வீட்டில் ரோல்ஸ் சமைப்பது எப்படி

வீட்டில் ரோல்ஸ் சமைப்பது அவ்வளவு கடினம் அல்ல. கடைகளில் நீங்கள் தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் வாங்கலாம், அவை சில நேரங்களில் ஆயத்த கருவிகளில் வசதிக்காக இணைக்கப்படுகின்றன. ஹோம் ரோல்கள் நல்லவை, அவை வாங்கியதை விட பல மடங்கு மலிவாக செலவாகும், மேலும் தயாரிப்புகளின் தரம் மற்றும் புத்துணர்ச்சி முற்றிலும் உங்கள் கட்டுப்பாட்டில் இருக்கும். வீட்டில் சுவையான ரோல்களைத் தயாரிக்க, சில எளிய சமையல் குறிப்புகளைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - சால்மன் மீன்

• - கடல் உணவு

• - தயிர் சீஸ்

• - வெண்ணெய் / வெள்ளரி

• - அரிசி

• - நீர்

• - அரிசி வினிகர்

• - சர்க்கரை, உப்பு

• - கோழி முட்டைகள்

• - நோரி தாள்கள்

• - டுனா சில்லுகள்

• - டெம்புரா இடி

• - எள்

• - சோயா சாஸ்

• - ஊறுகாய் இஞ்சி

வழிமுறை கையேடு

1

ரோல்களுக்கு அரிசி

அயல்நாட்டு ஜப்பானிய டிஷ் ரோல்ஸ் (மேக்கி) சமீபத்தில் நுகர்வோரின் கவனத்தை ஈர்த்துள்ளது. முன்பு உணவகங்களில் மட்டுமே அவற்றை அனுபவிக்க முடிந்தால், இப்போது வீட்டில் சமைக்க முடியும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ரோல்களுக்கு சரியாக அரிசி சமைக்க வேண்டும், அதில் தான் செய்முறையின் முழு ரகசியமும் இருக்கிறது. தண்ணீர் தெளிவாகும் வரை அரிசியை 10-12 முறை துவைக்கவும். அதே நேரத்தில், நீங்கள் அதை உங்கள் கையால் மெதுவாக கசக்கிவிடலாம், இதனால் ஸ்டார்ச் எளிதில் வெளியேறும். வாணலியில் அரிசியை வைக்கவும். 1 கப் அரிசிக்கு 2 கப் தண்ணீரில் ஒரு விகிதத்தில் குளிர்ந்த நீரில் அரிசியை ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பநிலையை குறைக்கவும். நீர் முழுமையாக ஆவியாகட்டும் (13 நிமிடங்கள்). அரிசி சுறுசுறுப்பாக இருக்க வேண்டும், ஒட்டும் அல்ல. அடுப்பிலிருந்து அரிசியை அகற்றி, குளிர்ந்து விடவும். அரிசி வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலந்து சாஸை தயார் செய்யவும். இதன் விளைவாக கலவையை அரிசியுடன் ஊற்றி, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் மெதுவாக கலந்து, அரிசி குவியல்களை இடத்திலிருந்து இடத்திற்கு மாற்றவும்.

2

ரோல்ஸ் "பாப்பீஸ்" (உள்ளே அரிசியுடன் 2.5 செ.மீ சிறிய சுருள்கள்)

நோரி இலையை இரண்டாக உடைக்கவும். ஒரு பாதியை ஒதுக்கி வைத்துவிட்டு, மற்றொன்று மென்மையான பக்கத்துடன் பாய் மீது வைக்கவும். உங்கள் உள்ளங்கையில் கிங்கர்பிரெட் அரிசியை எடுத்து, அதை மையத்தில் வைத்து இலையின் மேல் மெதுவாக பிசைந்து கொள்ளுங்கள். நோரியின் எதிர் முனையிலிருந்து, 1-2 செ.மீ அகலமுள்ள ஒரு துண்டு அரிசி இல்லாமல் விடவும். ஒரு ரோலை ஒட்டுவதற்கு இது தேவை. அரிசி அடுக்கு 6-8 மிமீ தடிமனாக இருக்க வேண்டும். நோரி இலையுடன் உங்கள் வசாபியை ஸ்வைப் செய்யவும்.

