பாலாடை என்பது கிட்டத்தட்ட உலகம் முழுவதும் ஒரு பிடித்த உணவாகும், மேலும் ஒவ்வொரு தேசத்திற்கும் அதன் சொந்த சமையல் குறிப்புகளும் அதன் தயாரிப்பிற்கான விருப்பங்களும் உள்ளன. நிரப்புகையில், நீங்கள் இறைச்சி, காளான் அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- சோதனைக்கு:
- - மாவு - 500 கிராம்;
- - நீர்.
- நிரப்புவதற்கு:
- - கானாங்கெளுத்தி - 500 கிராம்;
- - கொழுப்பு பன்றி இறைச்சி - 75 கிராம்;
- - லீக் - 150 கிராம்;
- - தாவர எண்ணெய் - 30 கிராம்;
- - வேர்க்கடலை வெண்ணெய் - 25 கிராம்;
- - சுவைக்க உப்பு.
வழிமுறை கையேடு
1
மீன் ஃபில்லட் தயார். தலையை அகற்றி, எலும்புகளின் மாமிசத்தை அழித்து, இறுதியாக நறுக்கவும். மீன் போன்ற சிறிய துண்டுகளாக பன்றி இறைச்சியை துவைக்க மற்றும் நறுக்கவும். பொருட்கள் கிளறி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
2
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்களில் குளிர்ந்த வடிவத்தை ஊற்றவும், தொடர்ந்து ஒரு திசையில் கடிகார திசையில் கிளறவும். பின்னர் காய்கறி எண்ணெயில் ஊற்றவும் (அது மணம் இருந்தால் நல்லது). லீக்கை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும். ருசிக்க எல்லாவற்றையும் மீண்டும் உப்பு சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.
3
ஒரு ஸ்லைடுடன் மாவு மேசையில் சலித்து, அதில் உள்தள்ளல்களை உருவாக்கி சிறிது தண்ணீரில் ஊற்றவும். மாவை பிசைந்து, படிப்படியாக தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். இது பாலாடை போன்ற குளிர் மாவாக இருக்க வேண்டும். மாவை ஒரு தொத்திறைச்சியாக உருட்டி, துண்டுகளாக நறுக்கி, சுமார் 6 செ.மீ விட்டம் கொண்ட அப்பத்தை மிக மெல்லியதாக உருட்டவும். ஒவ்வொன்றின் நடுவிலும், நிரப்புதலை வைத்து விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள்.
4
தண்ணீரை வேகவைத்து, அதில் பாலாடைகளை கவனமாக குறைக்கவும். அவை பாப் அப் செய்த பிறகு, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி, சமைக்கும் வரை மீன் பாலாடை சமைக்கவும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
சீன பாணி மீன் பாலாடை மற்ற மீன்களிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம். முக்கிய நிபந்தனை என்னவென்றால், அதில் குறைந்த எண்ணிக்கையிலான எலும்புகள் உள்ளன.