கத்தரிக்காய் உண்மையிலேயே ஒரு அரச காய்கறி, இது கிழக்கில் நீண்ட ஆயுளின் ஆதாரமாகக் கருதப்படுகிறது. இது மிகவும் பயனுள்ளதாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கிறது, இது உண்ணாவிரதத்தின் போது மிகவும் முக்கியமானது. புதிய காய்கறிகள், கொட்டைகள் கொண்டு வறுத்த கத்தரிக்காய் உணவுகளை முயற்சிக்கவும் அல்லது குளிர்காலத்தில் சமைக்கவும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
காய்கறிகளுடன் வறுத்த கத்தரிக்காய் சாலட்
தேவையான பொருட்கள்
- 500 கிராம் கத்தரிக்காய்;
- தக்காளி 300 கிராம்;
- வெள்ளை வெங்காயத்தின் 1 நடுத்தர தலை;
- வெந்தயம் 1 சிறிய கொத்து;
- 1 தேக்கரண்டி பால்சாமிக் வினிகர்;
- 1/3 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு;
- உப்பு;
- தாவர எண்ணெய்.
வறுக்கும்போது கத்தரிக்காய் நிறைய எண்ணெயை உறிஞ்சிவிடும். இதைத் தவிர்க்க, அவற்றை 1 தேக்கரண்டி தெளிக்கவும். உப்பு மற்றும் 20 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும், பின்னர் ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும், உலர ஒரு தடிமனான காகித துண்டு மீது வைக்கவும்.
கத்தரிக்காயிலிருந்து தோலை வெட்டி அவற்றை க்யூப்ஸாகவும், தக்காளியை க்யூப்ஸாகவும் வெட்டவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும், வெந்தயம் நறுக்கவும். ஒரு எண்ணெயில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, டிஷ் முக்கிய பொருளை பொன்னிறமாக வறுக்கவும். அதை ஒரு வடிகட்டியில் எறியுங்கள் அல்லது நாப்கின்களுடன் அதிகப்படியான கொழுப்பை அழிக்கவும், புதிய காய்கறிகளுடன் சேர்த்து வினிகரை ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, மிளகுடன் சீசன், ருசிக்க மற்றும் பரிமாற உப்பு.
கொட்டைகள் கொண்ட லென்டன் வறுத்த கத்தரிக்காய் சாலட்
தேவையான பொருட்கள்
- 400 கிராம் கத்தரிக்காய்;
- 100 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள்;
- பூண்டு 4 கிராம்பு;
- 100 கிராம் புதிய கொத்தமல்லி (கொத்தமல்லி);
- 2 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்;
- வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய்.
உரிக்கப்பட்ட கத்தரிக்காய்களை 5 மிமீ தடிமன் குறுக்குவெட்டு வட்டங்களுடன் வெட்டுங்கள். மென்மையான வரை காய்கறி எண்ணெயில் வதக்கி, பின்னர் அவற்றை வெளியே போடவும். அக்ரூட் பருப்புகளை ஒரு மோட்டார் அல்லது காபி கிரைண்டரில் நன்றாக நறுக்கி, நொறுக்கப்பட்ட அல்லது அரைத்த பூண்டு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு மென்மையான பேஸ்ட் கிடைக்கும் வரை கலக்கவும்.
நட்டு-பூண்டு கலவையுடன் கத்தரிக்காய் துண்டுகளை உயவூட்டு, அவற்றை ஜோடிகளாக ஒட்டுக மற்றும் ஒரு ஸ்லைடில் ஒரு தட்டில் வைக்கவும். கொத்தமல்லியை நறுக்கி, அசல் சாலட் பசியுடன் மூடி வைக்கவும், இது உண்ணாவிரதத்தின் போது பண்டிகை விருந்துக்கு ஏற்றது.