கடல் உணவுகள் மற்றும் காய்கறிகளை நிரப்புவதை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி அருகருகே வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு அடுக்கில் சக்கரக் கற்களின் தளத்தைப் பெற வேண்டும். இப்போது நோரி மற்றும் பாயின் விளிம்பை இணைக்கவும். விளிம்பை முன்னோக்கி சாய்த்துக்கொண்டே, உங்கள் விரல்களால் நிரப்புதலைப் பிடித்து, மெதுவாக பாயை மேலே உயர்த்தவும். அதாவது. நோரியைச் சுற்றி. நீங்கள் எதிர் விளிம்பைத் தாக்கும் வரை இதைச் செய்யுங்கள், முழு நிரப்புதலும் உள்ளே இருக்கும். ஒரு பாயைப் பயன்படுத்தி, ரோலை இன்னும் அதிகமாக நசுக்கவும், இதனால் அரிசி இல்லாத நோரி ஒரு துண்டு வெளியிடப்படும். ரோலை உருட்டுவதன் மூலம் சீல் வைத்து சிறிது கசக்கி விடுங்கள். நிரப்புதல் இறுக்கமாக கட்டப்பட வேண்டும். முதலில் ரோலை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். பின்னர் அவற்றை ஒன்றிணைத்து, ரோல்களின் அளவைப் பொறுத்து 2 அல்லது 3 பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும்.

3

ரோல்ஸ் "ஃபுடோ மக்கி" (உள்ளே அரிசியுடன் 5 செ.மீ பெரிய ரோல்ஸ்)

“ஃபுடோ மக்கி” “மக்கி” க்கு ஒத்ததாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் வித்தியாசம் என்னவென்றால், நீங்கள் நோரி முழு தாளையும் எடுக்க வேண்டும், அரிசி அடுக்கு ஏற்கனவே 9-11 மி.மீ இருக்க வேண்டும். மற்றும் நிரப்புதல் மாறுபடும், இரண்டு வகையான தயாரிப்புகளை அல்ல, ஆனால் பல. பெரிய ரோல்களைத் தயாரிப்பதில் முக்கிய விஷயம், சுருளில் ரோலை உருட்டக்கூடாது. உள்ளே ஒரு நிரப்புதல் மட்டுமே இருக்க வேண்டும். எனவே, அதிகமான பொருட்களை எண்ணுங்கள்.

4

யூரி மக்கி ரோல்ஸ் (திறந்த ரோல்ஸ், அரிசி வெளியே அமைந்துள்ளது)

பாயை படலத்தால் மடிக்கவும். நோரியின் பாதியை மென்மையான பக்கத்துடன் கீழே வைக்கவும், ஒரு அடுக்கு அரிசியை உருவாக்கவும், திறந்த துண்டு ஒன்றை விடவும். வசாபியின் நடுவில் நோரி, கிரீஸ் ஆகியவற்றை மெதுவாகத் திருப்புங்கள். நிரப்புதலை அடுக்கி, ரோலை ரீல் செய்யுங்கள். அரிசியை எள் சேர்த்து கலக்கலாம். இல்லையெனில், திறந்த ரோல்கள் மூடிய ரோல்களைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகின்றன.

5

டெம்புரா சுருள்கிறது

இன்னும் துல்லியமாகச் சொல்வதானால், இது டெம்பூரா இடி ஒரு ரோல் ஆகும். உலர்ந்த மீன் செதில்களாக அல்லது கோதுமை மாவை ஒரு ரொட்டியாகப் பயன்படுத்துங்கள். ஒரு முக்கியமான அம்சம் - காய்கறி எண்ணெயில் ரோல்களை ஒரு சில நொடிகள் மட்டுமே வறுத்தெடுக்க வேண்டும், இதனால் கடல் உணவு அல்லது மீன் நிரப்புவது குளிர்ச்சியாக இருக்கும். சமைக்கும்போது, ​​குளிர்சாதன பெட்டியிலிருந்து உடனடியாக டெம்புரா இடியைப் பயன்படுத்த வேண்டும், நொறுக்கப்பட்ட பனியை கூட அதில் ஊற்றலாம். இடிப்பதற்குள் சுருட்டுவதற்கு முன் உருட்டவும், ரொட்டி மற்றும் வறுக்கவும் வெட்டாது, அப்படியே விடவும். எனவே, ரோல்களை இடிப்பதில் நனைத்து, ஜப்பானிய ரொட்டி செதில்களாக, செதில்களாக தெளிக்கவும், மெதுவாக அழுத்தவும். ரோல்களை எண்ணெயில் நான்கு பக்கங்களிலும் வறுக்கவும். மீதமுள்ள எண்ணெயை அகற்ற நாப்கின்களுடன் ரோல்களைத் துடைக்கவும். சூடாக பரிமாறவும்.

