வசந்தத்தின் வருகையுடன், இயற்கையில் தயாரிக்கப்பட்ட பார்பிக்யூவின் அற்புதமான பருவம் தொடங்குகிறது. ஆனால் நீண்ட காலமாக சுற்றுலாவை நினைவில் வைத்துக் கொள்ள, கபாப் சமைப்பது எப்படி என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும், இதனால் நிகழ்வில் பங்கேற்பாளர்கள் அனைவரும் முற்றிலும் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள். மேலும் ஒரு வழி மினரல் வாட்டரில் பன்றி இறைச்சி சறுக்குவது. வாயு குமிழ்களுக்கு நன்றி, மசாலா இறைச்சியை முடிந்தவரை ஆழமாக ஊடுருவிச் செல்கிறது, இது அதிக வளத்தையும் மென்மையையும் தருகிறது. கூடுதலாக, மற்ற சேர்க்கைகளைப் போலல்லாமல், மினரல் வாட்டர் பன்றி இறைச்சியின் சுவையை பாதிக்காது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - கொழுப்பு அடுக்குகளுடன் கூடிய பன்றி இறைச்சி கூழ் (எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு கழுத்து) - 2 கிலோ;
- - வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.;
- - வண்ணமயமான மினரல் வாட்டர் - 2-3 எல்;
- - வளைகுடா இலை;
- - கருப்பு தரையில் மிளகு;
- - சிவப்பு சூடான மிளகு;
- - தரையில் கொத்தமல்லி;
- - உப்பு;
- - தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி (விரும்பினால்);
- - skewers.
வழிமுறை கையேடு
1
ஓடும் நீரின் கீழ் பன்றி இறைச்சியை துவைக்கவும், உலர்த்தவும், சுமார் 5 செ.மீ பரப்பளவில் துண்டுகளாக வெட்டவும். பின்னர் அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, தரையில் கொத்தமல்லி, சிவப்பு சிட்டிகை ஒரு சில சிட்டிகை, தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு சேர்த்து, பின்னர் எல்லாவற்றையும் கையால் கலக்கவும். மசாலாப் பொருட்களால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
2
வெங்காயத்தை தோலுரித்து தடிமனான மோதிரங்கள் அல்லது அரை மோதிரங்களுடன் நறுக்கி, பின்னர் அவற்றை இறைச்சியில் போட்டு மீண்டும் எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். அதன் பிறகு, பன்றி இறைச்சி இலையின் ஆழமான துண்டுகளை வைக்கவும். பின்னர் கிண்ணத்தில் இவ்வளவு மினரல் வாட்டரை ஊற்றினால் அது ஒவ்வொரு இறைச்சியையும் முழுவதுமாக உள்ளடக்கும். அனைத்து ஆயத்த வேலைகளும் முடிந்தவுடன், கிண்ணத்தை ஒரு மூடி அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, இரவு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் (12-15 மணி நேரம்).
3
நேரம் முடிவடையும் போது, கிண்ணத்திலிருந்து அனைத்து திரவத்தையும் வடிகட்டவும். இறைச்சி துண்டுகளை அகற்றி, skewers மீது வைக்கவும். விரும்பினால், சிறிய தக்காளி அல்லது வெங்காய மோதிரங்களை அவற்றுக்கிடையே வைக்கலாம். இதற்குப் பிறகு, கபாப் கிரில்லில் வறுக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
4
நீங்கள் கொழுப்பு இல்லாமல் இறைச்சி வைத்திருந்தால், அதிக பழச்சாறுக்காக, அதில் சிறிது தாவர எண்ணெயை சேர்க்கலாம். ஊறுகாய் காலம் முடிவதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்பு, கிண்ணத்திலிருந்து மினரல் வாட்டரை வடிகட்டவும். அரை கிளாஸ் எண்ணெய் சேர்த்து இறைச்சியுடன் கலக்கவும். இந்த எளிய தந்திரத்திற்கு நன்றி, மெலிந்த பன்றி இறைச்சி மிகவும் ஜூஸியாக இருக்கும்.