் அசைவுகளுடன் கலக்கவும். மாவை தண்ணீரில் கலக்கும்போது, ​​கிண்ணத்தின் விளிம்புகள் சுத்தமாக இருக்கும். இது நடக்கவில்லை என்றால், இன்னும் கொஞ்சம் குளிர்ந்த நீரைச் சேர்த்து மீண்டும் மாவில் கலக்கவும். இப்போது பிசைந்த மாவை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அது "ஓய்வெடுக்க" முடியும்.

2

அடைத்து வைக்கவும். ஒரு சிறிய வாணலியில் 2 முட்டைகளை வைத்து, அதற்கு மேல் 1 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் மறைக்க போதுமான தண்ணீர் சேர்க்கவும். தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து டைமரை 7 நிமிடங்கள் அமைக்கவும். பின்னர், நேரம் முடிந்ததும், ஒரு நிமிடம் குளிர்ந்த குழாய் தட்டினால் முட்டைகளை குளிர்ந்து இந்த தண்ணீரில் விடவும்.

3

பன்றி இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டி பொன்னிறமாகும் வரை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற ஒரு துண்டு கரண்டியை ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும்.

4

அரை மாவை சற்று தூசி நிறைந்த மேற்பரப்பில் உருட்டவும், 9 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட 12 வட்டங்களையும், 7 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட அதே எண்ணிக்கையிலான வட்டங்களையும் வெட்டுங்கள். மஃபின் பான் கிரீஸ். பெரிய வட்டங்களை அச்சுக்குள் செருகவும், மாவை விளிம்புகளுக்கு மெதுவாக அழுத்தவும்.

5

முட்டைகளை ஷெல் செய்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். பன்றி இறைச்சியுடன் கலக்கவும். நிரப்புதலை 12 துண்டுகள், உப்பு மற்றும் மிளகு இடையே பிரிக்கவும். மீதமுள்ள முட்டையை பாலுடன் அடித்து, ஒவ்வொரு பை நிரப்புவதில் சிறிது கவனமாக ஊற்றவும். சிறிய வட்டங்களின் விளிம்புகளை ஈரப்படுத்தி, அவற்றில் தொப்பிகளை உருவாக்கவும். மையத்தில் ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு சிறிய துளை வெட்டி, சிலிகான் தூரிகை கொண்டு, பைகளை பாலுடன் கிரீஸ் செய்து, 200 ° C க்கு முன்னதாக சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 10 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். அதன் பிறகு, வெப்பத்தை 190 ° C ஆகக் குறைத்து, பொன்னிறமாகும் வரை மேலும் 25 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். பரிமாறும் துண்டுகள் சூடாகவும் குளிராகவும் இருக்கும்.