6

போனிடோ ரோல்ஸ் (ஒரு டுனா சிப்பில் அரிசியின் வெளிப்புற ரோல்களைத் திறக்கும்)

முதல் படிகளில், ரோல்ஸ் யூரி மக்கி போல தயாரிக்கப்படுகின்றன. நிரப்புவதற்கு, வெண்ணெய், சால்மன் / ட்ர out ட் மற்றும் தயிர் சீஸ் ஆகியவை பொருத்தமானவை. ரோல் உருட்டப்படும்போது, ​​அதன் அரிசி மேற்பரப்பை ஒரு டுனா சிப்பில் உருட்டவும். போனிடோ ரோல்களை பல துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் சால்மன் இனங்களின் எந்த மீனையும் டுனா சில்லுகளுடன் இணைக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, சால்மன், ட்ர out ட், கோஹோ சால்மன் மற்றும் சால்மன்.

7

முட்டை பான்கேக் ரோல்ஸ்

ஜப்பானிய ஆம்லெட் ரோல்ஸ் பாரம்பரிய உணவுகளில் ஒன்றாகும். உண்மையில், இவை பாரம்பரிய பாத்திரங்கள், ஆனால் அரிசிக்கு பதிலாக, ஒரு அடுக்கில் ஒரு ஆம்லெட் போடப்படுகிறது, மேலும் பாரம்பரிய உப்பு பிங்க் சால்மன், ட்ர out ட் அல்லது சால்மன் நிரப்பலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சோயா சாஸ் மற்றும் அரிசி வினிகருடன் ஒரு முட்டையைத் துடைத்த முட்டையை உருவாக்குங்கள். ஒரு வாணலியில் ஒரு மெல்லிய அப்பத்தை வறுக்கவும். முற்றிலும் குளிர்ந்த பிறகு, அப்பத்தை 3-4 கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். பின்வரும் வரிசையில் நோரி தாளில் பரப்பவும்: விளிம்புகளை சீஸ் கொண்டு கிரீஸ், நடுவில் - முட்டை கேக்கை, வெள்ளரி மற்றும் சால்மன் பன்கள், மற்றும் மேலே ஒரு ரிப்பன் அப்பத்தை. வழக்கம் போல் உருட்டவும். ரோலை 6-8 துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

8

ரோல்ஸ் "டெமாரி" (சால்மன் போர்த்தப்பட்ட பந்துகளின் வடிவத்தில் சுருட்டுகிறது)

ரோல்ஸ் "டெமாரி" நோரி பிடிக்காதவர்களை ஈர்க்கும். பந்துகள் சுருள்கள் அரிசி மற்றும் கடல் உணவுகள் அல்லது எந்த கடல் மீன்களையும் மட்டுமே கொண்டிருக்கும். எல்லா விதிகளின்படி அரிசியை சமைக்கவும். மீன்களை சிறிய சதுர துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு பிளாஸ்டிக் மடக்கு மீது ஒரு துண்டு மீனை வைத்து, ஒரு ஸ்பூன் அரிசியால் மூடி, மீனின் விளிம்புகளை அரிசியில் போர்த்தி வைக்கவும். ரோலை படலத்தால் மடிக்கவும், இதனால் நிரப்புதல் ஒரு பந்தின் வடிவத்தை எடுக்கும். படத்தை அகற்று. அசல் ஜப்பானிய உணவை எள் விதைகளால் தூவி அல்லது உங்கள் விருப்பப்படி அலங்கரித்து பரிமாறலாம்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

ரோல்ஸ் சாஸ், வசாபி மற்றும் இஞ்சியுடன் வழங்கப்படுகிறது. ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்பட்ட இஞ்சி ஒரு புதிய வகை ரோல்களை உட்கொள்வதற்கு முன், சுவை உணர்வை “பறிக்க” பயன்படுகிறது.

தொடர்புடைய கட்டுரை

சுஷி செய்வது எப்படி