பைக் ஃபிஷ்கேக்குகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மீன் கேக்குகள் ரஷ்யாவில் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும், இது இயற்கையானது, ஏனென்றால் இந்த டிஷ் ஒரு அசாதாரண சுவை கொண்டது, மேலும் அதன் நம்பமுடியாத மென்மை யாரையும் அலட்சியமாக விட முடியாது. பைக் கட்லெட்டுகளை சமைப்பதில் ஒரே ஒரு சிரமம் உள்ளது - மீன்களை சுத்தம் செய்தல்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - ஒரு கிலோவுக்கு மேல் எடையுள்ள ஒரு பைக்;
• - 200 கிராம் வெள்ளை ரொட்டி;
• - இரண்டு வெங்காயம்;
• - இரண்டு முட்டைகள்;
• - ஒரு தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது;
• - 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• - ஒரு சிறிய கேரட்;
• - 50 கிராம் கடின சீஸ்;
• - 0.5 லிட்டர் பால்;
• - மாவு;
• - உப்பு மற்றும் மிளகு (சுவைக்க).

வழிமுறை கையேடு

1

முதலாவதாக, நீங்கள் மீன்களை இன்சைடுகளிலிருந்து சுத்தம் செய்ய வேண்டும், அதே போல் துடுப்புகள், செதில்கள், தலை மற்றும் எலும்புகளை அகற்ற வேண்டும். சுத்தம் செய்வது அனைத்து தீவிரத்தன்மையுடனும் அணுகப்பட வேண்டும், இதனால் இறுதியில் மீன் நிரப்பு முற்றிலும் எலும்பு இல்லாததாக இருக்கும்.

2

இதன் விளைவாக வரும் ஃபில்லட்டை இரண்டு அல்லது மூன்று முறை இறைச்சி சாணை மூலம் தவிர்க்கவும் (இந்த கட்டத்தில், எலும்புகளுக்கான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்கள் மீண்டும் ஆராயலாம், ஏதேனும் இருந்தால், அவற்றை இயற்கையாகவே அகற்றவும்).

3

வெள்ளை ரொட்டியை துண்டுகளாக உடைத்து, ஆழமான கிண்ணத்தில் போட்டு பால் ஊற்றவும். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ரொட்டியை பிசைந்து சிறிது பிழியவும்.

4

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை குளிர்ந்த நீரில் தோலுரித்து துவைக்கவும், வெங்காயத்தை நன்றாகவும் நன்றாகவும் நறுக்கவும், கேரட் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றை அரைக்கவும்.

5

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்களை சீஸ், வெங்காயம் (இந்த கட்டத்தில் நறுக்கிய வெங்காயத்தில் பாதி மட்டுமே துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்க வேண்டும்), பிசைந்த வெள்ளை ரொட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு திணிக்கவும். முட்டையை உப்பு சேர்த்து அடித்து, துண்டு துண்தாக வெட்டிய மீன்களில் கலக்கவும்.

6

வாணலியை நெருப்பில் போட்டு, அதில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி வெங்காயம், கேரட் ஆகியவற்றை இனிமையான தங்க நிறம் வரை வறுக்கவும் (காய்கறிகளை ஒருபோதும் எரிக்கக்கூடாது). வறுக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து புளிப்பு கிரீம் (கிரீம் கொண்டு மாற்றலாம்) மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். வெகுஜனத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

7

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்களிலிருந்து சிறிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, அவற்றை மாவில் உருட்டவும் (அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, ரவை), ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் போட்டு, முன்பு பெறப்பட்ட அனைத்து சாஸையும் ஊற்றவும். "பேக்கிங்" பயன்முறையை இயக்கவும், 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பைக் ஃபிஷ்கேக்குகள் தயாராக உள்ளன.

பயனுள்ள ஆலோசனை

அதே வழியில், பைக் கட்லெட்டுகளை அடுப்பில் சமைக்கலாம்.